1. 紅油蘿卜干的做法視頻

用料

蘿卜 5個

鹽 7勺

白糖 1勺

辣椒油（配方）： 1大勺

蒜瓣 1個

生姜 1塊

粗辣椒面 1小碗

王守義十三香（可不放） 3勺

胡椒粉 1勺

小丑娃孜然粉 3勺

油 適量

花椒 1把

做法步驟

1、蘿卜洗凈，切成手指粗細的長條！

2、切好的蘿卜條放入盆中，放入7勺鹽，揉搓均勻，腌制兩個小時！

3、把腌制好的蘿卜條放入漏框（或者紗布袋子里）中！

4、放一個蒸篦，再在蘿卜條上面放一大盆水。壓一晚上！這樣可以把蘿卜條里面多余的水分，給它壓出來！（有條件的可以壓一個大石頭?。?/p>

5、這是壓了一晚上的蘿卜條！

6、把蘿卜條擺放在鐵盤上！放到有陽光的地方晾曬?。ㄈ绻袟l件最好有竹制的飯框，菠萁來晾曬，這樣曬的更快?。?/p>

7、曬至六七成干就可以了！不要曬的太干，咬不動！

8、曬好的蘿卜干用涼開水清洗一下，擠干水分！

9、整理好放在案板上！

10、切成小丁備用！

11、碗中放入粗辣椒面，蒜末，姜末，胡椒粉，小丑娃孜然粉，王守義十三香（也可以根據(jù)自己的喜好不放?。┗旌暇鶆騻溆?！

12、起鍋燒油，放入花椒，小火炸至花椒酥脆，撈出控油！

13、把熱油澆在混合好的辣椒上，邊澆邊攪拌，以免辣椒糊了！

14、可以一次性多做一些辣椒油，拿來拌涼菜，吃面條都很棒！

15、把切好的蘿卜丁放入碗中，放入一大勺剛做好的辣椒油，少許剛炸的花椒粒，再放入一勺糖，中合一下辣味！

16、翻拌均勻就可以直接吃了，香辣脆爽?。梢悦看紊僮鲆恍?，吃完了再做！）

17、裝在干凈的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存！吃粥，下酒，佐餐都特別好吃！

2. 油炒蘿卜干做法

三天自己做的蘿卜干兒三天。

3. 紅油蘿卜干做法大全

主料：白蘿卜250g

輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，白糖適量，香菜適量，姜適量蒜適量

1. 白蘿卜洗干凈去皮，香菜擇洗干凈。

2. 白蘿卜切成丁，加鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3. 起油鍋，姜蒜入鍋煸香，豆瓣醬入鍋炒。

4. 加白糖炒，炒均勻關火。

5. 腌制好的蘿卜控出水，添加炒好的豆瓣醬。

6. 攪拌均勻，撒上香菜即可享用。

4. 紅油蘿卜怎么做

主料：

紅蘿卜 500克 蔥白 200克

調料：

淀粉(豌豆) 60克 色拉油 100克 姜 5克 黃酒 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 鹽 3克 味精 2克 辣椒油 5克

做法

1. 將蘿卜洗凈去皮，切成長5厘米、1厘米見方的條，用開水燙一下?lián)瞥?，用涼水投涼，控凈水分，放入干淀粉內掛一層干粉糊備用?/p>

2. 將蔥白切成5厘米長，1.2厘米寬的塊；

3. 姜洗凈去皮切成末備用；

4. 將清湯150毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、淀粉(10克)調成汁待用；

5. 鍋內放油燒熱，把掛好干淀粉糊的蘿卜條下勺，炸至金黃色撈出；

6. 鍋內放底油50克燒熱，投入蔥段，炸至斷生，蔥煸成金黃色，放入姜末；

7. 倒入炸好的蘿卜條，用紹酒烹一下，再倒入調好的汁，顛翻至汁熟包在蔥段，蘿卜條上時，淋上紅辣椒油，即可出鍋裝盤。

5. 紅油蘿卜干的腌制方法

腌紅心蘿卜十時除了要準備紅的蘿卜以外，還準備香菜和辣椒油以及花椒末、麻油、鹽、醋等多種材料，另外白糖和生抽以及味精也要適量準備一些。再就是準備一具干凈的腌菜容器。

腌紅蘿卜干的步驟

1、把準備好的紅心蘿卜用清水洗凈，去掉表面的水分，然后再把它們用刀向切蘿卜片那樣，不切斷，切好以后翻面轉個方向也切成片狀但是不切斷，這樣的紅心蘿卜切好以后會像彈簧一樣，特別容易入味。

2、把切好的紅心蘿卜用線掛起來放在陽光下曬干，大紅需要八到十天的時間，紅心蘿卜中的水分才能消失，把曬好的紅心蘿卜干收起來，用清水洗凈，再用清水浸泡十分鐘。

3、把泡好的紅心蘿卜干取出來用力擠掉水分，然后撕成小塊狀，把香菜洗好切段，與紅心蘿卜干放一起，加入食用鹽和醋以及糖還有生抽和花椒粉等調味料調勻，放在陰涼的地方腌制。

4、三四天以后紅心蘿卜干就能入味，自己腌制的紅心蘿卜干也就腌好可以食用了，取食時要用干凈無油的筷子，不然腌好的紅心蘿卜干也會變質。

6. 辣油蘿卜干的做法視頻

步驟/方式1

紅皮水蘿卜先放在水中泡一泡，然后將泥刷洗干凈

步驟/方式2

將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態(tài)將蘿卜切成瓣兒，

步驟/方式3

將蘿卜切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細曬干就縮沒了

步驟/方式4

一個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿卜放進去

步驟/方式5

入適量的專用腌菜粗鹽粒兒，放置15分鐘后，將蘿卜揉搓一下

步驟/方式6

幾勺白糖，用手揉搓一會兒

步驟/方式7

搓好的蘿卜放置繼續(xù)腌制2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆里會有很多鹵水

步驟/方式8

鋪在竹篩上曬

步驟/方式9

上要放回鹵水里繼續(xù)泡一夜，第二天再繼續(xù)撈出曬，這樣重復到?jīng)]有鹵水

步驟/方式10

到蘿卜軟軟的干干的，盆里的鹵水也快沒有了的時候為止

步驟/方式11

撈出再曬至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜歡干的需要儲存到來年，則要曬得完全干，加點花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反復搓揉，裝進密封的壇子里儲存。

7. 紅油蘿卜絲的做法

所需食材：豬肉餡適量、蘿卜1根、大蔥1根、小蔥適量、花椒1小把、姜1塊、香葉1片、八角1顆、生抽2勺、老抽2勺，面粉適量。

1、做好準備工作，蘿卜清洗掉表面的泥土，表面撒上食鹽搓一搓更干凈衛(wèi)生，清洗掉表面的鹽分，切成薄片，大蔥切成蔥段和蔥碎備用，姜清洗干凈后刮掉表皮，分別切成姜片和姜末，小蔥去掉外面干枯的部分切碎，面粉中加入適量的淡鹽水攪拌成絮狀后，團成面團密封備用。

2、碗中加入適量的花椒、姜片、蔥段以及適量的熱水，浸泡10分鐘制成料水，油鍋中加入適量的油、大蔥段、花椒、香葉、八角、姜片，開小火慢炸至香料焦黃后，用濾網(wǎng)撈出制成料油。

3、煮鍋中加入適量的熱水，大火煮開后加入切好的蘿卜片，大火煮2分鐘左右。

4、焯過水的蘿卜片用笆籬撈出，晾至微涼后，用紗布包裹擠出其中部分水分，盡量多擠幾次。

5、肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽以及姜末，攪拌均勻后，蔥姜花椒水分三次倒入肉餡中，每一次打入料水時都要順時針充分攪拌，使肉餡完全與料水融合并上勁，倒入2勺料油，再次順時針充分攪拌。

6、將擠過水的蘿卜片放在案板上剁碎，加入肉餡中充分攪拌。

7、大蔥碎中倒入適量的香油，拌勻后倒入肉餡中，加入小蔥碎后，繼續(xù)順時針攪拌均勻。

8、豬肉大蔥餃子餡盤好后，就可以包餃子煮餃子了。

8. 紅蘿卜怎么做蘿卜干好吃視頻

紅的青的蘿卜都可以做。關健是你喜歡那一種蘿卜干，蘿卜干的做法大同小異，先把蘿卜洗干凈切成條，曬上鹽淹出水分，再把蘿人干的水分擰干，放在太陽底下曬兩天就可以放進壇子或玻璃瓶了，把它封閉好不漏氣，這樣做蘿卜干清脆爽口，好吃下飯。