1. 慢性胃炎可以吃油茶面嗎

茶油是我國特有的山茶科油料樹種，被西方譽(yù)為“東方樹”。油茶原產(chǎn)中國，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。

茶油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

茶油含油酸和亞油酸，富含維生素A、B、C、E，胡蘿卜素及多種對(duì)人體有益的微量元素。其重要的生理活性物質(zhì)角鯊烯（植物油中只有油橄欖油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效，對(duì)人體心血管健康有益。

長期食用茶油，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，還具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，常食用茶油，能使皮膚細(xì)嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美國衛(wèi)生研究合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用植物油”

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。

顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽(yù)。

橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。

其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對(duì)人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時(shí)橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。

研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養(yǎng)保健作用：

能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。對(duì)由于膽固醇濃度過高引起的動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

能夠改善消化系統(tǒng)功能。有助于減少胃酸，防止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石，減少膽囊炎的發(fā)生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對(duì)緩解慢性便秘具有意想不到的功效。

能夠防止大腦衰老，預(yù)防早老性癡呆。有助于增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

能夠?qū)σ恍╊愋偷膼盒阅[瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細(xì)胞和食道癌有抑制作用。

能夠保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

對(duì)于肥胖者來說，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

雖說橄欖油與其他植物油相比價(jià)格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當(dāng)橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍(lán)之風(fēng)漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時(shí)尚的您還等什么呢？

橄欖油之小學(xué)問

龍生九子，各有不同。

這橄欖油更是小有學(xué)問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認(rèn)真了解，細(xì)心挑選，才能吃出獨(dú)特的地中海風(fēng)情哦。

各有各的不同

根據(jù)加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無論是在價(jià)格、營養(yǎng)成分還是使用方法上都有區(qū)別。

原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取，經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油質(zhì)量最佳，具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，可以直接食用或用于涼拌、沙拉，突顯原汁原味。

精煉橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙通過采用溶解的方法從冷榨后的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程后，其酸性值一般可降低到0。3%以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯(cuò)，價(jià)格較為平民。作為廚房里的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。

目前我國市場上的食用橄欖油以進(jìn)口產(chǎn)品為主，主要來自于西班牙、意大利和希臘；也有一些國產(chǎn)的品牌銷量不錯(cuò)。

橄欖油雖然價(jià)格偏貴，但是每次使用只要一點(diǎn)點(diǎn)。所以整體來說還是既經(jīng)濟(jì)又營養(yǎng)豐富。

背景知識(shí)

世界橄欖油主產(chǎn)國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個(gè)國家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。

西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商。西班牙橄欖油產(chǎn)量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產(chǎn)量居世界第二位，但卻是最大消費(fèi)國、最大的出口國，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國。

冷熱皆宜，調(diào)出生活好味道

橄欖油營養(yǎng)豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：

直接作為冷餐油

橄欖油直接使用會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。

在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品。

偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。

用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去。

用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。

請(qǐng)采納。

2. 胃炎可以喝油茶面嗎

1.綠茶主要花色——西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、五山蓋米茶、普陀佛茶。主要功效——綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾病(如腸炎、痢疾等)者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水溫不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類似。

2. 紅茶發(fā)酵程度——紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。主要花色——祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。主要功效——紅茶溫?zé)崂B(yǎng)胃：紅茶屬全發(fā)酵茶類。與綠茶明顯不同，紅茶具有溫?zé)岬奶匦?。寒涼性體質(zhì)(虛寒、內(nèi)寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。

3. 黑茶發(fā)酵程度——黑茶屬后發(fā)酵茶類。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油膩，普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國人尤其喜愛它，并稱之為“刮油茶”。法國曾有實(shí)驗(yàn)：每人每天喝3杯普洱茶，1個(gè)月后，許多人減輕了體重，并降低了血脂。4.烏龍茶發(fā)酵程度——烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。主要花色——武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。主要功效——青茶烏龍能減肥：烏龍茶(青茶類)屬半發(fā)酵茶類，被譽(yù)為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨床試驗(yàn)證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。

5.白茶制作工藝——白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。主要花色——白毫銀針、白牡丹 。主要功效——白茶防齲齒：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，常見的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國研究顯示，白茶可增加機(jī)體的溶菌酶，能使細(xì)菌細(xì)胞壁裂解而死亡。白茶還對(duì)預(yù)防肺炎、齲齒等感染非常有效。

3. 慢性胃炎能吃油茶嗎

會(huì)的，如果胃不好，有胃酸，建議您勿服油茶，每天早晨用小米和大米一起熬粥食用。平時(shí)注意多休息，飲食清淡，多吃蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如熬一些雞湯或魚湯，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不要熬夜和喝酒，不要太過操勞，保持愉快心情。平時(shí)可以適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉。

4. 胃不好能不能喝油茶面

玉米油茶面兒非常好，對(duì)身體有害，屬于粗糧細(xì)作。

5. 油茶面養(yǎng)胃還是傷胃

食材：羊肉(熟)750克，小麥面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海帶(鮮)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，鹽10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡軟后切段，海帶漲發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成絲，菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段，鮮姜洗凈切成米粒狀；

3、面粉放入盆內(nèi)，用清水約1000毫升和成軟面團(tuán)，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發(fā)調(diào)時(shí)換上清水再洗；

4、如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)，鍋內(nèi)添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；

5、然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；

6、鍋大開后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開時(shí)淋入香醋、香油即可食用。

6. 為什么胃炎不能吃油茶面呢

1、柳林孟門“熬”

在柳林古鎮(zhèn)孟門，提起“熬”，當(dāng)?shù)鼐用駮?huì)告訴你可以吃但沒人賣。孟門“熬”實(shí)際上是一種經(jīng)濟(jì)小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。先把鮮嫩豆腐切成如燉肉大塊狀，用少許蔥油小炒幾下，然后添上開水，加精鹽佐料，坐火上熬一陣子，再買幾個(gè)三角“油斜”餅，每個(gè)用手扳成十來小塊、放鍋內(nèi)一起熬片刻，加上一些鮮蕪美，再澆幾滴香油盛在碗內(nèi)，就可以上飯桌了。吃起來滑膩可口，食后回味無窮，尤其當(dāng)作冬春早點(diǎn)最上口，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

2、柳林芝麻餅

柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能夠健胃消食，尤其對(duì)慢性胃病患者有很好的保健作用。芝麻餅以其香酥的特色而譽(yù)滿秦晉，成為人們?cè)L親問友的必備佳品。

3、柳林碗團(tuán)

柳林碗團(tuán)，也被稱為碗脫或碗禿。碗脫之名的來源是因?yàn)樗眯⊥胝?熟后晾涼,可從碗中脫下。在柳林方言中，“團(tuán)”、“脫”、“禿”，音節(jié)相似，故有多名。我本人喜歡碗團(tuán)這個(gè)名字。用圓圓的碗蒸出來，象征團(tuán)團(tuán)圓圓！碗脫多冷食，切條、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油為調(diào)料，就碗刀扎，以稠辣椒醬為主。辣椒非常重要！冬天，多配豆芽炒食，有時(shí)也與羊雜碎混炒。

4、柳林煎餅

柳林煎餅看似薄薄一層，但卻堅(jiān)韌有嚼頭，在煎餅內(nèi)抹上香而微辣的辣椒醬，再卷點(diǎn)黃瓜絲，加點(diǎn)紅蘿卜絲，吃了就上癮。這煎餅不同于我們平日所吃的煎餅。它相當(dāng)薄，制作需要過硬的技術(shù)；韌性強(qiáng)；辣椒味道與眾不同，香味逼人。

5、柳林油茶

想必大家也都喝過油茶，我覺得我們柳林的油茶特別有味，用米面、莜面炒熟，加荊芥五香調(diào)料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時(shí)的方便飲食。冬天一碗下肚，暖肚有香嘴!

6、柳林豆腐腦

柳林豆腐腦色白而嫩。是極流行的早點(diǎn)小吃。 豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無比， 豆腐腦泡食餅饃或加油條是柳林人喜愛的早餐。

7、柳林小米撈飯

柳林小米撈飯等鍋里的水開了，就把小米倒進(jìn)鍋里，和熬稀粥一樣，只是火候要掌握控制好，火太小，熬不出小米的香味，火太大，就把米給熬爛了，要把米熬至七八成熟左右，用笊籬從鍋里撈出來。這就是撈飯的制作過程。

8、柳林搓魚魚

搓魚魚,這也是山西人常吃的一種面食,好吃也好做，做法是用手搓莜面后，成為兩頭尖、中間粗的魚狀，故而得名。涼吃可拌各種汁料，熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜鹵，炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒。做法很有講究，火候要到，料要適當(dāng)！

9、羊雜割

“雜割”在柳林，可以分兩類，一類是羊“雜割”，一類是?！半s割”，好像前者更正宗一些，用的是羊肚、羊血和羊湯做成。尤其在冬天的早晨，吃一碗是又香又辣，填飽了肚子，又暖和了身子，那真叫痛快。正因?yàn)檫@樣，以前吃“雜割”，大都在冬季，但現(xiàn)在一年四季都有人吃了，而且，以前大都在早上吃，現(xiàn)在中午也有人吃了，在鳳橋市場里邊， 就有一家專開“雜割”店的，吃的人也挺多。而牛“雜割”呢，放的是已燉好的牛肉細(xì)條，用的血塊大部分是豬血。在夏季，因?yàn)檠颉半s割”易上火，而第二類“雜割”就可以在冬季以外的時(shí)間食用了。

10、蕎面涼粉

涼粉有兩種，一種是用山藥粉做的，一種用苦蕎面做的。每逢夏季，在市場上幾乎到處都可以見到?jīng)龇蹟?。出售前一直泡在水里，顧客一到，便從水里撈出來用特制的“粉刀”切成?xì)條，澆上鹽水、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花，可謂應(yīng)有盡有，五味俱全。再佐以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干絲，則相當(dāng)可口。他們使用的作料，都是經(jīng)過特殊加工制作的，別有一番風(fēng)味。