1. 土油茶的做法

分六步：

1.機械處理。①剝皮：一般來說，枝條木栓組織較發(fā)達(dá)的果樹品種較難生根，扦插前先將表皮木栓層 去除，增強插穗吸水能力，可促進(jìn)發(fā)根。②剪稿前15—20天在母株上準(zhǔn)備用作插稿的枝條基部環(huán)剝一圈皮層(寬3-5厘米)，有利于促發(fā)不定根。

　　2、用生根粉促進(jìn)油茶苗生根、增強根的吸收和固定能力，可提高地溫、發(fā)芽早、促弱苗成壯苗。定植移栽時緩苗生根快，并可防徒長，處理前將插條基部縱向刻傷效果更好。

　　3、配制好營養(yǎng)基質(zhì)。扦插前要選易透氣、有營養(yǎng)的材料和基質(zhì)作為苗床，如細(xì)河沙、珍珠巖等。苗床濕潤而不能積水。

　　4、適時采用優(yōu)質(zhì)插條品種不同，插條生根有難易。易生根的如油茶苗、柳、葡萄等；不太易生根的有梨、木蘭等；難生根的有松、核桃、荔枝等。同一品種、枝條隨著樹齡的增長，生根能力會下降。秋冬季節(jié)枝條充實，生根力比休眠期后的春季強。

　　5、控制小氣候。小氣候主要指扦插圃的光、氣、溫、濕等。光線以稍暗為主，要適當(dāng)增加氧氣，以利于插條的生命活動，溫度在23—25°C，空氣相對濕度以70%—80%為宜。

　　6、加溫處理一般油茶苗在10—12°C氣溫下開始萌芽，扦插生根則以18—25°C土溫最有利。早春扦插常因土溫度而生根困難，可以人為提高插條下端生長部位的溫度，同時噴水、通風(fēng)、降低扦插苗上端芽所處環(huán)境溫度。

2. 傳統(tǒng)油茶的做法和配方

1.按每人2湯匙量將磨細(xì)的米粉放入碗里,加入適量的食鹽和雞精,倒入涼水?dāng)嚢璩上『?/p>

2.按每人一碗的量倒冷水入鍋內(nèi),燒開,緩緩倒入稀糊狀的米粉,邊倒邊攪拌,攪勻。

3.熬3到5分鐘,關(guān)火。

4.將熬好米糊盛入碗內(nèi),依次放入適量的馓子,油炸花生米及豌豆和黃豆,姜蔥蒜粒,榨菜粒,食鹽,雞精,化豬油,油辣子。

5.用湯匙將放入的輔料緩緩按入糊里,攪勻。

3. 油茶的簡易做法

材料

小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g

做法

1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒，

3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻，

4.把炒好的粉盛出。

5.鍋里放入植物油或黃油燒熱，

6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒松散，

7.放入芝麻炒勻，

8.炒好的油茶放涼后密封保存。

9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入，

10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。

4. 正宗油茶的做法

主料：羊油3斤，白面12斤，花生米半斤，芝麻一些。

輔料：醋少量 

做法步驟：

1、將羊油放入炒瓢中，出油后將殘渣撈出(如炸不焦，可食用)，放在一邊備用。 

2、將白面放入另一個炒瓢中翻炒，至發(fā)黃后倒出。 

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅果)放入羊油中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;

4.出鍋

注意：羊油熱了要加醋過一下，可去膻氣，但切記醋要少，分2—3次。

5. 油茶怎樣做?

1/3分步閱讀

首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

2/3

放入少許油，多鹽（按個人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

3/3

煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用