1. 油茶烤鴨做法視頻

所有效率最終歸結(jié)于目的，

- 所有目的最終歸結(jié)于價值觀，

- 所有價值觀最終歸結(jié)于感情，

- 而，所有感情，最終歸結(jié)于意識。。。

餐飲，做一個企業(yè)，

日常中就是要將各個系統(tǒng)及系統(tǒng)之間效率最大化，達到利潤最大化的目標，沒有一家成功的企業(yè)只把賺錢作為終極目標的，那樣的企業(yè)也很難到達賺錢的目的！

怎么幫助更多的人、解決人和社會的需求痛點，給社會帶來價值，才是一個企業(yè)存在真正的意義，才會獲得良性的循環(huán)，也就是價值觀。

價值觀背后可能是創(chuàng)始人/團隊，在人生過程中，不斷地與這個世界、周邊的人交互和連接的產(chǎn)物，

是對這個世界和對人看待的方式，可以理解為世界觀，或者是理解為對人和世界累積的感情產(chǎn)物。

所謂動之以情，進而形成自己的一套價值觀。

最后，歸根到底，冥冥中的一切，最后可能自己也說不清楚，只知道心中有那么一段感情和一把欲火，是潛意識推動去堅持這樣的情感、價值觀，一直將一個事情做成為止，這就是企業(yè)文化。。。

稻盛和夫先生在78歲的時候，接管了宣布破產(chǎn)的日本航空公司，用了短短的10個月，從虧損做到盈利1200億日元。

他是怎么做到的？

他說：

主要是我讓日航的干部員工們感動了。

我已經(jīng) 78歲高齡，身為航空業(yè)的外行，不取一分報酬，沒有私利，原來與日航也沒有任何瓜葛，成功了也沒有成功的報酬。

我冒著“玷污晚節(jié)”的風險，不顧自己的健康，鞭策這把老骨頭，全身心地投入日航的重建。

看到像他們的父親、爺爺一樣大年齡的人，為了他們的幸福拼命工作的樣子，日航的員工們感動了，他們覺得自己不更加努力可不行??！

由于日航全體員工團結(jié)奮斗，不斷改革改進，日航重建才獲得了成功。

就是說，領(lǐng)導(dǎo)人率先垂范，他創(chuàng)造和倡導(dǎo)的經(jīng)營哲學和管理體制才能大顯身手。不管確立了多么崇高的企業(yè)目的，不管構(gòu)筑了多么正確的哲學，不管建立了多么健全的體制，領(lǐng)導(dǎo)人都必須帶頭。。。

企業(yè)文化 丨 以顧客體驗為中心

①

顧客吃的不是菜，

是菜背後的文化故事和情感記憶。。。

餐飲真正的品牌，體驗，美學，

是一線伙伴的素養(yǎng)，專業(yè)，和心性。。。

品牌在一線

②

偉大的服務(wù)：不張揚的殷勤，善解人意的體貼，嫻熟的專業(yè)技能！

③

餐飲拼的不是競爭，

而是顧客體驗。。

定位理論只是停留在——競爭導(dǎo)向。

而餐飲的本質(zhì)是——顧客體驗。

競爭導(dǎo)向———

只是解決了在眾多人群中讓顧客第一眼看見你。

（這是工業(yè)時代火車站及超級市場賣貨思維，通過定位讓顧客7秒決擇買你?。?/p>

④

體驗經(jīng)濟———

的焦點在于顧客這次體驗如何下次是否還來。

（體驗經(jīng)濟互聯(lián)網(wǎng)時代的來臨其實是在宣告定位時代的結(jié)束?。?/p>

大眾點評就是體驗經(jīng)濟時代的產(chǎn)物！

餐飲競爭的焦點在——顧客體驗，

而非——競爭對手。。

泡妞的焦點在——妞，

而非——情敵。。。

⑤

品牌不僅是產(chǎn)品的標識，

品牌是代表特定文化意義的符號。。。

⑥

文化的力量。。。

最偉大的營銷是文化傳播，

最偉大的品牌是文化侵蝕。

餐飲是一個國家民俗生活文化的載體。。

KFC，麥當勞，星巴克，可口可樂。

賣的不是產(chǎn)品，是美式生活文化對世界的侵蝕。。

中華民族的偉大復(fù)興，

不僅是國民經(jīng)濟力，

更是中華文化的自信力！

悠悠5000年的華夏文明，

遼闊960萬平方公里的中國大地。

孕育出型態(tài)萬千精彩絕倫的地域民族民俗飲食文化。。

一日三餐的風土人情，

這是中國人骨子里的文化血液，

這是最貼近人類生活的文化展現(xiàn)。。

客家的耕山開海，廣州的豐儉由人打邊爐，粵西的原汁原味白切，中原的漢文化根，重慶的老火鍋，大江南的江鮮，老成都的串串，老北京的烤鴨，西安的面，廣東的湯，內(nèi)蒙的羊，景德鎮(zhèn)的瓦罐，東北的餃子，徽州的臭鱖魚，福州的佛跳墻，哈尼的石鍋，苗家的酸湯，瑤家的油茶。。

還有還有還有。。。

形形色色的美食背后，是中國人生活方式的點滴，是大中國文化的落地生根。。

2019.9.21

2. 怎樣做茶油鴨

不算是徐州的特產(chǎn)。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場較為混亂。目前，茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

3. 茶油烤鴨的腌制方法

食材和調(diào)料

鴨 一個或半個（菜譜中是半個鴨子），酒糟 3湯勺，油，鹽，姜，干辣椒，生老抽，料酒 適量，青紅椒，蔥 

酒糟鴨子的做法步驟：

第1步.炒鍋洗干凈后開火燒開能沒過鴨子的水。把鴨子洗干凈再剁碎，剁好后放入燒開的水里灼下腥味。 灼好后撈起過一遍冷水，再次撈起瀝干水份。 鍋洗干凈，煤氣開火鍋里放油下姜（多放點姜好吃，如不喜歡就少）和干辣椒炸香，炸香后放入鴨子再撒點鹽料酒炒干水份和炒香。炒香后放入沒過鴨子的水用大火蓋上蓋子煮二十分鐘。

第2步.時間到了揭蓋，然后放入三大湯勺酒糟下去拌勻，蓋上蓋子用中火再煮十五分鐘左右（中間有空的話就揭蓋攪拌一下） 這步不能用大火，用中小火煮，酒糟才能滲入到鴨肉里，這樣鴨肉才有酒糟味。

第3步.時間到了就揭蓋（如果此時鍋里還有水的話就用大火燒干水份） 倒點生老抽拌勻

第4步.拌勻后放入青紅椒炒會即可。

第5步.開吃咯。

4. 茶油烤鴨怎么做

茶油炒鴨特別合適。

用料：鴨肉 半只、子姜 300克、蒜粒 5個、青尖椒 半個、紅尖椒 半個、茶油 適量、南乳 1塊、南乳汁 1勺、廣式白腐乳 2塊、柱侯醬 1勺、花生醬 半勺、醬油 1勺、蠔油 1勺、冰糖 20克、黃酒 適量。

做法步驟：

1、子姜清洗干凈后切片

2、蒜粒對半切開

3、青紅椒切圈

4、鍋里不用放油，把鴨肉倒進去炒出水分，然后盛出備用

5、準備醬汁：2塊廣式白腐乳，1塊南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯醬，半勺花生醬，1勺醬油，1勺蠔油，攪拌均勻

6、鍋里倒入適量茶油，把鴨肉炒香

7、鴨肉表面有焦斑后倒入適量黃酒

8、香味出來后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻

9、接著倒入醬汁，翻炒均勻

10、倒入適量開水，燜20分鐘

11、燜好后加入青紅椒，再燜1分鐘即可

12、醬香十足，美味下飯的茶油子姜炒鴨，一定要試試！特別好吃

5. 油茶烤鴨做法視頻大全

有，南陽好吃的多里很，有燴面，串串香，有包子，有燒烤，有胡辣湯，有燒雞，有大餅，油條，還有鹵蛋，有鹵肉，有羊肉湯，有牛肉面，有燒餅加肉，有餅饃加菜，有豆腐腦，有豆槳，有油條，還有欖鍋菜，有熱干面，有米線，有油茶，有辣子雞，烤鴨，什么都有，總知南陽地大物博，歡迊大家來參觀！

6. 茶油烤鴨怎么做才能香味濃郁

材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時；

2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。

3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；

4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。