1. 四川哪個(gè)茶油最好最正宗

忠國中部的最好， 杜仲籽油（杜仲亞麻酸油）是國家批準(zhǔn)的第一個(gè)以杜仲種仁為原料的新食品原料，研發(fā)出的主要產(chǎn)品包括杜仲α- 亞麻酸軟膠囊、杜仲亞麻酸調(diào)味油、富含α-亞麻酸的蛋黃 醬、杜仲籽油系列化妝品等。杜仲作為我國特有資源，其豐富的綜合利用價(jià)值，對國家戰(zhàn)略資源發(fā)展有很大意義

2. 四川有茶油嗎

1

將霉豆瓣在流水下沖洗一下，不要用力搓，把黑色的選出來。要保留大部分霉。同時(shí)把辣椒，老姜，蒜子處理好，洗凈放外面晾干。

2

將鍋洗凈，加水，放幾個(gè)八角，一段桂皮，幾片香葉，花椒一把，煮開，晾涼。

3

將上一步的水過濾下，倒入洗過的豆瓣中浸泡3小時(shí)。

4

將浸泡好的豆瓣瀝干水，加高度白酒50g，鹽80g左右拌勻。

5

砧板要干凈無生水，將已經(jīng)晾干水氣的辣椒剁成段，姜切成米，蒜一半切成粒，一半切成蓉。

6

準(zhǔn)備干凈無水的盆，將上一步切碎的全部倒入，加250g左右的鹽拌均勻。

7

將腌過的豆瓣加入辣椒盆中，加干辣椒碎和干花椒，一勺孜然粉，一把冰糖，再撒一點(diǎn)點(diǎn)白酒（不超過一兩），用大勺攪拌均勻，最后加半斤左右茶油，再來一點(diǎn)香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

8

將做好的豆瓣醬盛入事先洗好晾干的容器，在面上在倒一點(diǎn)油，不過不要太滿，怕發(fā)酵的過程中溢出來。

9

剛做好的第一周放陽光充足的地方發(fā)酵，一周后移至陰涼處繼續(xù)發(fā)酵，隔幾天用干凈無水的筷子攪動(dòng)，促進(jìn)發(fā)酵均勻。一月左右豆瓣醬就發(fā)酵好了。

3. 在四川哪家的油茶最好吃

一般先將面蒸一下 ，很好炒熟。運(yùn)超的差不多加入花生 ，芝麻 調(diào)味品等進(jìn)行調(diào)味 。最重要一點(diǎn)是你在差不多快成功的時(shí)候， 在油茶里邊加入油 ，會(huì)讓自己做的油茶更好吃。

4. 茶油哪個(gè)牌子的好

可以的，食用油其實(shí)并不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平時(shí)都是吃什么油了，你比如你平時(shí)吃調(diào)和油的話，那就選擇金龍魚，但是你要是想生活質(zhì)量高一點(diǎn)，要求高一點(diǎn)那就選擇山茶油，那就選擇綠源井岡，我還是建議吃山茶油，畢竟對我們的身體有幫助，山茶油是高檔食用油。

并且目前研究發(fā)現(xiàn)，山茶油對于三高人群的食用特別好，并且山茶油對于皮膚作用都是特別的好

5. 四川哪個(gè)茶油最好最正宗好吃

正宗的山茶油，要買湖南產(chǎn)的，其中，湖南神農(nóng)國山茶油屬于當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，他生產(chǎn)的山茶油生產(chǎn)過程已獲得有機(jī)認(rèn)證，采用雙脫殼技術(shù)（脫掉果殼，脫掉茶仁殼），而且只取頭道油——將茶仁擠壓成餅出油，茶餅中的殘油神農(nóng)國油不要，質(zhì)量等級達(dá)到并遠(yuǎn)超國標(biāo)一級水平。神農(nóng)國油只做純茶油，不做化學(xué)浸出，也不調(diào)和，保證出油純正健康。在長沙萬達(dá)公館附近，耒陽神洲明珠酒店

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

在正規(guī)超市都可以買到正宗的茶油

6. 茶油哪款好

魯花花生油好

魯花花生油的油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質(zhì)，并且還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。魯花花生油是精選優(yōu)質(zhì)的山東大花生，從源頭開始就保證了高品質(zhì)的質(zhì)量。所采用的是魯花獨(dú)創(chuàng)5S純物理壓榨工藝，利用物理壓力所壓榨的油脂，不含有任何化學(xué)添加劑。

7. 四川哪個(gè)茶油最好最正宗的

老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是專供四川火鍋紅湯用的。

四川火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達(dá)到這種效果，關(guān)鍵在火鍋老油。

要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，四川火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。

所有的調(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。 元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開味的功效等。

在煉制老油前，有些調(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開水鍋煮一下，然后把水漏干，用機(jī)器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進(jìn)它的香料用機(jī)器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣。

四川火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好。

四川火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認(rèn)可的一種：用油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個(gè)用的時(shí)候有點(diǎn)差別，最終達(dá)到的目的一樣。

四川火鍋老油的煉制方法：

先將不銹鋼大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）燒好后下蒜片、姜片和蔥段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接著放豆豉，勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時(shí)去渣，便可加入湯料中備用。