未來(lái)茶葉行業(yè)發(fā)展有哪些趨勢(shì)？
未來(lái)茶葉行業(yè)發(fā)展有哪些趨勢(shì)？
趨勢(shì)分析一：中國(guó)成為全球茶葉重點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)
數(shù)據(jù)顯示，2012年以來(lái)，中國(guó)茶葉消費(fèi)總量和人均消費(fèi)總量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，2019年國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)銷售額已達(dá)到2739.50億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)、健康理念提升，中國(guó)茶葉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)占全球市場(chǎng)銷售額的比重逐年攀升，正逐漸發(fā)展成為全球茶葉消費(fèi)的重點(diǎn)市場(chǎng)。
趨勢(shì)分析二：直播破局，茶企營(yíng)銷線上化
疫情期間，直播帶貨成為各行業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷的新模式，農(nóng)產(chǎn)品也借助直播的東風(fēng)開(kāi)啟線上營(yíng)銷模式，并取得很好的成效。其中，茶企也在“直播熱”的助力下不斷加碼線上營(yíng)銷，2020年中國(guó)茶葉的線上市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到265億元，同比增長(zhǎng)12.8%。未來(lái)，短等線上營(yíng)銷將會(huì)成為茶企常態(tài)化的營(yíng)銷方式之一。
趨勢(shì)分析三：頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯（一）
數(shù)據(jù)顯示，2020年雙十一當(dāng)日，淘系電商平臺(tái)上Top100的茶行業(yè)店鋪交易總額為4.25億元，其中Top10的店鋪的交易總額為2.29億元，占Top100店鋪成交總額的53.9%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，流量向頭部集中，頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯，而且全渠道布局完備的成熟品牌在雙十一期間發(fā)力明顯。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，未來(lái)資源向頭部企業(yè)集中，強(qiáng)者恒強(qiáng)是必然趨勢(shì)。
參考資料來(lái)源：
《艾媒咨詢|2020年中國(guó)茶葉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及用戶調(diào)研分析報(bào)告》
1、我國(guó)茶葉種植面積已超4500萬(wàn)畝
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)共有18個(gè)主要產(chǎn)茶省(直轄市，地區(qū))，由于我國(guó)主要茶葉種植地多集中于長(zhǎng)江中下游，氣候因素、行業(yè)景氣度以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)等因素均會(huì)對(duì)茶園面積產(chǎn)生影響。2018年，我國(guó)茶園種植面積為23年來(lái)首次出現(xiàn)下降趨勢(shì)，中國(guó)茶園種植面積下降到4396萬(wàn)畝。
2019年國(guó)茶園種植面積恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并增長(zhǎng)至4598萬(wàn)畝，較2018年同比增長(zhǎng)4.6%。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)茶園種植面積將增長(zhǎng)到4754萬(wàn)畝。
2、西南地區(qū)是我國(guó)茶葉種植主要區(qū)域
從經(jīng)緯度上來(lái)看中國(guó)茶葉種植區(qū)域，東經(jīng)122度的臺(tái)灣省東岸到東經(jīng)94度的西藏自治區(qū)米林，南自北緯18度的海南省榆林到北緯38度的山東蓬萊的區(qū)域，都有茶樹(shù)種植栽培，南北緯度跨越20度達(dá)到2100千米，東西經(jīng)度跨度28度，縱橫2600千米的廣大區(qū)域。
從種植的具體省份來(lái)看，浙江、安徽、福建、江蘇、江西、山東、河南、河北、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、陜西、云南、甘肅、西藏、新疆和臺(tái)灣等20多個(gè)省份1000多個(gè)市縣種茶。這里面既有海拔達(dá)到2600米的高山茶園，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園。
截止到2019年底，全國(guó)茶園種植面積達(dá)到了4597.87萬(wàn)畝，其中最大的是云南省，達(dá)到了699.9萬(wàn)畝，前一年排名第1位的貴州省退居次席，但是種植面積也達(dá)到了698.7萬(wàn)畝，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省，種植面積達(dá)到了575萬(wàn)畝。云南、貴州茶葉種植面積約占全國(guó)種植面積的15%，四川約占全國(guó)種植面積的13%。
3、各品種茶葉種植區(qū)域分布
我國(guó)的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省?；痉植荚跂|經(jīng)94--122度、北緯18--37度的廣闊范圍內(nèi)，有浙、蘇、閩、湘、鄂、皖、川、渝、貴、滇、藏、粵、桂、贛、瓊、臺(tái)、陜、豫、魯、甘等省區(qū)的上千個(gè)縣市。
茶樹(shù)最高種植在海拔2600米高地上，而最低僅距海平面幾十米。在不同地區(qū)，生長(zhǎng)著不同類型和不同品種的茶樹(shù)，從而決定著茶葉的品質(zhì)，形成了一定的、頗為豐富的茶類結(jié)構(gòu)。
(1)紅茶生產(chǎn)區(qū)域分布
從產(chǎn)量方面來(lái)看，由于各種茶類的對(duì)種植環(huán)境的要求不同，所以不同茶種的主要產(chǎn)地不同。對(duì)于紅茶生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量比較靠前的是云南省、福建省和湖北省，三者紅茶產(chǎn)量分別占全國(guó)紅茶產(chǎn)量的22.86%、21.01%和14.32%。
(2)綠茶生產(chǎn)區(qū)域分布
對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，我國(guó)生產(chǎn)綠茶數(shù)量最多的是云南省、四川省和湖北省，這三省綠茶產(chǎn)量分別占全國(guó)綠茶總產(chǎn)量的15.9%、14.37%和13.57%。
(3)其他茶類生產(chǎn)區(qū)域分布
對(duì)于除紅茶、綠茶外的其他茶種來(lái)說(shuō)，其主要生產(chǎn)區(qū)域分布在福建省、湖南省和云南省，三者的其他茶產(chǎn)量分別為37.84%、15.07%和14.68%。
4、中國(guó)茶葉種植發(fā)展趨勢(shì)
我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展速度較快，但種植生產(chǎn)領(lǐng)域仍然存在較多問(wèn)題，未來(lái)我國(guó)茶葉種植領(lǐng)域?qū)⒊尸F(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：無(wú)性系良種茶園比例增大、單產(chǎn)增多;標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度提高、茶葉質(zhì)量安全體系日益完善;組織化程度提高。
未來(lái)茶業(yè)行業(yè)應(yīng)該是很好的茶市場(chǎng)，嗯，大家都喜歡品茶喝茶而且茶有保健效果，對(duì)人的健康是很有益的。
中國(guó)是茶葉最大的生產(chǎn)國(guó)，茶葉產(chǎn)量是世界第一。2016年以來(lái)，中國(guó)茶葉產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。
未來(lái)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)還是非常好的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都是非常注重養(yǎng)生的。
中國(guó)茶文化的現(xiàn)狀?
茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等
地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
國(guó)際性
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變
成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國(guó)的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。（這正是北京國(guó)際茶城的成立宗旨）
談及中國(guó)的茶文化，就不能不涉及到佛教和佛茶文化，因?yàn)樗侵袊?guó)茶文化中的奇葩之一，其中蘊(yùn)藏著許多耐人尋味的內(nèi)容。
這里首先要談一談佛茶文化與中國(guó)傳統(tǒng)茶道的重要區(qū)別。中國(guó)茶文化的主調(diào)可以說(shuō)是以儒家茶道為主的。茶道中充滿著自己的精神追求，也有對(duì)其他人際的熱情。飲茶，自己養(yǎng)浩然之氣，對(duì)人又博施眾濟(jì)，大家分享快樂(lè)。清醒、達(dá)觀、熱情、親和包容，構(gòu)成儒家茶道的歡快格局。既承認(rèn)苦，又爭(zhēng)取樂(lè)，比較的“中庸”，易于為一般人接受。而佛教茶道則沒(méi)有這種歡快的格調(diào)，它更為強(qiáng)調(diào)“苦寂”，強(qiáng)調(diào)“苦寂”中的“頓悟”。那么既然中國(guó)茶文化總的思想趨向是熱愛(ài)人生和樂(lè)感的，而佛教精神強(qiáng)調(diào)的是苦寂，這兩種東西怎么會(huì)如此緊密地連訣相伴，而調(diào)和成另一種茶文化――佛茶文化呢?
對(duì)于中國(guó)佛茶文化的形成，不能不提及我國(guó)封建社會(huì)的一個(gè)光輝時(shí)期――唐王朝。佛教自漢代傳人中國(guó)，逐漸發(fā)展，但其發(fā)展總擺脫不了“依附”二字，只是到了隋唐，尤其是唐代，由于朝廷的提倡而得到了特殊發(fā)展，使僧居佛剎遍于全國(guó)各地。許多寺院不僅成為傳播佛學(xué)思想的地方，而且也是經(jīng)濟(jì)單位，許多高級(jí)僧人都是大地主，和尚中的上層人士不僅享受世俗地主高堂錦衣的優(yōu)裕生活，而且比世俗地主更加閑適，飲茶需要耐心和功夫，把茶變?yōu)樗囆g(shù)又需要一定的物質(zhì)條件。寺院常建于名山名水之間，氣候常宜植茶，而僧人們是專門(mén)進(jìn)行精神修養(yǎng)的，所以把茶與精神結(jié)合，佛之弟子是最好的人選之一。由于僧人清閑，有時(shí)間品茶，僧人修煉也需要飲茶，加上唐王朝大力發(fā)展，弘揚(yáng)佛教，僧人行遍天下，從而推動(dòng)了飲茶之風(fēng)在全國(guó)的流行。可以說(shuō)這是佛家對(duì)中國(guó)茶文化的不朽功德。
但是使佛理與茶理真正結(jié)合，形成佛茶文化，是禪宗的貢獻(xiàn)。至今在中日等國(guó)還流行的“茶禪一味”的說(shuō)法即是明證。禪宗，只是佛學(xué)諸派中的一派，但其對(duì)奠定佛茶文化的精神基礎(chǔ)，是功不可泯的。
禪宗主張以坐禪修行的方法“直指人心，見(jiàn)性成德，不立文字”。就是說(shuō)，心理清凈，無(wú)有煩惱，此心即佛。其次還主張逢苦不憂，得樂(lè)不喜，無(wú)求即樂(lè)。因?yàn)樗某霈F(xiàn)，使佛茶文化有了自己獨(dú)立的意境。
禪宗的有無(wú)觀，是十分有意思的。從哲學(xué)觀點(diǎn)看，禪宗強(qiáng)調(diào)自身領(lǐng)悟，即所謂“明心見(jiàn)性”，主張所謂有即無(wú)，無(wú)即有，不過(guò)是勸人心胸豁達(dá)些，真靠坐禪把世上的東西和煩惱都變的沒(méi)有了，那是不可能的。從這點(diǎn)說(shuō)，茶能使人心靜、不亂、不煩，有樂(lè)趣，但又有節(jié)制，與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應(yīng)。禪宗在茶中熔進(jìn)“清靜”思想，希望通過(guò)飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律，精神開(kāi)釋，這是修道的一種“創(chuàng)新”，若按印度佛教的原義，今生不得解脫，天堂才是出路，當(dāng)然飲茶也無(wú)濟(jì)于事，只有干坐著等死罷了。但禪是中國(guó)化的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些，就“大覺(jué)大悟”了。在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”，所以說(shuō)“茶禪一味”，茶道精神與禪學(xué)是相通的。正是由于禪師們?cè)谧非箪o悟方面的執(zhí)著，使佛茶文化的意境得以確立，將飲茶從技藝提高到了精神的高度，從而在中國(guó)歷史上出現(xiàn)了“茶道”二字。1)體現(xiàn)佛茶文化特點(diǎn)，突出恢復(fù)佛家“茶儀”。
佛教戒律太嚴(yán)不適合中國(guó)人的胃口，但完全去律去戒也就不稱其為佛教了。禪宗主張圓通，但圓通過(guò)了分，到后來(lái)有的禪僧主張連坐禪也不必了，這對(duì)禪宗本身便構(gòu)成了威脅。所以，到唐末禪宗自己開(kāi)始整頓。和尚懷海采用大小乘戒律，別創(chuàng)“禪律”，因懷海居百仗山，故稱《百仗清規(guī)》，《百仗清規(guī)》包括了僧人一切行為規(guī)范，而茶是禪僧良友，對(duì)飲茶的規(guī)矩自然也規(guī)范了進(jìn)去。從此佛家茶儀正式出現(xiàn)。
茶儀中比較有名的是浙江余杭徑山茶宴。在宋代，徑山寺以佛與茶同時(shí)出名，號(hào)稱江南禪林之冠。茶宴上，要坐談佛經(jīng)，也談茶道，并賦詩(shī)。徑山茶宴有一定程式，先由主持僧親自“調(diào)茶”，以表對(duì)全體佛眾的敬意。然后由寺僧――奉獻(xiàn)給賓客，稱為“獻(xiàn)茶”。賓客接茶后，打開(kāi)茶碗觀茶色，聞茶香，再嘗味，開(kāi)辟了茶文化的新途徑。
別外，禪門(mén)把日常飲茶和待客方法也加以了規(guī)范。所有這些，都是可供我們挖掘、整理的對(duì)象。
(2)開(kāi)辟佛茶文化游對(duì)日本市場(chǎng)的重大意義。
日本茶道，無(wú)論從茶藝器具、點(diǎn)茶過(guò)程、思想精神，都與中國(guó)茶文化有著深切的淵源?？梢詮哪撤N意義上說(shuō)，日本茶道更似于中國(guó)的佛茶文化。當(dāng)然，日本茶道中還凝聚著日本人民自己的創(chuàng)造，而正是由于日本茶道和中國(guó)佛茶文化的某種程度上的相似，對(duì)我們?cè)O(shè)計(jì)佛教茶道旅游，吸引日本游客大有裨益。
熟悉茶文化發(fā)展史的人都知道，第一個(gè)從中國(guó)學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的是日本學(xué)僧最澄。但最澄所處是唐朝中期，中國(guó)茶文化也是剛剛發(fā)展的新事物。所以最澄等還不可能更多了解它的本質(zhì)。真正在日本全面宣傳中國(guó)茶文化，奠定日本茶文化基礎(chǔ)的是日本名僧榮西和尚。由于其兩度來(lái)華，在中國(guó)居住長(zhǎng)達(dá)24年之久，所以他對(duì)中國(guó)的佛學(xué)理論和茶學(xué)道理，都是有一定見(jiàn)地的。這在他的自傳中都有所體現(xiàn)，如“登天臺(tái)山見(jiàn)青龍于石板，拜羅漢于中峰，供茶湯而感現(xiàn)異花于于籃中”。龍是中國(guó)文化的象征，龍出現(xiàn)于中國(guó)寺廟中，證明自印度傳來(lái)的佛教已完全中國(guó)化了，而所謂向羅漢供茶，感覺(jué)由茶朵從杯中顯現(xiàn)，據(jù)說(shuō)只有在一定功態(tài)下才有這種感覺(jué)，從中可見(jiàn)榮西當(dāng)時(shí)修煉的功底。榮西歸國(guó)后所寫(xiě)的《吃茶養(yǎng)生記》重點(diǎn)吸收了陸羽《茶經(jīng)》中適于以茶保健和烹調(diào)器具、技藝方面的內(nèi)容。奠定了日本茶道的基本程序與用具。
隨著交流的增進(jìn)，南宋端平年間，日僧圓爾辨圓在徑山寺求法，回國(guó)時(shí)帶去了茶籽，播種于安倍川一帶，并播傳了徑山茶研制法，隨后日僧南浦詔明在徑山修學(xué)五年，歸國(guó)時(shí)由將“茶臺(tái)子”、“茶道具”一式帶回了日本崇福寺，這就是至今日本佛教界仍認(rèn)為日本“茶道”的故鄉(xiāng)在浙江，在徑山寺的原因。由此，我們可以看出浙江開(kāi)發(fā)佛茶文化旅游，對(duì)于中日文化交流，將是一個(gè)頗具吸引力的內(nèi)容。
(3)開(kāi)展佛茶文化旅游，要重視茶具開(kāi)發(fā)恢復(fù)與茶屋的布置。
我們現(xiàn)在的茶室，對(duì)于茶具的重視明顯不夠。茶具不僅是民族文化的結(jié)晶，而且在茶藝中是不可或缺的一環(huán)。至今日本茶道還保留著陸羽“二十四器”中的二十種，這樣做的目的是為了在洗器、調(diào)茶的過(guò)程中使人逐漸安靜下來(lái)，經(jīng)歷一個(gè)有條不紊的過(guò)程，體現(xiàn)“省定”、“內(nèi)斂”的特征。而在洗器、點(diǎn)茶過(guò)程中，設(shè)計(jì)出每次茶會(huì)的主題和對(duì)話，主客對(duì)答，以便通過(guò)茶藝回憶典籍、銘文，把人們引入一個(gè)古老肅穆的氣氛中去……同時(shí)，日本的茶室布置亦體現(xiàn)著這個(gè)民族的特點(diǎn)與精神。由于日本是個(gè)島國(guó)，大和民族隨時(shí)有著“危機(jī)感”，所以其在古茶道室的入口處，大多設(shè)計(jì)得很低，大約要伏身而行，從中體現(xiàn)出日本人的隱忍精神，而以樹(shù)干為柱，以竹木、茅草為頂，也隨時(shí)提醒人們不要忘記苦難……從此之中，我們亦應(yīng)注意，在開(kāi)發(fā)佛茶文化時(shí)應(yīng)認(rèn)真總結(jié)、吸收各方優(yōu)點(diǎn)，從而發(fā)掘、設(shè)計(jì)出一套獨(dú)具民族特色的東西。
總之，佛茶文化，是從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)了佛教的基本精神，中國(guó)人是最精神的，飲茶有道，藝茶有術(shù)，以及整個(gè)飲茶過(guò)程中的美學(xué)藝境，是我們開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品的一個(gè)寶貴財(cái)富。
中國(guó)茶文化的現(xiàn)狀越來(lái)越好了，越來(lái)越多的人喜歡喝茶了。
茶文化的形成需要文人的參與
