1. 羊湯放當(dāng)歸黃芪

1：羊骨頭1000克，老母雞700克用刀剁成大塊，分別洗凈，分別涼水下鍋焯水撇凈泡沫，撈出洗凈備用。

2.凈鍋上火倒入清水17千克，放入焯好的葷料在放入生姜17克，大蔥30克，花椒5克，黃酒50克，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制3小時，然后濾出渣料，得湯料大約4千克左右。

【第二步驟】處理香料：

1.鍋內(nèi)放入色拉油或菜子油250克，燒至五成熱時，放入香料干辣椒30克，香菜籽、小茴香各8克，孜然13克，白胡椒、香葉各2克，八角10克，拍破的羅漢果2個，肉豆蔻40克,草果1個，丁香、木香、白芷各1.5克，檳榔、紫草各3克)，小火煸炒15分鐘至出香，取出香料，控油,裝入香料包中。

【第三步驟】熬制鹵水：將香料包、炒香料時用的油、調(diào)料(鹽80克，味達美醬油70克，花雕酒50克,老抽17克，生抽、蔥段、生姜各300克)一同放入湯料內(nèi)，小火煮30分鐘左右即可。

【第四步驟】鹵制羊肉：

制作方法：

1、先把羊肉放盆內(nèi)用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內(nèi)，沖凈血水控干待用。

2、把羊肉放入鹵水中，用大火燉制30分鐘后，轉(zhuǎn)為中火，待肉脆汁濃后在轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘后見肉爛汁紅、味濃后關(guān)火，將肉帶汁一起倒入盆內(nèi)，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。

2. 羊肉湯可以放黃芪當(dāng)歸嗎

可以。

用料：羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、料酒

當(dāng)歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除膻味的方法)買來的羊肉不要急著煮，放冷水里泡幾個小時，期間經(jīng)常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水沖去醋味，洗去浮沫，瀝干水

4炒鍋燒熱，放少許油，姜片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當(dāng)歸、黃芪、黨參

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿卜的，在羊肉燉得差不多爛的時候再放入蘿卜一起燉，即可

3. 羊肉湯放當(dāng)歸黃芪

用料：羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、料酒

當(dāng)歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除膻味的方法)買來的羊肉不要急著煮，放冷水里泡幾個小時，期間經(jīng)常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水沖去醋味，洗去浮沫，瀝干水

4炒鍋燒熱，放少許油，姜片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當(dāng)歸、黃芪、黨參

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿卜的，在羊肉燉得差不多爛的時候再放入蘿卜一起燉，即可

4. 羊肉黃芪當(dāng)歸湯

黃芪(北芪) 25克，黨參 25克，當(dāng)歸 25克，桂圓 10克，生姜(桔子皮) 2片，鹽 適量，土茯苓，山藥，紅棗枸杞， 

黃芪黨參當(dāng)歸羊肉湯的做法步驟

步驟 1

羊肉洗干凈，放沸水中煮3分鐘， 撈起瀝干水份。

步驟 2

北芪、黨參、桂圓、當(dāng)歸、生姜用水洗凈 另起一鍋水，大火煮沸，放入全部材料，以慢火煲2—3小時，加鹽調(diào)味，關(guān)火。

5. 羊骨湯能放黃芪和當(dāng)歸嗎

花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面

做法：

①將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇凈血沫，將湯潷出不用。

②另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

③將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。

④此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

6. 羊湯放當(dāng)歸黃芪好嗎

用料：羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、料酒

當(dāng)歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除膻味的方法)買來的羊肉不要急著煮，放冷水里泡幾個小時，期間經(jīng)常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水沖去醋味，洗去浮沫，瀝干水

4炒鍋燒熱，放少許油，姜片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當(dāng)歸、黃芪、黨參

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿卜的，在羊肉燉得差不多爛的時候再放入蘿卜一起燉，即可

7. 羊湯里能放當(dāng)歸黃芪嗎

可以

原料：羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

做法： 1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、 1厘米厚的條； 3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后， 打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

特色 川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效 “溫補全羊湯” 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：蘿卜1200克，當(dāng)歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個 做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。

鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。

待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。

待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。

2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。

每人一個油碟。

3、當(dāng)羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。

然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。

特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。

羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹 滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。

熬湯一定要舍得花時間。

把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里

8. 羊肉湯里放黃芪還是放當(dāng)歸好?

材料：羊肉500克，長白山鮮人參1支、枸杞、當(dāng)歸、生姜、鹽各5克、蔥10克、紅棗三個、料酒、胡椒粉各少許。另：害怕羊肉有膻味的，可以放幾大塊白蘿卜與肉同煮，便無膻味（之后，蘿卜丟掉）。

　做法：1、羊肉斬塊洗凈，生姜切片，蔥切段；

2、炒鍋添適量水燒開，放入羊肉，用中火焯掉血水，撈出；

3、瓦煲內(nèi)加入羊肉、人參、枸杞、紅棗、當(dāng)歸、生姜、蔥、料酒，加適量水，蓋上。用大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時；

4、取出蔥，調(diào)入鹽、胡椒粉，再用中火燉15分鐘入味，即可盛出食用。