??以大學(xué)附近餐飲為例：第一步：目標(biāo)市場(chǎng)分析“大學(xué)生的數(shù)量、男女比例（決定口味哦）、上課時(shí)間（有的上午后兩節(jié)才有課）、上學(xué)路線、集中度等”第二步：產(chǎn)品分析“你要做什么早餐了，口味、攜帶方便、價(jià)格、包裝等”第三步：競(jìng)爭(zhēng)分析“就是你的對(duì)手了，周邊餐飲情況，價(jià)格，產(chǎn)品。

??還有你的潛在對(duì)手大學(xué)餐廳的早餐是什么等”第四步：顧客購(gòu)買行為分析“大學(xué)生購(gòu)買行為，決策特點(diǎn)，吃飽還是吃好？群體購(gòu)買還是單個(gè)購(gòu)買？對(duì)場(chǎng)所的要求？等”第五步：經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析“大學(xué)對(duì)這塊態(tài)度，衛(wèi)生局治理，周邊商圈配合度等”第六步：目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分與選擇，選擇你的目標(biāo)市場(chǎng)和顧客。

??這個(gè)比較復(fù)雜，比如按照營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)細(xì)分、按照價(jià)格和質(zhì)量細(xì)分、按照口味細(xì)分等。選好一部分人群去做。設(shè)立目標(biāo)“財(cái)務(wù)目標(biāo)和營(yíng)銷目標(biāo)”第七步：制定你的競(jìng)爭(zhēng)策略，價(jià)格、宣傳、廣告、推銷、速度、產(chǎn)品更新速度等等第八步：做個(gè)商業(yè)分析吧，損益預(yù)測(cè)，未來一年的收益情況，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)等第九步：管理和控制，你如何管理員工，保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，如何服務(wù)你的大學(xué)生群體，如何周轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)等。

??你所說的營(yíng)銷方案可能更多傾向于“促銷策略”吧？那就重點(diǎn)針對(duì)廣告、推銷、公關(guān)和銷售促進(jìn)做文章。也就是第七步內(nèi)容，但這個(gè)市場(chǎng)環(huán)境比較復(fù)雜，每個(gè)餐飲企業(yè)這對(duì)客戶都不一樣。你只要按照一步一步分析，自然就有方案了。其實(shí)，這種結(jié)構(gòu)沒有固定的，如果你懂營(yíng)銷，方案步驟可以自己增減。

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