1. 客家油茶吃法

1、河龍貢米

河龍貢米以粒細(xì)體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養(yǎng)豐富揚(yáng)名四海，被譽(yù)為“米中珍品”。

2、寧化米仁

米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。

3、寧化牛角椒

寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內(nèi)外。

4、孔坑茶

孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省寧化縣的特產(chǎn)，又稱孔坑茶，明代曾為進(jìn)貢皇帝的極品，故又稱“貢茶”。

5、淮土茶油

該產(chǎn)品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁。

6、寧化韭菜包

客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風(fēng)味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。寧化韭菜包又稱“米包子”，是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造。

2. 客家油菜茶

食材：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。

步驟

客家釀豆腐

1.豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調(diào)味。

2.用小勺在中間挖出一個(gè)洞，將調(diào)味好的肉糜嵌入其中。

3.平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后，再翻面到有肉餡的一面略煎。

4.煎豆腐的同時(shí)制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5.將青菜花放入煮開的鹽水中氽燙熟。

6.豆腐煎好后盛出待用，將調(diào)料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。

3. 客家茶油功效

茶油對高血壓、動脈硬化、心血管疾病，有很好的防治作用，還可以延緩衰老，對慢性咽炎，腸梗阻，便秘等胃腸疾病都有一定的療效，外用時(shí)還有防曬祛斑，潤膚止癢，抑制細(xì)菌的功能，可以治療頭癬，頭屑濕疹，皮膚瘙癢等病癥，還能用茶油對頭部進(jìn)行按摩，能防止脫發(fā)。

4. 客家油茶吃法大全

(1)、首先把用灌木枝葉或油茶殼，黃豆梗燒成的灰裝進(jìn)布袋子封好口，然后放入鍋中加適量的水進(jìn)行煮沸，一袋堿灰煮兩遍，第一遍煮沸的堿水留著備用，第二遍堿水拿泡米用；

(2)、然后把浸透的米倒入進(jìn)木飯桶里蒸熟，蒸熟后倒入到桶里加堿水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢杈鶆蚝笤俅窝b進(jìn)木飯桶里面進(jìn)行第二次蒸熟，最后把第二次蒸熟的倒入到石臼里打爛，然后取出反復(fù)揉搓，直到上勁后為止。

(3)、最后揉搓成像小南瓜形狀大小的黃粿。黃粿的吃法很多，可煮、拌，炒多種，可咸可甜?？诟蟹浅５暮?。

5. 客家油茶吃法視頻

四星望月，臘鵝，粉蒸魚，客家糯米酒，客家芋子餃，油茶，紅鯉魚，九山生姜，甜橙，蝴蝶魚，客家擂茶。