1. 茶油可以炸薯?xiàng)l嗎

排骨，2斤

青椒，半斤

輔料

蒜，5顆

生姜，1塊

蔥，1根

花椒，20多顆

干辣椒，1小把

郫縣豆瓣，2勺

料酒，2勺

生抽，2勺

鹽，少許

花椒面，少許

十三香，少許

制作步驟

1. 食材準(zhǔn)備，青椒切段，生姜切片，蒜改小塊，蔥切段，家里有點(diǎn)少，建議用大蔥，且今天沒有配菜只能將就。

2. 干辣椒切段，花椒二十多顆（家里花椒也不夠，哈哈哈，這菜做的，喜歡麻de辣的多放點(diǎn)，不能吃辣不放放辣椒）。

3. 豆瓣醬兩勺，剁碎備用。

4. 排骨冷水入鍋放十三香少許（發(fā)現(xiàn)家里沒有八角桂皮等香料就用的十三香），花椒幾顆，生姜幾片，料酒2勺（一般吃飯用的勺子），煮沸后轉(zhuǎn)中小火，煮15-20分鐘，撈出瀝干備用。

5. 鍋里放油，油熱后倒入排骨炸（我怕油浪費(fèi)，所以放的少，可以多放點(diǎn)），火不要太大，炸至金黃撈出。

6. 炸完排骨的油留點(diǎn)，放姜蒜炒香。

7. 放豆瓣醬炒香（豆瓣醬會(huì)有一股生味，所謂炒香就是聞著沒有那股生豆子的味道就行了，切記火不要太大，翻炒迅速均勻，避免糊鍋），炒香后再放干辣椒和花椒（不要炒太久，干辣椒容易糊）。

8. 倒入排骨，迅速反復(fù)翻炒。

9. 反復(fù)翻炒兩三分鐘，放入青椒和蔥（還可以放洋蔥，下次分享一個(gè)有配菜的做法），放兩勺醬油的樣子，生抽，老抽太黑色香不好看，放少許五香粉，花椒面翻炒，鹽少許翻炒均勻，放白芝麻翻炒均勻出鍋。

2. 菜油能炸薯?xiàng)l嗎

材料

土豆1-2個(gè)，食用油，食鹽，番茄醬適量

做法

1、土豆切成條，用水泡一會(huì)兒。

2、把土豆用沸水煮3分鐘。

3、瀝干水分，放入冰箱冰一會(huì)兒。

4、將食用油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒上鹽，食用時(shí)醮番茄醬即可。

3. 炸了薯?xiàng)l的油可以再用嗎

油炸食品大概3至4天換一次油，一般是需要根據(jù)油炸的溫度、油炸的量和使用頻次確定，而不能單純的依據(jù)時(shí)間，直觀的判斷是發(fā)煙量大、顏色加深了就是該換了，科學(xué)點(diǎn)的是檢驗(yàn)過氧化物值。

油脂經(jīng)過反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的聚合物毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)

4. 茶油可以炸薯?xiàng)l嗎視頻

調(diào)料

牛肉 適量， 土豆適量、胡蘿卜 適量 ，黃瓜適量、青椒 適量， 蒜苗適量、芹菜 適量 干辣椒適量、花椒適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、八角適量

1/牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分。

2/鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋。

3/鍋熱放油，放入香料炒香。

4/放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干。

5/加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒。

6/加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒。

7/加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒。

8/加入青菜翻炒。

9/根據(jù)口味加入適量鹽，雞精，花椒粉。

10/出鍋啦！

11/美味又好吃的干鍋土豆牛雜做法完成開吃了。

5. 用茶油炸薯?xiàng)l可以嗎

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它家薯?xiàng)l?還是低油低鹽的 也是厚切的

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