1. 茶油蛋白質(zhì)含量

一斤茶籽能榨0.2斤油。茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹(shù)的成熟種子，按照其生長(zhǎng)情況又分為油茶樹(shù)的種子和茶樹(shù)的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，甚至更高一些，是高級(jí)食用油。

擴(kuò)展資料：茶油含有大量不飽和脂肪酸，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲(chǔ)藏一年后理化性質(zhì)變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲(chǔ)存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨(dú)特的茶香。此外，茶籽還有很多綜合利用價(jià)值。茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

2. 茶油的含量

優(yōu)點(diǎn)：

第一，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱(chēng)食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說(shuō)明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。

3. 酥油茶蛋白質(zhì)含量

1、糌粑

酥油糌粑是西藏地區(qū)牧民傳統(tǒng)主食之一。藏族人一日三餐都有糌粑?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)譯音。糌粑具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)熱量大,充饑御寒,因而受到西藏地區(qū)人們的喜歡。

2、酥油

藏族人民生活中不可缺少的食品,它是一種粗制的奶油,含脂肪約80%一90%,還有不少維生素A。酥油的食用方法主要是打酥油茶喝。加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油也可放人糌粑調(diào)和著吃,逢年過(guò)節(jié)炸果子,也要用到酥油,還可以做酥油拌飯。逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚嫁娶時(shí)藏族人民更離不開(kāi)酥油,特別是用酥油制成的各種點(diǎn)心,既好看,又香脆。酥油的用途很多,在藏區(qū)大小寺廟內(nèi)長(zhǎng)年不熄的燈也是用酥油作為燃料的。

3、青稞酒

青稞酒藏語(yǔ)叫做“羌”,是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食—青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒,逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友時(shí)必不可少。

4、手抓羊肉

手抓羊肉與藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關(guān)的。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了西藏草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格。

5、曲拉

漢語(yǔ)叫“奶酪”或“乳酪”。當(dāng)把打好的酥油從酥油桶撈出之后,利用提取酥油后剩下的奶水來(lái)制取曲拉。曲拉含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富,是牧民主食之一。

藏族人在吃糌粑時(shí)在酥油糌粑碗中放人適量的曲拉和糖一塊食用,味美可口。曲拉還與其他原料配合,調(diào)制成可口的藏點(diǎn)。由于干曲拉比較硬,藏族老年人經(jīng)常將曲拉泡到酥油奶茶中食用。

4. 茶油蛋白質(zhì)含量多少

茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的山上，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等等對(duì)人體有害物質(zhì)。

茶油屬于堿性。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)。

5. 茶油含蛋白質(zhì)嗎

1百斤濕茶籽能出8L茶籽油，山茶油取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

6. 茶油的營(yíng)養(yǎng)成分含量

5l山茶油是9.2斤。

解析：山茶油的密度為0.9110-0.9180千克/公升

5*0.911=4.555千克

5*0.918=4.59千克

所以五升山茶油的質(zhì)量在4.555千克到4.59千克之間，平均約4.6千克左右，折合9.2斤左右。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油樹(shù)種。茶油分紅花茶油和白花茶油，營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別。