1. 西山老火鍋

1.一朵菌野生菌火鍋,人均140元 ,1997年前，在云南楚雄南華縣開了一家無名土雞野生菌火鍋，備受當?shù)丶巴鈦碛慰偷南矏?，之后該店老板?018年來到云南昆明開了第一家取名“一朵菌”，坐落于滇池路亞太美食城。此后，又相繼在昆明開設(shè)了南屏店、白云路店。這3家門店，均已成為昆明人氣火鍋店。在野生菌上市的季節(jié)，每天排隊100多桌，口碑在點評長期霸占火鍋熱門榜第一名。一朵菌野生菌取自云南楚雄南華，采用長期散養(yǎng)土雞加野生菌熬制，經(jīng)過18-20分鐘的熬煮，湯色金黃，濃郁飄香，湯鮮肉嫩而聞名，故名“醇鮮濃湯”，深受廣大吃菌消費客群的喜愛。

2.京川野菌王(總店) 人均151元 京川野菌王(總店)位于昆明關(guān)上關(guān)興路180號，開業(yè)距今已20余年，生意火爆且相當實惠，是昆明野生菌火鍋必吃餐廳之一。京川野菌王提供各式菌類美味，如黑牛肝菌、竹蓀菌、松茸菌等。湯底招牌為土雞鍋，鮮美味道與菌類很搭。每一種食材涮煮的時長，店家都會貼心地告知食客。京川野菌王的特色菜品有牛肝菌炒飯、云南汽鍋雞、土雞野生菌火鍋、江團魚野菌鍋以及各種菌子等等。

3.菌歌野生菌火鍋人均95元 菌歌野生菌火鍋(大悅城店)位于西山區(qū)環(huán)城南路548號，是來昆明必吃的一家火鍋餐廳。店家的裝修刻意模仿菌子的生長環(huán)境，這在餐廳設(shè)計中是很少見的，人坐其中，如置身于大自然，感受非常清新舒適。鍋底有3種選擇，分別為土雞湯鍋底、麗江臘排骨鍋底、菌湯香辣鴛鴦鍋底。尤以土雞湯鍋底，在品嘗的口感上，更為鮮美，各種菜品也都份量都超足。另外，每桌還配有計時器，方便食客控制和查看菌子煮制時間。

4. 菌彩野生菌火鍋人均151元 菌彩作為昆明外婆味道餐飲管理有限公司旗下的核心品牌，于2017年12月24日在昆明新亞洲體育城重榜啟幕直營旗艦店，經(jīng)營面積800平方，以原生態(tài)理念打造自然山林空間。依托外婆味道20年從業(yè)團隊的管理經(jīng)驗及運營推廣，2018年11月16日，菌彩昆明吾悅店，2020年6月，滇池店、富康城店、祥云店接連啟幕，形成昆明乃至云南省內(nèi)大規(guī)模的野生菌餐飲連鎖品牌。推薦菜：野生菌套餐、土雞菌湯、野生菌拼盤、菌湯牛肉、菌彩小嫩牛等。

5.味之絕美蛙魚頭火鍋人均83元 味之絕美蛙魚頭火鍋，專注美蛙魚頭十年。截止2018年在全國24個省開設(shè)門店208家，十年共計接待5.85億人次。目前，在昆明開設(shè)的門店多達20家，分別有金鷹店、順城店、萬達店、南亞概念店、世紀城店、穿金總店等。味之絕選用上等蛙苗，沿海培育，自然生長4個半月，新鮮配送現(xiàn)點現(xiàn)殺；魚頭精選河水花鰱，保證鮮美控制在1-3斤。摒棄傳統(tǒng)成本思維，用更高品質(zhì)、更高成本研發(fā)味絕秘制鍋底，辣而不燥、油而不膩，堅決不使用老油。

6. 熱火朝天麻辣小嫩牛人均140元 熱火朝天將18年歷史的火鍋品牌進行全面梳理，在其傳承基礎(chǔ)上，推陳出新，研發(fā)更符合現(xiàn)代年輕人消費理念、口味的產(chǎn)品——麻辣小嫩牛火鍋。整體風(fēng)格偏向年輕時尚范兒，從選材到出品，從擺盤到上菜，從視覺效果、風(fēng)格裝修和服務(wù)方面都區(qū)別于傳統(tǒng)的火鍋店，不僅為食客呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的食材和好的味道，還設(shè)計了獨特又符合當下時尚潮流的餐廳環(huán)境和品牌VI。精選進口澳洲谷飼小牛肉，采用獨創(chuàng)“水果酶嫩化”技術(shù)，嫩化肉質(zhì)提升口感，給食客帶來與眾不同的味覺享受。在昆明，想要享受這樣的美味，有南強街店、大悅城店、世紀金源店、云投店、呈貢吾悅黑金店、和諧廣場店、新迎新城店，共7家門店可供選擇。

7. 城市花園泰式海鮮火鍋人均95元 城市花園泰式海鮮火鍋是昆明城市花園餐飲管理有限公司旗下火鍋品牌，泰式火鍋與傳統(tǒng)的川式火鍋有著很大區(qū)別，主打的口味是酸甜甘洌和口感清爽。城市花園為顧客提供冬陰功酸辣蝦湯、城市花園原味湯底、秘制番茄湯底三種口味的鍋底。城市花園的香料都是從泰國空運而來，以招牌冬陰功鍋底為例，來自東南亞的香茅、南姜、小青檸構(gòu)成了湯底基礎(chǔ)的口感，還原泰式酸辣品味。各類海鮮都是每日新鮮采購而來，美味新鮮看得見。目前，城市花園在昆明開設(shè)有呈貢店、咖啡店、經(jīng)典店、金江店、登文店、恒隆店等好幾家門店。 8.牛很鮮潮汕牛肉火鍋人均93元 牛很鮮秉承著“牛肉不隔天，當天消耗”理念，堅持貫徹“牛很鮮，不隔天”的品質(zhì)追求。只挑選在青貴地區(qū)天然牧草與深山泉水為飩料長大的健康土黃牛，只要2-3歲的，且體重在700斤-900斤之間的小母牛。牛很鮮在當天現(xiàn)宰直抵門店，牛肉保證“不冷凍！不排酸！”苛求鮮嫩，執(zhí)著本味！牛很鮮鍋底，沒有復(fù)雜的湯汁醬料，講究大味至清，雋永迷人。在昆明，牛很鮮有青年路店、大悅城店、人民路店、南亞店，共4家門店，可供廣大食客感受這牛肉的鮮嫩質(zhì)感傳遞給舌尖的美味顫栗。

9.不站花膠雞·打邊爐人均138元 不站花膠雞·打邊爐(南亞旗艦店)位于昆明市西山區(qū)滇池路569號，是昆明好吃人氣火鍋店。復(fù)古的桌椅和彩格方磚、霓虹燈招牌......每個角落、每個細節(jié)都是那些港劇里經(jīng)常出現(xiàn)的地名。

2. 南山老火鍋

其實重慶南山火鍋，都滿好說的，看個人的喜好吧，感覺吧，我認為重慶火鍋排名前十強的火鍋：

1、喜歡懷舊的人，可以去品嘗一下“大隊長火鍋”，香味四溢的火鍋絕對能勾起你曾經(jīng)的記憶。

2、“秦媽是火鍋”是老牌子了，眾人皆知，吃一口，其碼回味三天。

3、夏季還可以去品嘗一下不干辣、不燥熱，麻辣適度、油而不膩的“巴將軍火鍋”，同樣能對火鍋回味無窮。

4、“王五土灶老火鍋”是對無辣不歡這群人的最好的選擇，絕對讓你辣的過癮，吃的上癮。

5、喜歡吃豬肉的朋友可以嘗試下“豬圈火鍋”品味它的湯紅明亮，麻辣鮮香，回味醇厚。

6、還有物美價廉的“外婆橋火鍋”人均消費只要不足40元，讓你吃的開心，玩的開心。

7、“重慶德莊火鍋”是一家實力強大卻十分低調(diào)的火鍋品牌，早在多年前就火爆全國，它憑借“天下第一鍋”迅速遍布各地，也是重慶火鍋的代表之一。

8、“渝味曉宇火鍋”因“舌尖2”播出，而火爆全國的火鍋店，也非常值得去品嘗下。

9、“重慶龍騰萬里老火鍋”起始于宮墻之內(nèi)，發(fā)展于百姓之間。它的歷史可以追溯到清朝，不去吃，必然后悔。

10、“重慶春熙璐火鍋”是一家從成都輾轉(zhuǎn)到重慶的火鍋品牌，可以去嘗嘗。

提起火鍋就會讓人口水不住的流，我特別愛吃，真是人間仙味。

3. 老山城火鍋店

重慶老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。

重慶老火鍋主要分為醬香型和濃香型兩種。舀一勺牛油紅鍋的油，冷卻一兩分鐘后即凝成團，這就是最傳統(tǒng)的牛油鍋

4. 西山區(qū)最好吃的火鍋店

1.一朵菌野生菌火鍋（滇池路亞太美食城）

2.京川野菌王(總店)位于昆明關(guān)上關(guān)興路180號

3.菌歌野生菌火鍋(大悅城店)位于西山區(qū)環(huán)城南路548號

4. 菌彩野生菌火鍋（昆明新亞洲體育城重榜啟幕直營旗艦店）

5.味之絕美蛙魚頭火鍋（和諧世紀）

6.熱火朝天麻辣小嫩牛（新迎新城店）

7.城市花園泰式海鮮火鍋（城市花園在昆明開設(shè)有呈貢店、咖啡店、經(jīng)典店、金江店、登文店、恒隆店）

8.牛很鮮潮汕牛肉火鍋（在昆明，牛很鮮有青年路店、大悅城店、人民路店、南亞店，共4家門店）

9.不站花膠雞·打邊爐(南亞旗艦店位于昆明市西山區(qū)滇池路569號）

10.珮姐老火鍋（昆明現(xiàn)已在昆明開有4家門店，分別為順城購物中心店、大悅城店、和諧廣場店、瑞鼎城愛琴海店）。

5. 西和山城老火鍋

今甘肅隴南禮縣祁山堡。

祁山堡位于隴南市禮縣城東23公里的祁山鎮(zhèn)，北距天水市70多公里，建于西漢，是三國時蜀漢丞相諸葛亮統(tǒng)帥三軍，揮師北上進攻曹魏的營堡，因諸葛亮“六出祁山”而聞名。祁山堡為寬闊平川上突起的一座孤峰，坐落在西漢水北岸，高數(shù)十丈，周圍里許，四面如削，高峻奇拔。營堡只西南有門可入城堡，再沿盤折小徑，迂回曲轉(zhuǎn)上至山巔。山上平地三千平方米，其下懸崖絕壁，峭峙孤險。

六出祁山：“六出祁山”的說法出現(xiàn)于小說《三國演義》，諸葛亮從祁山出兵伐魏僅有兩次。

建興六年（228）春，諸葛亮事先揚聲走斜谷道取郿，讓趙云鄧芝設(shè)疑兵于斜谷，吸引曹真重兵，自己率大軍攻祁山（甘肅西和縣西北）。隴右的南安、天水和安定三郡反魏附蜀。張郃出拒，大破馬謖于街亭，王平獨木難支，遂有諸葛亮空城計一事。諸葛亮拔西縣千余家返回漢中。這是第一次出祁山。建興九年二月，諸葛亮率大軍攻祁山，始以木牛運。時曹真病重，司馬懿都督關(guān)中諸將出拒。諸葛亮割麥于上邽（甘肅省天水縣）。司馬懿追亮至鹵城（天水市與甘谷之間），掘營自守，有“畏蜀如畏虎”之譏。五月，司馬懿與諸葛亮交兵，魏延等將斬獲敵甲首三千級，玄鎧五千領(lǐng)，角弩三千一百張。六月，李嚴因運糧不濟呼亮還。諸葛亮在木門道設(shè)計，連弩射殺為名將張郃。李嚴廢為平民。此為二出祁山。