1. 豬肚茶油雞的做法

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個(gè)，7個(gè)土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個(gè)小時(shí)就好了。

2. 豬肚茶油土雞蛋的功效

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營(yíng)養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個(gè)姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會(huì)。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時(shí)后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

3. 豬肚雞用什么油

主要材料：

雞、豬肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一點(diǎn)）

順德公豬肚雞的正宗做法：

1.把雞殺好，處理干凈后斬成塊備用（也可以不斬成塊，斬成塊可以更好的入味，看個(gè)人喜好）

2.豬肚的里外兩面先用鹽搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，這樣豬肚就洗干凈了，洗干凈的豬肚備用，然后把胡椒粒壓碎，跟雞塊充分的混合，目的是讓胡椒的味道跟雞塊充分的吸收，雞塊在放一些鹽攪拌均勻。

3.雞塊、鹽跟胡椒碎充分混合后把雞塊裝入豬肚里面，最后用棉線或者牙簽封住豬肚的口子（如果沒把雞斬成塊的話就要把整個(gè)雞放進(jìn)豬肚里面，斬成塊更入味一點(diǎn)）

4.鍋里放水燒熱，把豬肚放進(jìn)去，大火燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)左右（注意剛放進(jìn)去的豬肚容易粘鍋，剛放進(jìn)去的豬肚先別蓋鍋蓋，隔幾分鐘翻一次面防止粘鍋，煮熟后在蓋上蓋子燉）

5.時(shí)間到了后，把豬肚撈出來，從中間切開，把雞肉重新倒進(jìn)鍋里，留下豬肚。

6.豬肚趁熱切成條狀，然后放進(jìn)鍋里繼續(xù)煮個(gè)10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候可以把雞血，雞內(nèi)臟一起放進(jìn)去煮。

7.最后把湯表面的油去掉，放進(jìn)鹽就可以吃了。

注意：

1.豬肚一定要反復(fù)多清洗幾次。

2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一點(diǎn)。

3.豬肚容易粘鍋，要注意翻面。

4.雞可以斬成塊也可以整只做，看個(gè)人愛好，我們這邊一般是斬成塊。

4. 茶油雞蛋豬肚

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會(huì)出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了，轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點(diǎn)，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時(shí)候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了

5. 紅油豬肚的做法

豬肚750克

輔料

姜4片 芝麻油1茶匙 大蒜2個(gè) 豆瓣醬半茶匙 生抽2茶匙 老干媽1茶匙 雞精半茶匙 料酒2茶匙 花椒10多粒 香葉2片 鹽適量 醋適量 香菜1根 蔥1根 花椒油1茶匙 辣椒油2茶匙

步驟1

豬肚買回來用鹽反復(fù)搓洗幾次，用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚內(nèi)粘液，最后用醋清洗一次，醋能增強(qiáng)去除粘液和腥味。

步驟2

清洗干凈的豬肚，進(jìn)行下一道水煮工序，準(zhǔn)備姜片、香葉，花椒粒放盤中待用。

步驟3

一斤多的豬肚，豬肚頭爆炒最好吃，家宴來人多，擔(dān)心不夠吃，只能做涼拌豬肚了。鍋中倒入適量清水，把豬肚放入鍋中，添加一勺鹽，2勺料酒、姜片、花椒粒、香葉，調(diào)大火燒煮。

步驟4

煮制豬肚時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)。根據(jù)具體情況靈活判斷，用筷子插一下豬肚，能夠比較輕松插過去，表示已經(jīng)煮好，撈起來放涼。特別注意；豬肚煮時(shí)間不能太長(zhǎng)，過于軟爛吃起來就沒有嚼頭。

步驟5

豬肚晾涼的時(shí)間里，來準(zhǔn)備涼拌豬肚調(diào)料；準(zhǔn)備一個(gè)小碗，豆瓣醬半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干媽辣醬1茶匙，雞精半茶匙，由于豆瓣醬、生抽、老干媽都比較咸，我沒有添加鹽調(diào)味，味道剛剛適中。

步驟6

下面進(jìn)行切豬肚絲，考驗(yàn)刀工同時(shí)一定要斜斜切成大而薄片，斜切面積越大越好吃