1. 廣東整只茶油雞怎么做

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

2. 茶油白切雞怎么做

廣西的家常菜一般怎么做？在廣西人的餐桌上，絕對少不了白切雞，盡管白切這種做法并非桂菜原產(chǎn)，但廣西人卻將其發(fā)揮得驚人。白切雞又稱白斬雞，是廣西本地非常受歡迎的家常菜，選用三黃雞，與老姜、鹽、酒一起煮一般不能煮熟，中間骨肉略帶血水為佳。白切雞吃起來味道香甜，皮爽肉滑，骨肉鮮香，風味誘人，深受當?shù)鼐用裣矏邸?/p>

2、檸檬鴨

在廣西，人們似乎特別喜歡鴨子，他們擅長養(yǎng)鴨，也愛吃鴨，市場上的麻鴨、土鴨、洋鴨都是搶手貨，廣西人會想盡辦法用鴨子做不同的美食，檸檬鴨就是其中之一。檸檬鴨的主要原料是鴨肉，主要原料為南寧特色的酸味、酸姜、酸姜，以及提香去腥的山黃皮和自家腌過的酸檸檬，吃起來酸辣適中，鮮香可口，非常適合廣西人的口味，不僅是廣西特色菜，而且是廣西人喜愛的。

3、芋頭扣肉

芋頭在廣西盛產(chǎn)，每到吃芋頭的季節(jié)，廣西菜市場里到處都是新鮮的大芋頭，非常饞人，如說廣西的家常菜有哪些？香芋與五花肉搭配而成，就是廣西人餐桌上最常見的一道美食，因此受到不少人的喜愛。

4、啤酒魚

啤酒魚不僅是廣西地區(qū)常見的家常菜，也是一道經(jīng)典名菜。以陽朔漓江鮮鯉魚為原料，先用桂北山區(qū)產(chǎn)的生茶油煎炸，然后加入桂林產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒紅燒而成。它的魚肉鮮嫩可口，沒有一絲魚的腥味，啤酒和魚肉在高溫下翻滾的過程，香味相互融合，味道相得益彰，是廣西人最愛吃的一道菜。

5、糯米血腸

3. 廣東蒸茶油雞的正宗做法

原　　料:

水鴨1只（約1000克）。茶油50克、精鹽8克、味精6克、雞精4克、料酒20克、陳醋10克、八角、桂皮各5克、九制陳皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。

特　　色:

香辣味濃，回味悠長。

操　　作:

1、將水鴨宰殺洗凈，剁成3厘米大小的塊，略微拍松；姜切片。

2、鍋內(nèi)放茶油，燒至六成熱時，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鴨塊，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陳皮炒香，放精鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒至鴨塊呈棗紅色時，加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻，盛入盆內(nèi)，封好保鮮膜，上籠蒸30分鐘至肉質(zhì)酥松，取出即可。

4. 廣東整只茶油雞怎么做好吃

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點家鄉(xiāng)茶油，一點鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。

5. 廣西油茶雞的做法

很多人都覺得小鐘油茶比較好喝。經(jīng)濟、實惠，還有套餐，炒菜。3一4人要個套餐，很劃算。一鍋油茶，半只雞，還有油茶的配料，米花、炸的脆條等，還配有蔥、糖、鹽。店面夠?qū)挸?，服?wù)周到。

6. 茶油雞怎么做才好吃

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

7. 廣東整只茶油雞怎么做才好吃

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。