1. 茶油板鴨怎樣做好吃

臘鴨子用高壓鍋要壓四十分鐘左右，臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調(diào)料有鹽、五香粉、二鍋頭，制作方法為鴨子腌制過后，采用日曬方式進行脫水，曬干即成。做法

1、鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內(nèi)臟，最好是餐巾紙將腹腔內(nèi)擦干水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔；

2、鹽、高度白酒、五香粉；

3、首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層，然后再涂抹上五香粉，最后將白酒噴在鴨子里外，當然也可以用手來涂抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再涂抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉；

4、將涂抹好調(diào)料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

5、2天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄臟地面；二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下；

6、風干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了。

2. 茶油鴨的做法與配料竅門

你在地方呢？怎么聯(lián)系你？

3. 板鴨油怎么做好吃

1、食材明細：鴨肉700g、粉絲100g、酸蘿卜1個、蒜3個、蔥少量、姜適量、青辣椒三個、紅辣椒適量。

2、正式做之前，把鴨子焯水，洗干凈浮沫。放油，把材料炒香，鴨子炒干些。

3、加水大火燒開，小火慢燉30分鐘。

4、加鹽，雞精，醬油，糖少量，再煮五分鐘入味。

5、裝碗出鍋。另起鍋燒開水，煮熟提前泡好的粉絲，放入碗里，再淋上鴨肉哨子，撒蔥花，最重要的是再滴幾滴山胡椒油！

4. 茶油鴨怎么做好吃

聽朋友說3000左右，我朋友剛從山東尚品茶油鴨那邊學完，他自己起的名字也是醉仙鴨，做出來的味道比我以前吃過的醉仙鴨好吃。

5. 板鴨油怎么用

一、眾所周之的——蒸。

   　整個板鴨用開水燙一遍，切去鴨屁股，以免味道污染整只板鴨。切下腳爪，方便入盤，放進蒸鍋，或者高壓鍋，大火蒸15到20分鐘。取出，瀝去蒸出來的油，再蹭熱將板鴨切碎。然后直接享用。板鴨油別倒掉，用來拌飯吃，香味誘人。

　二、炒

　將板鴨開水燙后，切碎。洗凈新鮮的大蒜葉，切段，油鍋內(nèi)倒入油，旺火燒，倒入板鴨爆香，加入料酒悶一會，起鍋。再往鍋里倒油，放入姜絲，豆鼓，蒜葉炒一會，放鹽，倒入炒好的板鴨，放味精，醬油少許，即可出鍋了。此菜香氣撲鼻，香脆可口。

     三、煮湯

　板鴨用開水燙過后切碎后，放入湯鍋，加水，小火煮半小時，注意，最好將鴨屁股切干凈，而且第一次沸騰的水要倒掉，再加水，可在湯內(nèi)加腐竹，味道鮮美。

　四、火鍋

將板鴨切碎，加入火鍋中，火鍋味道立刻鮮美，并且板鴨片吸收火鍋中的味道，把板鴨本身的咸味沖淡了，味道更妙

        注意，板鴨要是太咸的話，最好放開水中泡一會，一般散裝板鴨較咸，真空包裝的板鴨味道正合適，但是散裝板鴨更香。