1. 黃鱔蝦粥功效

我是潮汕人，對(duì)吃比較有講究。

個(gè)人覺得要煮好粥的關(guān)鍵是控制好水量，水放多了太稀像喝水，水放少了半粥半飯，看著都沒(méi)胃口。

煮白粥最簡(jiǎn)單，有一口電飯煲?guī)★埞δ?，洗米放水自?dòng)半小時(shí)可以吃到。

如果用電磁爐煮，最好先在不銹鋼的鍋里抹一點(diǎn)油（這是防止米粘鍋），先用猛火把水煮開，再開小火下米再煮，隔個(gè)十幾分鐘看下火候，太稠了放點(diǎn)水也沒(méi)問(wèn)題，也是大概20-30分鐘就可以開吃。

要不要把米煮到融入水中，這個(gè)看個(gè)人喜好吧，我個(gè)人喜歡吃顆粒分明的粥。

用砂鍋煮也差不多的方式，先把水煮開再放米。以上是白粥，如果要煮有料有營(yíng)養(yǎng)的粥，會(huì)多了一點(diǎn)差別。

排骨粥：排骨洗凈與冷水一起下鍋煮開，再放米。

（骨頭類的）

皮蛋瘦肉粥：開水下米后，大概8成熟了再放皮蛋瘦肉。

（田雞、鷓鴣、鱔魚、蝦蟹粥類似）。

最后點(diǎn)睛之筆來(lái)了，起鍋的時(shí)候，再加點(diǎn)香油、芹菜、香菜、花生、咸菜、油條....等等佐料，這加什么個(gè)看個(gè)人喜好咯。

對(duì)了，可別忘記放鹽~ （千萬(wàn)別放味精，不解釋）一鍋美味的潮汕砂鍋粥就做好了。最后吐槽一句，很多砂鍋粥店都是事先準(zhǔn)備好一大鍋粥水，再來(lái)加工做砂鍋粥，這中方法是比較偷工減料的，不好吃。

最美味的砂鍋粥應(yīng)該是直接用生米熬成粥，缺點(diǎn)是你是不是愿意花時(shí)間等...

2. 黃鱔蝦粥的做法大全

我是潮汕人，對(duì)吃比較有講究。

個(gè)人覺得要煮好粥的關(guān)鍵是控制好水量，水放多了太稀像喝水，水放少了半粥半飯，看著都沒(méi)胃口。

煮白粥最簡(jiǎn)單，有一口電飯煲?guī)★埞δ埽疵追潘詣?dòng)半小時(shí)可以吃到。

如果用電磁爐煮，最好先在不銹鋼的鍋里抹一點(diǎn)油（這是防止米粘鍋），先用猛火把水煮開，再開小火下米再煮，隔個(gè)十幾分鐘看下火候，太稠了放點(diǎn)水也沒(méi)問(wèn)題，也是大概20-30分鐘就可以開吃。要不要把米煮到融入水中，這個(gè)看個(gè)人喜好吧，我個(gè)人喜歡吃顆粒分明的粥。

用砂鍋煮也差不多的方式，先把水煮開再放米。以上是白粥，如果要煮有料有營(yíng)養(yǎng)的粥，會(huì)多了一點(diǎn)差別。

排骨粥：排骨洗凈與冷水一起下鍋煮開，再放米。

（骨頭類的）

皮蛋瘦肉粥：開水下米后，大概8成熟了再放皮蛋瘦肉。

（田雞、鷓鴣、鱔魚、蝦蟹粥類似）。

最后點(diǎn)睛之筆來(lái)了，起鍋的時(shí)候，再加點(diǎn)香油、芹菜、香菜、花生、咸菜、油條....等等佐料，這加什么個(gè)看個(gè)人喜好咯。

對(duì)了，可別忘記放鹽~ （千萬(wàn)別放味精，不解釋）一鍋美味的潮汕砂鍋粥就做好了。最后吐槽一句，很多砂鍋粥店都是事先準(zhǔn)備好一大鍋粥水，再來(lái)加工做砂鍋粥，這中方法是比較偷工減料的，不好吃。

最美味的砂鍋粥應(yīng)該是直接用生米熬成粥，缺點(diǎn)是你是不是愿意花時(shí)間等...

3. 黃鱔蝦粥功效與作用

今天上傳一道非常爽口的涼拌小菜——涼拌海蜇。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，與黃瓜搭配一起涼拌，很爽口開胃。

工藝：拌

口味：酸辣味

時(shí)間：<5分鐘

熱量：較低熱量

配料：

海蜇皮300克 、 黃瓜1根 、 醋適量、白糖少許、食鹽適量、辣椒油適量、香油適量

烹飪步驟：

0. 今天上傳一道非常爽口的涼拌小菜--涼拌海蜇。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，與黃瓜搭配一起涼拌，很爽口開胃

1.將海蜇放入開水中焯燙10秒鐘后撈出瀝干，動(dòng)作一定要快，否則，口感會(huì)變得很硬

2.黃瓜一半切絲，另一半切片點(diǎn)綴擺盤用

3.把黃瓜絲放入海蜇絲中，加醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，香油攪拌均勻即可

4. 黃鱔蝦粥圖片

我是潮汕人，對(duì)吃比較有講究。個(gè)人覺得要煮好粥的關(guān)鍵是控制好水量，水放多了太稀像喝水，水放少了半粥半飯，看著都沒(méi)胃口。

煮白粥最簡(jiǎn)單，有一口電飯煲?guī)★埞δ?，洗米放水自?dòng)半小時(shí)可以吃到。

如果用電磁爐煮，最好先在不銹鋼的鍋里抹一點(diǎn)油（這是防止米粘鍋），先用猛火把水煮開，再開小火下米再煮，隔個(gè)十幾分鐘看下火候，太稠了放點(diǎn)水也沒(méi)問(wèn)題，也是大概20-30分鐘就可以開吃。要不要把米煮到融入水中，這個(gè)看個(gè)人喜好吧，我個(gè)人喜歡吃顆粒分明的粥。

用砂鍋煮也差不多的方式，先把水煮開再放米。以上是白粥，如果要煮有料有營(yíng)養(yǎng)的粥，會(huì)多了一點(diǎn)差別。

排骨粥：排骨洗凈與冷水一起下鍋煮開，再放米。

（骨頭類的）

皮蛋瘦肉粥：開水下米后，大概8成熟了再放皮蛋瘦肉。

（田雞、鷓鴣、鱔魚、蝦蟹粥類似）。

最后點(diǎn)睛之筆來(lái)了，起鍋的時(shí)候，再加點(diǎn)香油、芹菜、香菜、花生、咸菜、油條....等等佐料，這加什么個(gè)看個(gè)人喜好咯。

對(duì)了，可別忘記放鹽~ （千萬(wàn)別放味精，不解釋）一鍋美味的潮汕砂鍋粥就做好了。最后吐槽一句，很多砂鍋粥店都是事先準(zhǔn)備好一大鍋粥水，再來(lái)加工做砂鍋粥，這中方法是比較偷工減料的，不好吃。

最美味的砂鍋粥應(yīng)該是直接用生米熬成粥，缺點(diǎn)是你是不是愿意花時(shí)間等...

5. 蝦蟹黃鱔粥

潮汕沙鍋粥

潮人非鮮而不食，同理潮州粥最注重的也是一個(gè)字“鮮“!而它則以肉來(lái)加以表現(xiàn)的.

1.選用肉類多是水產(chǎn)品：蝦,鱔魚,水雞(青蛙),生魚,膏蟹或脂肪少的山雞，水鴨等,其中前四種是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表達(dá)清淡和鮮。

2.輔料選用，煮粥過(guò)程中加入。羅卜干（以揭陽(yáng)新亨和潮州饒平產(chǎn)的最佳），干貝，香菇，稚姜。除了干貝之外其余都應(yīng)切成細(xì)絲。

3.米，有一種專門用于煮粥用的米的，比較貴差不多四元一斤具體名字忘了，可以到米店問(wèn)問(wèn)，煮出來(lái)稠且香，粥粒爽滑可口。

4.先用旺火把米干貝煮開吧，中間可以加入一點(diǎn)味極鮮醬油，燒至八成熟左右加入肉類，輔料，調(diào)味，姜應(yīng)在肉差不多熟時(shí)加入才能除腥，一般不能放得太多，但因人而異了。

5.噴點(diǎn)白胡椒粉，灑點(diǎn)香油，再加以青翠欲滴的芫荽，一鍋粥就做成了。

注：為保證鮮嫩，肉都是切成薄片最后下的。

煮粥一定要慢火才好吃的。。。料最好在粥7成熟時(shí)下

6. 蝦黃鱔粥的功效

食材清單

大米 100克

、 鱔魚 200克 、 鹽 少許 、 白胡椒粉 少許 、 姜絲 10克 、 蔥花 少許 、 料酒 2大勺 、 香油 少許 、 淀粉 適量

烹飪步驟

步驟1/4

先將大米淘洗干凈，提前在清水中浸泡30分鐘。砂鍋中加入清水1100ml，大火燒開。放入泡好的大米大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

步驟2/4

將處理好的鱔魚洗凈切好，放入鍋中，加少許淀粉攪拌幾下，再用清水沖凈。然后加入料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。

步驟3/4

將鱔魚段、姜放入熬好的粥鍋中繼續(xù)熬煮15分鐘。

最后一步

將鹽、香蔥倒入鍋中攪拌均勻，最后加入香油，關(guān)火即可。