1. 廣東油餅的做法

電飯鍋蛋糕

面粉3勺冒尖 、牛奶6勺 、 糖4勺 、 雞蛋（清黃分開）4個(gè) 、鹽適量 、油適量

步驟1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦。

步驟2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好。

步驟3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈。

步驟4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

步驟5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋。

步驟6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)。

步驟7、下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了 （鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深）。

2. 廣東油煎餅的做法

用料

面粉：?100克

南乳：?1塊

糖：?少許

水?：半杯

酵母：?3克

鹽?：少許克

油?：1勺

白芝麻?：少許

步驟1

酵母用35度的溫水發(fā)酵。

步驟2

先把全部材料放在一起，面粉，油，南乳，糖，鹽，倒入酵母水。

步驟3

搓成圓球底部放點(diǎn)面粉。

步驟4

蓋保鮮膜發(fā)至2倍大，大概需要10到20分鐘。

步驟5

發(fā)酵后。

步驟6

加點(diǎn)面粉，白芝麻排氣。

步驟7

排氣后。

步驟8

切成小劑子。

步驟9

弄成圓形??中間要弄一個(gè)圓很薄很薄，這樣能讓它炸的很脆，醒發(fā)10分鐘。

步驟10

起鍋熱油6成熱

步驟11

把醒發(fā)好的面餅再次搟薄，中間依然是弄個(gè)小圓薄薄的。

步驟12

下鍋炸，放下浮起來(lái)后2秒翻轉(zhuǎn)一次，炸至兩面金黃色即可。

步驟13

然后就可以出鍋了。

3. 廣東油炸餅

碗中倒入面粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀 ；

4. 廣東油煎餅的做法大全

準(zhǔn)備材料：豆瓣醬和甜面醬很重要！一定不能缺?。∷鈩兤?、蔥洗凈（蔥白切下備用，其余切末）、洋蔥切好

步驟 2

和面：溫水導(dǎo)入面粉中，慢慢少量加，面粉呈絮狀停止加水，用手揉面揉至面團(tuán)光滑，蓋保鮮膜醒面20分鐘

步驟 3

備醬料：醒面期間，將甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、蒜、洋蔥、蔥白、水（沒過材料即可）放入料理機(jī)打成醬

步驟 4

煮醬料：熱鍋，倒入打好的醬料，加入白糖、五香粉、孜然粉、花椒粉，5分鐘左右就差不多了，盛出

步驟 5

做面餅：面團(tuán)分成幾份，記住蓋好保鮮膜不然面團(tuán)會(huì)干！搟面杖將一小份搟成薄片，抹油加蔥末，從一邊卷起成長(zhǎng)條，再?gòu)拈L(zhǎng)條一邊螺旋卷成，再將面團(tuán)搟?。ㄟ@就是千層蔥油餅的做法辣?）

步驟 6

space

鍋內(nèi)放少量油抹勻，放入餅皮，小火，兩面都熟后開始抹醬（基本1分鐘不到餅就熟了），就想山東煎餅大媽一樣抹醬xixi，撒芝麻和蔥花，出鍋咯~~~~

5. 廣東油香餅的做法

1.燙面，是用開水和面，邊加水邊攪拌，等慢慢涼了以后揉合成團(tuán) ，一半發(fā)面一半燙面，拿紗布蓋上，再用燙好的面做油餅。

2.把面團(tuán)放在案板上，抹點(diǎn)油，壓平，用搟面杖搟開，中間戳一個(gè)洞。把發(fā)面和燙面揉在一起 團(tuán)成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，讓醒上十分鐘再炸。

3.鍋中倒入適量的食用油，我討厭大豆油，炸出來(lái)一股味，還是要用菜籽油炸，油熱時(shí)放入搟好，放進(jìn)熱油鍋，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，油不要燒的太熱中火就行。

4.將油餅翻面接著炸至兩面金黃，出鍋后放到一邊控控油晾涼一點(diǎn)趕緊吃。好吃的油餅事兩張皮，中間一點(diǎn)瓤。

5.再調(diào)點(diǎn)紅蘿卜絲，洋芋絲在炒點(diǎn)玫瑰咸菜雪里蕻，條件好的在買塊臘牛肉，就可以美美的夾著吃了

6. 廣東油餅的做法大全

首先和面，取適量面粉加入一定比例的發(fā)酵粉，和面過程中一定要軟，然后等發(fā)面，發(fā)面時(shí)間大概要三四個(gè)小時(shí)。

然后手蘸油，將面摘成一團(tuán)一團(tuán)，然后用搟面棍鋪開，越薄越好，接著鍋中放入適量油，油溫用筷子測(cè)試熱度，夠了就下鍋炸二分鐘就可。

7. 廣東油炸餅的做法

食材

面粉100克，粉絲100克，雞蛋2個(gè)

輔料:

胡椒粉2克、醬料10克、油5克、食鹽3克、蔥100克

步驟1，粉絲提前泡軟。

步驟2蔥花多點(diǎn)。

步驟3水開焯粉絲八分熟，撈出控干，過涼。

步驟4粉絲切碎。

步驟5，2個(gè)雞蛋和粉絲，蔥花混合。

步驟6加入面粉。

步驟7，加適量清水，鹽，胡椒粉攪拌勻。

步驟8鍋底少許油。

步驟9倒入餅液。

步驟10翻勺再炸另一面。

步驟11全程小火，蓋會(huì)鍋蓋，炸熟即可。

步驟十二，美味又好吃的福州炸蛋餅的做法完成開吃了。

8. 廣式油煎餅的做法大全

廣東點(diǎn)心咸煎餅的做法步驟

1

面粉過西與從多配料渾合搓致起筋靜代20分鐘【崧筋】時(shí)間因天氣已定、夏天時(shí)間短些、冬天時(shí)間長(zhǎng)些

2

代崧好筋就出皮、每只大約8錢【大小因人而定】

3

接下來(lái)就是開皮、開皮時(shí)注意力度均勻否則影響成品品質(zhì)

4

沈芝麻、咸煎餅有芝麻的點(diǎn)綴就是錦上添花

5

起油鍋開始炸咸煎餅、油溫約在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黃色即可

6

炸好的咸煎餅、上好的咸煎餅色澤均勻大小1致、囗感崧脆咸中帶甜、之中甲雜看南乳的香味、在牙縫中留著芝麻香的誘惑

7

好品質(zhì)的咸煎餅外圍崧內(nèi)脆、南乳味香而不濃、配合老火咸骨粉葛粥真系致靚組合

9. 廣東油煎餅

油煎餅 　煎餅，可以推測(cè)到是春秋齊相管仲，從家鄉(xiāng)淮河之濱潁上，帶到山東半島并傳布開去的。果真如此，用網(wǎng)絡(luò)的話語(yǔ)說(shuō)，那得說(shuō)安徽潁上是煎餅之“原創(chuàng)”。

　　　　小兒時(shí)節(jié)，經(jīng)常被街景所吸引，喜歡觀察生意人耍手藝，往往不憚?wù)n堂遲到受罰。我曾經(jīng)領(lǐng)教過潁上煎餅師傅“烙”的活計(jì)。倒也便捷：鍋熱了，搽一層清油；用麻刷蘸一下面漿，極快地在鍋上畫一個(gè)圓；面漿頃刻由白變青；五指一捏，翻將過來(lái)，一張團(tuán)扇大小、圓月般的柔柔軟軟的熱煎餅便大功告成。

　　其薄若絹，其色若雪，其韌若棉紙，其感若絲絨。薄一分不能承其重，厚一分不能成其輕。由于煎餅太薄了，一卷需卷兩張以上。所卷的內(nèi)容也豐富多彩：面筋、綠豆芽、雞子、時(shí)蔬，等等。當(dāng)然最地道的吃法要算煎餅卷油條了。