1. 沙茶油豆腐瘦肉湯的做法

1、主料：面條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克。輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克。

2、鮮蝦洗凈去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。

3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以后加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1。

4、放入花生醬，放入冰糖，鹽，大火煮開。

5、油豆腐泡撕開一個(gè)口子方便入味。

6、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。

7、另起一個(gè)湯鍋煮面，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。

8、湯底煮好以后再放入魚丸同煮幾分鐘。

9、另起一個(gè)炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。

10、炒熟以后用鹽和沙茶醬調(diào)味。

11、把炒好的蝦放入面碗。

12、最后撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。

2. 油豆腐肉湯怎么做好吃

1、冬菇用溫水泡軟，去蒂后切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；

2、用筷子在豆腐泡上插一個(gè)口，把冬菇肉餡填進(jìn)去；

3、熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進(jìn)鍋里，中小火煎至金黃；

4、翻面后同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點(diǎn)；

5、加入大約2匙羹的鮑魚汁；

6、滴幾滴老抽；

7、加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡；

8、中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可

3. 茶油燉瘦肉怎么做

準(zhǔn)備食材：豬肉500克、蔥姜、玉米粉300克、小米粉、面粉、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。

1、豬肉冷水下鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去浮沫。關(guān)火撈出，清水沖洗干凈，放入燉鍋中，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。

2、燉鍋中加適量熱水，設(shè)置燉煮3小時(shí)。然后將豬肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。

3、取出豬肉切成片，過濾豬肉湯。鍋里加熱豬肉湯，加姜絲、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)砂糖、白胡椒粉、花椒粉調(diào)味。

4、取一個(gè)雞蛋打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。

5、面糊倒進(jìn)加熱中的豬肉湯里攪拌均勻，煮開后關(guān)火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的豬肉片，最后加入黑胡椒，醋、香油，香菜。

4. 沙茶油豆腐瘦肉湯的做法竅門

用料沙茶醬 200克蝦 10只大蒜 5瓣鹽 10克料酒 1勺大蔥 1棵米血 1塊鴨血 2塊米酒 1勺醬油 1勺蔥花 少許大腸 1節(jié)豆腐泡 10個(gè)油條 2根

沙茶鍋的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1做法:1.鍋里熱油，大蔥，蒜爆香，加入大腸翻炒，加入沙茶醬，米酒，醬油，鹽 2.砂鍋水燒開，加入米血，豆腐泡，把炒好的沙茶醬加到砂鍋里，煮20分鐘 3.午餐肉，鴨血，蝦加進(jìn)去，1~2分鐘后關(guān)火，放蔥末。

5. 瘦肉豆腐湯怎么做

用料

以下食材為兩人份 

黃瓜 1根

皮蛋 3個(gè)

內(nèi)酯豆腐 半塊

瘦肉 100克

小蔥 2根

做法步驟

步驟 1

皮蛋切塊、黃瓜切塊、內(nèi)酯豆腐切塊，火瘦肉切片、小蔥切末。

步驟 2

起鍋抹油，小火煎皮蛋。

步驟 3

皮蛋煎到切面起泡、金黃的狀態(tài)。

步驟 4

再看一遍，就是這個(gè)狀態(tài)。

步驟 5

煎好后轉(zhuǎn)大火，立刻倒入開水。3個(gè)皮蛋我放了大概500-600ml。

步驟 6

沸騰后略微熬煮2分鐘，湯色就開始發(fā)白了。 這時(shí)候倒入黃瓜條、瘦肉片和內(nèi)酯豆腐。

步驟 7

再次沸騰后，湯頭越發(fā)濃郁，此時(shí)撒入蔥花，放鹽調(diào)味就可以關(guān)火啦！

6. 油豆腐瘦肉湯怎么做

做法如下:

1、先煮肉。涼水下五花肉，大火煮開，慢慢把浮沫撇干凈，放入蔥姜花椒，中大火煮約半小時(shí)。肉煮到七八成熟的時(shí)候撈出晾涼，把湯里的蔥姜花椒撈出不要，肉湯備用。

2、煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備其他食材。粉條泡軟，大白菜洗凈切片，火腿、臘腸切片，油豆腐可以撕開一個(gè)小口更入味，五花肉晾涼后切片，要切略大略厚一些，不一定全用完，適量就好。

3、熱鍋涼油下五花肉片，中大火慢炒，把油炒出來，倒入白菜繼續(xù)翻炒，一整顆白菜放進(jìn)鍋里慢慢炒也縮成一點(diǎn)了。這個(gè)燴菜湯最好吃的就是白菜，建議多放點(diǎn)。

4、白菜炒的發(fā)黃后倒入煮肉的湯，要漫過白菜，湯不夠可以加水，水開后中火煮10分鐘。

5、再加入丸子、蝦米、火腿、臘腸繼續(xù)煮15分鐘。

6、放入油豆腐再煮5分鐘，放白胡椒、粉條略煮一下，粉條煮軟就可以放鹽了。

7、關(guān)火，盛出，一碗鮮香熱乎的燴菜湯就大功告成了。我喜歡配饅頭或者白吉餅，肉菜主食都有了，營養(yǎng)簡(jiǎn)單又美味。

7. 沙茶油豆腐瘦肉湯的做法大全

1. 先做火鍋的底湯，豬筒骨洗干凈，白蘿卜切小斷，再切幾片姜，一起放入黑樂砂鍋。 

2.大火煮開

3.開大火，煮開，撇去浮沫，蓋上蓋子中小火，

4.其他蔬菜類的食材，全部洗干凈，切成合適大小，裝盤即可。

5.牛肉丸，火鍋必備。血旺

6.牛肉切片的時(shí)候，盡可能切薄，

7.牛肉片

8.所有食材準(zhǔn)備完畢，就可以準(zhǔn)備開涮了

9. 這時(shí)候骨頭湯已經(jīng)煲得差不多了，撒上一點(diǎn)芹菜末

10.加入喜歡吃的食材，

11.牛肉丸可以先下鍋，

12.牛肉片涮十秒左右就可以啦，

13.吃火鍋的精華之一就是蘸料，沙茶味的蘸料，辣椒切丁，加上蒜蓉，用油爆炒至金黃，加入潮汕秘制沙茶醬。

8. 油茶豆腐湯的做法大全家常

品種通常有兩種選擇：一是經(jīng)專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶湯：

武陵山區(qū)土家族人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。

油茶湯對(duì)土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品。