1. 炒鴨雜怎么做好吃竅門

鴨子不像瘦肉那們炒幾下就可以吃了，如果你要吃干的話那你就先炒一下然后再放水煮那樣就又能咬動又香。

如果你要吃水煮和話那你就先炒一下，之后再放水來燜，燜到可以咬動時你就放點醬油和生粉下去，這兩個東西你一定要用水?dāng)嚢杈鶆蛑笤俜畔氯ブ笠粫壕涂梢陨襄伭?，我包你好?

2. 炒鴨雜的做法大全家常做法

主料： 一只鴨的鴨肝、鴨心、鴨腸、鴨皮、鴨油，泡椒（貴州叫“糟辣椒”，不好找的話可以用桂林辣椒醬替代）50克，蔥絲、姜絲各50克。 配料：

　　白糖10克，黃酒20克，生抽、花椒粉、胡椒粉、雞粉各少許。

　　鴨肝、鴨肫、鴨心切片，鴨腸破開，洗去渣滓，反復(fù)用鹽+醋揉洗直至潔凈無異味， 切成2厘米的小段，鴨皮切成2厘米見方的片，鴨油切成半厘米的小丁。

　煮鍋加水燒開，下鴨肫煮2分鐘，加鴨心、鴨腸、鴨皮再煮2分鐘，加鴨肝煮1分鐘后撈出。

　在炒鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后鴨油小火熬油，待鴨油丁縮至原先大小的1/3，撈出鴨油渣，轉(zhuǎn)大火加蔥絲、姜絲爆香，加泡椒略炒出香味后放入煮好的鴨雜翻炒30秒，加白糖、黃酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、雞粉再炒30秒即可。

3. 鴨雜怎么做好吃又簡單

鴨雜好吃的做法步驟:

1將鴨子內(nèi)臟清洗干凈。

2鴨腸洗干凈后，用醋浸泡5分鐘。

3然后搓洗，并用水沖干凈。醋能去除鴨腸的異味。鴨雜切段或片。

4辣椒切片。

5生姜切絲，大蒜子拍碎。

6鍋內(nèi)放油，放入生姜絲、大蒜子爆香，倒入鴨雜翻炒，將鴨雜的水分炒干。

7倒入一些米酒。

8倒入辣椒，翻炒至斷生。

9加入老抽，繼續(xù)翻炒至熟。

10調(diào)入適量鹽，出鍋了。

4. 雞雜鴨雜怎么炒好吃

對于動物的內(nèi)臟，如雞雜、牛雜、羊雜、鴨雜、豬雜等，應(yīng)該不是所有人能接受，但對我來說卻是心頭好。有些人可能會說我口味太重，但其實只要做好了，是非常好吃的。以前在家的時候，逢年過節(jié)，宰雞宰鴨剩下的各種“雜”都是我吃的，隨便加點辣椒一炒，就特別美味，非常下飯，每次有這些菜都要多加一碗飯。

對于這些“雜”類的食物，做出來雖然味道爽口鮮美，但是如果異味沒有清除的話，味道是非常不好的，很多人也是因為這個異味而不能接受。想要味道好沒有異味，自然清洗的過程絕對是不能疏忽的，不能隨便用水洗一下就完事，需要認(rèn)真的清洗干凈。

5. 怎么樣炒鴨雜

主料:

鴨心，鴨腸 洋蔥一個，

青椒一個，

輔料:

油 鹽適量

糖 生抽適量

蠔油 白胡椒粉適量

雞精 料酒適量

做法步驟

1. 先將鴨心 鴨腸用鹽搓洗干凈，

2. 然后將鴨心，鴨腸切片，加點鹽 胡椒粉，干淀粉，料酒少許，再加點色拉油漿一下，洋蔥青椒切絲

3. 起鍋燒熱加油高溫，這時把漿好的鴨雜下鍋爆炒二 三分鐘后盛入盤里，再在鍋里少加點油燒熱后，下入洋蔥青椒斷生后倒入鴨雜翻炒幾下，加入生抽 糖（根據(jù)個人喜好）蠔油快速翻炒一二分鐘，起鍋前加點雞精OK

6. 炒鴨雜碎的做法竅門

豬肉，整羊，酒，果子，細(xì)粉，魚，雞，還有一個籃子里有四樣雜碎：牛肉，燒雞，鴨子，耳朵，這四樣都是熟食放一個籃子里算一樣，一袋大包瓜子加一大袋糖果，五一十斤裝的，然后再放兩條好香煙，其實這一個籃子里的三樣不算理的，再拿兩樣水果就可以了

7. 如何炒鴨雜好吃

家常鴨雜的家常做法:

食材主料:鴨內(nèi)臟2副、青紅椒各2只、輔料油適量、鹽適量、瓣姜5g、料酒1勺、雞精適量。

步驟

1.鴨雜洗凈切片和段。

2.青紅椒切成小段，姜和蒜切成丁備用。

3.鍋加熱倒入鴨雜炒干水分，倒入適量的油和小量鹽炒至鴨雜散發(fā)香味，剩出備用。

4.鍋內(nèi)倒入 適量的油加熱4成熱放入姜蒜丁爆出香味，再加入青紅椒段翻炒片刻后，再倒入鴨雜放入適量的鹽炒1到2分鐘后，放入雞精和料酒翻炒均勻，最后裝盤即可。

8. 炒鴨雜怎么做好吃竅門圖片

1、準(zhǔn)備材料：老鴨1只、老酸蘿卜3根、泡姜2塊、泡辣椒2根、蔥白兩根；

2、將鴨肉切塊，洗凈，焯水，焯水鍋里放幾片生姜；

3、泡姜、泡蘿卜、老酸蘿卜切片切段；

4、焯過水的鴨肉放到燉鍋里面燉，蔥白切段放進(jìn)去，燉十分鐘；

5、將切好的泡菜料放到燉鍋里面一起燉，喜歡辣味重一點可以加幾顆野山椒；

6、小火燉半小時到一個小時即可。