1. 茶油豬腳的做法

客家豬蹄

主料：豬蹄半個(gè)

輔料：精鹽適量，茶籽油適量，姜片適量，醬油適量

1,把豬蹄洗凈空干，待用。 　2,鍋里放油，以兩個(gè)豬蹄放進(jìn)掩蓋為易 　　3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。 4,油熱后，把豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色。 　　5,撈出后放入大料鍋里，開鍋后慢燉,三個(gè)小時(shí)后濃爛無比，然后關(guān)火撈出。 　　6.最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。

2. 茶油豬腳的做法竅門

鼎湖上素。白切杏花雞。清蒸文慶鯉。

炆麥溪鯇。江口蟹煲雞。蓮藕炆豬手。

四會茶油雞。廣寧竹筍宴。油燜竹蟲。

白土燒雞。紫蘇豆豉蒸坑魚仔。

竹籠仔隔水蒸西江河蝦。

以上菜式具有肇慶地方濃郁獨(dú)特風(fēng)味

3. 茶油豬腳的做法大全

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會地豆炭燒肉

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4. 豬肉油茶的做法

桂林市灌陽的油茶是這樣做的,第一先用灌陽獨(dú)有的吵米,和茶葉.先把米用油吵好,注:吵鍋是灌陽有專用的鍋,吵好了米就放小半鍋水到鍋里燒開,放入茶葉,和姜還有豬肉,青菜放進(jìn)去就OK了.可是好好吃的哦!

5. 茶油豬心做法

準(zhǔn)備食材：豬心一顆，鮑魚四個(gè)，玉米?一顆，黨參兩根，枸杞一小把，紅棗五顆，鹽?

制作方法：

1??豬心切成塊，玉米切段，鮑魚洗凈切花，一起加入燉鍋里，倒?jié)M水，

2??加入紅棗，枸杞，黨參和兩勺鹽（根據(jù)自己鍋的大小和水的多少自行調(diào)整鹽量）

3??蓋上鍋蓋燉煮兩小時(shí)（我用的燉鍋開啟快煮模式兩小時(shí)）

4??小火慢燉至沸騰差不多就可以吃了

6. 茶香豬腳做法大全

　　鹵肉可以加茶葉。茶鹵肉的特色：色澤紅亮，清香爽口，茶香極濃?！　〔棼u肉　　主料：豬肋條肉（五花肉）400克　　調(diào)料：八角2克,黃酒10克,鹽5克,白砂糖2克,花椒5克,茶葉20克,味精1克　　制作：　　1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用?！　?.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時(shí)間要延長，約1.5小時(shí)。

7. 豬腳過油的做法

原料

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豬蹄 (一個(gè))

蔥 一顆

姜 一塊

蒜 一頭

醋 適量

白糖 適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

八角 三個(gè)

食用油 適量

香葉 適量

陳皮 適量

1/豬蹄切塊洗凈備用（熱水焯一下），蔥姜蒜切塊（塊頭大小視個(gè)人喜好而定，不宜太小）各分兩份備用。

2/放入食用油，蔥姜蒜各一份，炒出味道，放入豬蹄，返牢裹放入料酒、醬油、鹽、醋、白糖，繼續(xù)翻炒，直至豬蹄外表面看起來都熟鑒棍了，凈墨入味了。

3/將鍋里填入水，水要?jiǎng)倓偮^豬蹄為宜，放入另一份蔥姜蒜、鹽、八角、香葉、陳皮。蓋上鍋蓋、大火燒開、小火慢燉，時(shí)長為1個(gè)多小時(shí)為宜。中途最好不要加水。覺得只吃豬蹄太油膩的妹子在豬蹄燉了20分鐘以后可以往里面添加玉米、藕片、山藥等。

4/豬蹄燉好后、大火將國內(nèi)剩余的湯燒干，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)加入鹽、白糖、等調(diào)味，大火翻炒豬蹄、上色調(diào)味。裝盤出鍋。

5.美味又好吃的豬蹄過油的做法完成開吃了。

8. 茶油豬頭肉做法

主 原 料：豬頭肉600克。

調(diào) 料：鹽10克、八角、沙姜各5克，茶油50克、姜10克、辣椒干5克。

制作方法：①將豬頭肉清洗干凈，切成塊。

②鍋中放入油，依次放入沙姜、八角、姜、哈達(dá)肉、鹽炒香后，放入辣椒干、清水倒入高壓鍋壓制10分鐘。

③壓制好后倒入鍋中收汁，勾芡加入茶油裝盤起鍋即可。

味 型：咸鮮味

特 點(diǎn)：湯清醇、肉軟爛滑，原汁原味，是一道滋補(bǔ)佳肴。

9. 茶油豬腳的做法視頻

主料

牛蹄，適量

輔料

青蒜，適量

朝天椒，適量

八角，兩個(gè)

桂皮，一小塊

小蔥，半段

糖，少許

味精，少許

糖，少許

醬油，小湯匙

做法

步驟1，牛蹄筋入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水

步驟2，牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結(jié)一塊放入高壓鍋里壓1個(gè)小時(shí)左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用

步驟3，青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段

步驟4，蒜頭部分墊在干鍋底

步驟5，擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩余的湯汁，閉上蓋

步驟6，燜煮至蒜香味四溢即可邊加熱邊吃