1. 茶油香菇湯

主料：鴨肉500g

輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、干香菇50g

步驟：

1、鴨肉洗凈焯水

2、香菇泡發(fā)洗凈，香菇水留著備用

3、生姜紅棗適量

4、老鴨湯燉料

5、熱鍋放入自家的茶油，放入姜片

6、倒入鴨肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鴨湯燉料，紅棗

9、倒入半鍋開水，加入香菇， 香菇水

10、全部倒入電壓力鍋，按老湯鍵

11、加入少許鹽就可以吃啦

2. 茶油香菇湯做法

天麻燉雞

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

3. 香菇油菜湯

　1. 粉絲提前用開水泡軟。

　　2. 油菜洗凈切段。

　　3. 小半根胡蘿卜和四朵香菇切片兒。

　　4. 蔥切段，姜蒜切片兒準(zhǔn)備好。

　　5. 取一小塊兒豬肉切片兒，肥的煎成油梭子味道更棒。

　　6. 鍋中燒水，加適量鹽和油，水開后下入油菜焯一下?lián)瞥鰹r水備用。

　　7. 接著再把胡蘿卜和香菇也放進(jìn)去焯一下，撈出瀝水備用。

　　8. 另起一鍋，鍋中放適量油，下入肉片煸干。

　　9. 再倒入蔥姜蒜爆香。

　　10. 放入油菜翻炒。

　　11. 再放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)翻炒。

　　12. 加入粉絲翻炒。

　　13. 加適量鹽，生抽，蠔油提鮮調(diào)味兒。

　　14. 最后再翻炒幾下就可以出鍋了。

　　油菜焯水的時(shí)候不要超的時(shí)間太長，油菜太軟了影響口感;肉如果肥肉多，就煸的干一些，如果有瘦的先煸干肥肉，再放入瘦肉翻炒;前期菜都焯過水，后期炒的時(shí)間可以不用太長。

4. 油香茶樹菇的做法大全

食材：小鮑魚 10只 茶樹菇 1瓶 火鍋年糕 1板 青辣椒 幾塊

步驟：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將小鮑魚用溫水清洗干凈。

2、挖出鮑魚的肉并清除內(nèi)臟。

3、將小鮑魚焯水后，對剖成二片，再將二片用刀刻花刀后切斷。

4、準(zhǔn)備一瓶油香茶樹茹。

5、將火鍋年糕焯熱水后，拐起放在冷水中。

6、鍋熱油后，放茶樹菇煸炒一會(huì)，再放入小鮑魚炒一會(huì)后再放入瀝干水份的年糕和青椒塊，收汁放少許鹽，味精調(diào)味即可。

5. 茶油香菇做法竅門

主料

油菜300g 干香菇15個(gè)

輔料

油少許 鹽少許 蒜少許 蠔油10g 生抽少許 糖少許 醋少許 雞精少許 淀粉少許

做法

1. 干香菇用清水浸泡半小時(shí)左右，泡軟后洗凈。

2. 香菇用手?jǐn)D干水分切成斜片。

3. 油菜摘好洗凈，沸水中加少許鹽放入油菜焯一下，菜變綠后立即撈出過涼水?dāng)D干水分裝盤備用。

4. 蒜切末。

5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，蒜爆香后倒入油菜翻炒，放入少許的鹽，雞精熟后裝盤備用。

6. 另起鍋倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分鐘，要將香菇的香味炒出來。炒香菇時(shí)對一個(gè)碗汁，碗中放入少許的清水，生抽，蠔油，糖，醋，雞精，淀粉，香菇炒好后倒入碗汁翻炒均勻即可關(guān)火。

7. 將油菜2到3個(gè)一對碼在盤中，擺個(gè)圓型。（我的菜少了點(diǎn)不能擺一圈了）將炒好的香菇放在菜中心就可以了

6. 茶油燉香菇功效

食材

平菇（100g）香菇（2個(gè)）杏鮑菇（1個(gè)）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開，準(zhǔn)備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點(diǎn)。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會(huì)兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開吃了。

7. 油茶菇的做法大全

應(yīng)該沒有，茶樹菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。

菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。

菌肉白色、肥厚。

菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。

菌柄中實(shí)，長4-12厘米，淡黃褐色。

菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。

孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇的營養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。

所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

8. 茶樹菇油怎么做好吃

原料：植物油適量、干香菇適量、干茶樹菇適量、平菇適量、金針菇適量、干辣椒適量、大料、桂皮、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、水各適量

做法：

1、干香菇和茶樹菇分別泡發(fā)好，洗凈切絲后，攥干水分；

2、金針菇和平菇洗凈后，平菇撕成絲，都攥干水分；

3、鍋里倒入植物油（沒過四種菌的量），燒熱，依次下入茶樹菇、平菇、金針菇、香菇，炸至失去水分；

4、將炸蘑菇的油舀出一勺放入另一鍋中，放入蔥絲、姜絲、干辣椒、大料、桂皮，煸香后將3中的油和蘑菇一起倒進(jìn)來，繼續(xù)炸至蔥絲變黃后，放入料酒、生抽、水、白糖，繼續(xù)熬制，直至把湯汁收干，只剩下蘑菇和油，關(guān)火。

5、將原料撈出，讓油沉淀晾涼；

6、用撇舀的方法將油盛入容器中冰箱冷藏保存；