1. 玉米油茶的做法竅門

將藍山優(yōu)質(zhì)糯米油炸成小坨放入碗中，配上花生、黃豆、凍米、紅豆、麻豆、玉米，面上稍撒點蔥花，然后泡入滾開的姜湯，湯中放有少許紅糖和茶葉。藍山油茶聞起來香氣四溢，吃起來甜辣松脆，十分可口。

2. 油茶的家常做法

1、專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水攪拌成面團，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

4、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

3. 玉米油茶面的做法竅門

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

4. 家常油茶怎么做竅門

建議100度開水。沖油茶，先用溫水沖，邊沖邊攪，但不要將水倒?jié)M，沒過油茶就可，然后充分攪拌，均勻后，再倒開水，還是邊沖邊攪，直到倒?jié)M即可。

油茶面的家常做法

1.先無油炒焦花生，中間要不停地攪拌，晾涼之后去掉花生的紅衣；

2.接著炒去皮的白芝麻，當鍋熱之后，看到芝麻飛濺時候轉(zhuǎn)小火，不停地攪拌直至芝麻香味飄出變黃成熟；去皮的花生用刀背壓碎備用；3.最后是炒面粉，先把面粉過一下篩子之后開始中小火炒制，中間加五香粉和食鹽，繼續(xù)不停地翻炒，直至面粉表面的顏色變成淡黃色；

5. 玉米油 茶油

這個品牌食用油的知名度還是非?？梢缘模a(chǎn)品質(zhì)量也不錯，應(yīng)該是正規(guī)品牌的。

御膳園的油也分很多種，而且每一種油都是非常的正規(guī)。其中有葵花籽油，花生油，還有茶油和玉米油。食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e重要的一種調(diào)味品，建議到正規(guī)地方去購買，正規(guī)廠家生產(chǎn)的更可靠。

6. 玉米面做油茶的功效

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

7. 玉米面油茶的做法

原料

more

玉米面 (500克)

杏鮑菇 (10克（

白蘿卜 (10克

蒜苔 (10克（

茄子 (10克（

芹菜 (10克（

西紅柿 (10克（

韭菜 (10克（

青辣椒 (20克（

蔥蒜 (10克（

花椒粉 (一點點)

鹽 (少許)

味極鮮 (10克

老抽 (10克（

黃豆醬 (10克

1/玉米面較長，用刀切開，淋點水，放在鍋里蒸（冷水入鍋，水開后蒸7分鐘）。

2/將白蘿卜，蒜苔切條后入沸水中煮熟，茄子切條放入微波爐叮兩分鐘，芹菜切好后，稈與葉分開，葉子與韭菜放一起，杏鮑菇切條，西紅柿去皮切塊，青辣椒切條，蔥蒜切碎備用。

3/玉米面蒸好后放入冷水中防止粘連，濾盡水備用。

4/起鍋熱油，依次放入青辣椒，蔥蒜，杏鮑菇，煸炒出香味繼續(xù)加入蒜苔，白蘿卜，茄子，西紅柿，翻炒片刻后加入鹽，花椒粉，黃豆醬，味極鮮。

5/加入玉米面，繼續(xù)翻炒，加入老抽調(diào)色，翻炒均勻。

6/出鍋前加入韭菜與芹菜葉即可。

7.美味又好吃的油炒玉米面的家常做法完成開吃了。