1. 紫草油制作視頻

千里香最常與百里香混淆，兩者的不同可以很直觀的做出判斷，這里便不再多做贅述。千里香的味道獨(dú)特，韌性十足，不容易被其他香味所掩蓋。在麻辣口味中可以和蓽菝、砂仁、香砂、排香、丁香這些香料搭配，用于豐富后香的味覺(jué)。在傳統(tǒng)口味的搭配上，它和陳皮、甘草這些香料搭配，可以呼應(yīng)出以桂皮、八角、小茴香構(gòu)筑的前香，在回口香氣上帶來(lái)更好的體驗(yàn)。在制作今天介紹的這紅油時(shí)，千里香的香味更是賦予了這紅油簡(jiǎn)而不俗的香氣。

眾所周知的，紅油的主角一般都是辣椒、花椒這一類的香料，千里香具有標(biāo)識(shí)性的味道，可以為濃郁的麻辣香氣增加層次，使用千里香搭配上香砂，而不是搭配砂仁，這種做可以讓最終紅油的香氣避開(kāi)太過(guò)香濃的尷尬，畢竟用于涼拌的紅油，還是要控制好香濃程度，這樣才比較符合涼拌清涼開(kāi)胃的本意。

上文中講到千里香的味道可以和桂皮、八角、小茴香有所呼應(yīng)，所以在選擇搭配的香料時(shí)，加入了桂皮、八角和小茴香，桂皮和八角都是屬于甜香類型的香料，甜香可以調(diào)和辣度的嗆口，而小茴香本身清新，和千里香的香味也算一種相互增益，在這味涼拌紅油中，這四者搭配，絕對(duì)是事半功倍的做法。

進(jìn)行到此處，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)若是按照上面的香料來(lái)搭配常用的辣椒面，最終的成品來(lái)說(shuō)會(huì)出現(xiàn)香氣略顯平淡，若是加入香葉來(lái)承托，香葉其實(shí)也一種桂樹(shù)的葉子，它和桂皮的香味可以相處的很融洽，同時(shí)它和麻辣的香氣也可以產(chǎn)生共鳴。最后香料配置如下：

桂皮8克、小茴香6克、千里香5克、香葉4克、八角4克、香砂2克

此香料用量大約可用4斤左右的油，搭配上350克左右的辣椒面，若是希望紅油的色澤明顯些，這里可以加入10克左右的紫草，若是希望香味回口香氣豐富些，則可以加入1-2克的白蔻。若是希望辣味醇口些，那么選擇辣椒時(shí)可以用新一代和二荊條混合，希望辣口些的可以使用小米椒和二荊條搭配。

制作涼拌的紅油時(shí)，在將熬制好的香料澆入辣椒面的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)油溫過(guò)高而成品帶苦澀的煩惱，這里有一個(gè)小竅門，可以使用味極鮮醬油，按照辣椒面大約6分之一的量加入辣椒面中，充分?jǐn)嚢?，這種做法可以很好的規(guī)避上面的煩惱。

2. 紫草油制作視頻大全

就是你快吧紅油熬好的時(shí)候 放入紫草 就行了 和一般做紅油沒(méi)什么區(qū)別.紫草別放太多了 太多顏色不好 還有別致的味，

3. 紫草怎么做紅油視頻

食材

紫草（適量）

植物油（500克）

蔥白姜塊（適量）

花椒（適量）

丁香（適量）

桂皮（適量）

小茴（適量）

草果（適量）

八角（適量）

香葉（適量）

紫草（適量）

辣椒面（適量）

白芝麻（適量）

步驟1、熬制：將植物油2.5 Cup（約500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）。

步驟2、鍋中燒開(kāi)，放置溫涼后下蔥白姜塊，見(jiàn)到有細(xì)小的泡沫從姜蔥四周升起時(shí)將爐火轉(zhuǎn)至最小。

步驟3、然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒面，攪拌勻。

步驟4、熬制30-40分鐘，熬制期間時(shí)常攪拌一下，以防糊鍋底。

步驟5、30-40 分鐘后加入白芝麻繼續(xù)熬制30-40分鐘，關(guān)火。

步驟6、將熬好的紅油晾至溫涼后連油帶料倒入一個(gè)大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質(zhì)容器中。

步驟7、用保鮮膜封好在冰箱冷藏室內(nèi)放置24-48小時(shí)以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中。

步驟8、同時(shí)找?guī)讉€(gè)洗干凈晾干的帶蓋玻璃瓶備用。

步驟9、 剛熬好的連油帶料的紅油，看上去顏色很深。

4. 紫草油制作視頻教學(xué)

紫草和油的比例一般都是1：3 。

具體操作方法：

1. 熬制：將植物油2.5 Cup（約500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）

2. 鍋中燒開(kāi)，放置溫涼后下蔥白姜塊，見(jiàn)到有細(xì)小的泡沫從姜蔥四周升起時(shí)將爐火轉(zhuǎn)至最小

3. 然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒面，攪拌勻，熬制30-40分鐘，熬制期間時(shí)常攪拌一下，以防糊鍋底。

4. 30-40 分鐘后加入白芝麻繼續(xù)熬制30-40分鐘，關(guān)火。將熬好的紅油晾至溫涼后連油帶料倒入一個(gè)大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質(zhì)容器中，用保鮮膜封好在冰箱冷藏室內(nèi)放置24-48小時(shí)以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中。同時(shí)找?guī)讉€(gè)洗干凈晾干的帶蓋玻璃瓶備用。 剛熬好的連油帶料的紅油，看上去顏色很深。

5. 紫草油制作過(guò)程

1、材料：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

2、做法：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層腌制30分鐘。牛肉斷生撮水將腌制過(guò)的牛肉改成塊狀，放入鍋中加水加姜片煮開(kāi)15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無(wú)紅心后撈出切成小片或小塊狀。

3、牛肉的加工：鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。放辣椒紅色素(變色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。

4、紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。

5、紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開(kāi)火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

6、把米粉放入鍋中煮15分鐘打撈攔入牛肉加湯即可。

6. 紫草油怎么熬制視頻

紫草，玫瑰，洛神花（當(dāng)歸有的視頻沒(méi)有，有的有）泡油

干玫瑰（其他花，花的顏色看自己喜歡，充當(dāng)色粉）磨粉后，過(guò)濾好

花油，干粉攪拌混合

加入土蜂蠟，融化

裝罐冷卻成膏……

看了很多古法口脂視頻，里面大多數(shù)都是這樣的

7. 自己做紫草油

紫草和油的比例一般都是1:3。

1、泡制法。

用菜籽油或香油（也可用初榨橄欖油哦）放入適量紫草，泡制兩周以上。

這個(gè)方法的缺點(diǎn)是：用時(shí)最長(zhǎng)。

優(yōu)點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最少。

2、蒸制法。

用菜籽油或香油，浸泡適量紫草1小時(shí)以上，然后上蒸鍋蒸30分鐘到1小時(shí)，蒸的時(shí)候防止水汽進(jìn)入油中，裝油的容器要蓋蓋。

這個(gè)方法用時(shí)較短，紫草的藥物成分損失較少。

3、煎制法。

用菜籽油或者香油燒開(kāi)，抓紫草放進(jìn)去，然后晾涼。

優(yōu)點(diǎn)是：用時(shí)最短。

缺點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最大。