1. 茶油蘿卜干

衡陽，地處湖南中南部，簡稱湘南，是最有名的湘菜之都。

傳統(tǒng)的十大夜宵招牌菜：

一、小炒肉

我們的辣椒炒肉選用優(yōu)質(zhì)土豬肉，4兩瘦、2兩肥，嫩而不膩。青椒也有講究，采用本土螺絲椒，顏色鮮亮，肉質(zhì)飽滿。

二、雞蘿卜炒臘肉

雞蘿卜炒臘肉選料：臘內(nèi)人、蒜末、辣椒，金甲嶺雞蘿卜干。在茶油和調(diào)味料的搭配下，既有臘肉的濃香，又有雞蘿卜獨(dú)特的爽脆，讓人滿囗生香。

三、茶油炒雞

茶油炒雞選用本地土茶油，優(yōu)質(zhì)本地土雞。茶油燒出高溫，加入土雞肉爆炒，炒出香味，再放調(diào)味料，適當(dāng)火候出鍋。

四、青椒燜甲魚

五、楊橋麩子肉

六、鱔魚炒蛋

七、九觀橋血鴨

八、萱草豬蹄

九、臺源烏蓮排骨

十、石灣脆豬肚

這就是衡陽夜宵十大招牌菜，不一一敘述了，歡迎你們來到古城衡陽來，讓衡陽深厚的歷史文化跟著“衡陽菜”一同走進(jìn)你們的心里。

2. 茶油蘿卜干可以放多久

材料

心里美蘿卜1/2個250g，櫻桃小蘿卜15只150g，櫻桃西紅柿15只150g，黃瓜1根，尖椒3只，香蔥白100g，香菜葉50g，生菜100g，豬五花肉150g，甜面醬100g，姜末1/2茶匙3g，鹽1茶匙5g，油2茶匙10ml

做法

1、心里美蘿卜洗凈，用刀切去皮，取靠近中心甜脆的部分，切成8cm長、1cm寬窄的條。

2、櫻桃小蘿卜洗凈，剪去葉子；櫻桃西紅柿和生菜分別洗干凈。

3、黃瓜用刀劃成兩半，在對半劃開，切成8cm長的條。尖椒去籽及蒂，切成8cm長條。香蔥白洗凈切成8cm長的段。

4、豬五花肉放入滾水鍋中，大火加蓋煮15分鐘至熟透，撈出放在盤中晾涼，切成碎粒。

5、炒鍋燒熱，放入山茶油燒溫，加入姜末煸炒出香味，再放甜面醬，改小火拌炒。

6、待面醬冒泡后將切碎的熟豬五花肉放入，炒5分鐘，調(diào)入鹽，炒香盛在小碟內(nèi)。

7、將生菜鋪在大圓盤中，心里美蘿卜條、黃瓜條、尖椒條、香蔥白段成放射形碼放在生菜上面，中間點(diǎn)綴香菜葉、櫻桃西紅柿和櫻桃小蘿卜，將肉醬調(diào)味碟放在大盤中間，吃的時候取蔬菜條蘸食即可。

3. 茶油蘿卜干牌子

建蓮

建蓮，福建省建寧縣農(nóng)特產(chǎn)品，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，曾為貢品，具有“外觀粒大飽滿。圓潤潔白，色如凝脂。稍燉即熟，久煮不散，湯汁清甜，香醇爽口，營養(yǎng)豐富”等優(yōu)點(diǎn)。建寧縣，中國建蓮之鄉(xiāng)，全縣蓮子種植面積4.5萬畝，年產(chǎn)量3000多噸。

建蓮

建寧黃花梨

建寧黃花梨，三明市建寧縣特色水果，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以其“果大皮薄、果肉潔白、質(zhì)地細(xì)膩、嫩脆化渣、汁多味甜”等品質(zhì)而享譽(yù)海內(nèi)外，素有“果王”之稱。建寧縣，中國黃花梨之鄉(xiāng)，年產(chǎn)鮮果7.5萬噸，產(chǎn)值1.5億元。

建寧黃花梨

建寧水稻種子

建寧水稻種子，三明市重點(diǎn)打造的種子品牌，全國唯一的水稻種子地理證明商標(biāo)！建寧縣，福建省最大的雜交水稻制種基地縣，素有“北有張掖，南有建寧”之稱。

建寧水稻種子

桂陽蘿卜

桂陽蘿卜，建寧縣特色農(nóng)產(chǎn)品之一，主產(chǎn)于建寧縣黃埠鄉(xiāng)桂陽村，具有個大、汁多、肉白、質(zhì)脆、營養(yǎng)價值高、純天然無污染等優(yōu)點(diǎn)，素有“蘿卜王”之美稱！

桂陽蘿卜

無患子

無患子，別名木患子、洗手果，建寧縣名優(yōu)特產(chǎn)。據(jù)《本草綱目》記載：無患子洗發(fā)可去頭風(fēng)、明目、洗面可增白祛斑！建寧縣，中國無患子之鄉(xiāng)，建有8萬余畝無患子種植基地，已有原森堂、沐幻園、圓緣德等無患子功效皂品牌！

4. 老蘿卜干油

首先，腌蘿卜的汁不能沾一丁點(diǎn)油，蘿卜汁沾油蘿卜容易壞。

其次，要按一定的比例把汁水調(diào)好，吃酸口的，要醋2比醬油1，吃醬口的，要醬2比醋1，這是最基本的調(diào)料，還要根據(jù)腌蘿卜的多少放花椒粒、香葉、桂皮、生姜、香果、要吃辣點(diǎn)的，放點(diǎn)干辣皮子、白沙糖提味，準(zhǔn)備好這些后，放到鍋里一起熬，熬出香味關(guān)火放涼，然后把涼好的汁水倒在腌蘿卜干的容器里密封1星期就可以吃了。

5. 麻油蘿卜干

用料:

蘿卜干 250克，

大蒜 3瓣，

辣椒 5個，

豆豉 1勺，

油適量，

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材，這種是超市買的散裝的長條蘿卜干，還有那種切好丁的也可以，要先洗一下

步驟 2

蘿卜干切碎，多洗幾次，用力擠干水分備用

步驟 3

大蒜辣椒都切碎，準(zhǔn)備豆豉

步驟 4

先倒油，下大蒜辣椒（油要比平時炒菜多倒一點(diǎn)，蘿卜干比較吃油）

步驟 5

下蘿卜干翻炒，加一點(diǎn)豆豉會特別香，加醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（注意不要加多鹽了），家里有米酒可以加一點(diǎn)點(diǎn)！

步驟 6

起鍋燒油！

步驟 7

蘿卜干超級下飯，今天因?yàn)榧依餂]有肉了，可以往里加新鮮豬肉或者臘肉都非常棒。要是做湯粉的話，也會往里加一勺這個蘿卜干

6. 茶油蘿卜干的做法

蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。 這道爽口腌蘿卜，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜！

一、用料：

蘿卜 1個 小米椒 1把

大蒜 一頭 生姜 一小塊

白醋 150g 味極鮮 適量

冰糖 適量 鹽 適量

二、做法步驟

1、準(zhǔn)備食材---蘿卜/小米椒/生姜/糖/鹽/大蒜/白醋

2、將蘿卜切成條，撒上鹽攪拌均勻，腌制半小時左右。

3、將紅辣椒切小圈，生姜切絲，大蒜拍碎備用

4、將腌好的蘿卜用水洗一下，裝入罐子里。

5、放入切好的小米椒、姜絲，拍好的大蒜，撒上冰糖，倒入白醋沒過蘿卜即可。

6、最后蓋上蓋子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！