1. 潮汕小吃油果

1、用料：油柑5斤、白糖3斤、食鹽半斤、腌制楊梅適量

2、做法：油柑洗凈晾干。

3、油柑晾干后，用刀把油柑果一粒割六刀。

4、撒半斤鹽腌制一天出水，加入涼白開水浸泡一天再把水倒掉。

5、白糖備用。

6、一層糖一層油柑的裝進干凈的玻璃瓶直到裝滿，腌制楊梅隨意放進油柑果里蓋好蓋子密封保存。

7、油柑是一種藥食兩用的水果，味道酸酸甜甜的，可以治胃腹疼痛和消化不良等疾病。告訴你油柑的腌制方法，讓你在家也能吃到美味的油柑。

2. 潮汕油果的做法大全

1、 吃法一：甘草橄欖

潮汕的傳統(tǒng)的涼果中，有糖腌的，鹽腌的，多種料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄欖。把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水。

2、吃法二：橄欖糝

潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的咸辣。

據(jù)說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區(qū)一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來，這便是現(xiàn)在的橄欖糝。

3 、吃法三：蜜汁化皮橄欖

把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

4 、吃法四：麥芽糖圈橄欖

還記得小時候兩毛錢一支，三毛錢下油麻，四毛錢下油甘，五毛錢下橄欖的白色麥芽糖嗎！現(xiàn)在比較少見了，以前那個年代就有介個，麥芽糖圈著橄欖，又甜又澀，口感和味覺的碰撞讓你欲罷不能

5、 吃法五：橄欖菜

橄欖菜是一種廣東潮汕人民很喜歡的雜咸，它色澤烏艷、油香濃郁、風味誘人，烏黑的橄欖菜，與米粒飽滿的白粥絕配。

加了橄欖菜的白糜清香開胃，滑而不膩，端起碗，用筷子把糜與橄欖菜一同送進口中，單這一味雜咸，就能食兩碗白粥。作為酒家、筵席上一道獨特風味小菜，一直深受海內(nèi)外潮人的喜愛。

6 、吃法六：橄欖燉湯

青橄欖洗干凈，拍裂，放入鍋中煮至湯滾，持續(xù)滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可飲用。

更有橄欖和白蘿卜燉成的“青龍白虎湯”，聽這名字就不一般，煲好后一喝，橄欖的甘、蘿卜的甜，喝后喉嚨回甘不斷，喉嚨頓覺舒坦了不少

7 、吃法七：橄欖酒

利用橄欖果酸把中草藥的精華元素分解出來，與橄欖特殊元素溶解于酒中，藥乘酒勢、酒助藥力，使人體易于吸收。

在日常生活飲食中飲食一點點，就可達到強身、健體、延年益壽的效果，有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。

8、 吃法八：九制甘草橄欖

用新鮮橄欖加上白沙糖、食鹽、甘草、茴香、八角、丁香、陳皮等香料一起腌制，腌制好的橄欖會變成墨綠色，此時取出烘干到表皮皺皺的就可以吃啦

九制甘草橄欖不追求清甜爽脆，而是有一定韌度和咀嚼度,吃起來有濃厚的甘草甘味、甜、酸均有,讓你百吃不厭。

9、 吃法九：橄欖汁

將大個的橄欖搗爛取汁飲用，甘甜爽口，風味獨特，保留了橄欖的原有風味。夏天拿去冰箱冰一下再喝，一口喝下去，冰涼的感覺瞬間讓人感覺舒爽，加上橄欖的甘甜、生津，雙重作用讓你清涼到底！

10、終極吃法：直接生吃?。?/p>

過年時節(jié)，橄欖是必備的年貨，裝在小盤子里出門。

在外，若是看到有人從兜里掏出小塑料袋裝著幾顆洗凈的青綠橄欖，不用問，那一定是潮汕人。

3. 潮汕豬油果

閩南安溪蒸米粿的做法步驟

1

洗凈豆粿紙

2

倒入250克粘米粉加我們吃飯的碗一碗半涼開水，一碗熱水，攪拌均勻

3

豆粿紙要先上蒸鍋蒸熱即可

4

把攪拌好的粘米粉湯適量盛入紙中

5

再放上適量綠豆

6

蓋上鍋蓋中火蒸20分鐘

7

20分鐘后揭開鍋蓋待5分鐘收汁即可享受

8

蒸粿的過程我們同時把蘿卜干用豬油炸至香味出來，因個人口味適量下在豆糕粿上面即可食用

4. 潮汕小吃油粿

潮汕油粿一斤粉要3斤紅薯。潮汕油粿是一道以餃子皮為主要食材制作的美食。買現(xiàn)成的餃子皮?，F(xiàn)成的蓮蓉餡。 取一張餃子皮，放適量的餡，用手指沾點水抹在一側(cè)，從一邊開始捏好。 全部口捏好，成一個普通的餃子形狀。 再從一個角開始往里折，外面的邊全部壓成花邊。 全部包好后。

5. 潮汕糯米油果

主料 小麥面粉300g 雞蛋2個 輔料 油適量 白糖適量 蜂蜜適量

步驟

1.雞蛋分別把清，和蛋黃分開，打到兩個碗里倒入一勺頭的食用油。容器最好用小盆，用碗不太好和面。

2.蛋黃的碗里加白糖兩勺，蜂蜜一勺。攪和勻。

3.篩好的面粉，逐漸加入，開始和面團。

4.分別和好的面團，最好蓋上膜 醒上一會兒。

5.兩種面，分別搟成，細薄的長片，又疊放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小塊。切面朝上。

6.用筷子在3分之1處用力夾緊。兩塊面就粘到一塊，像蝴蝶吧。呵呵。

7.兩個面做兩個面片，備好大小不一的三個瓶蓋。

8.分別在面片上扣下一塊面，三塊面片，隨意的搭在一起，中間用筷子頭按一下。周圍用刀切口，做成花樣。

9.所有做好的果子。

10.油五六成熱，入鍋開炸。一定要小火慢炸，小心炸糊。中間翻面炸至兩面金黃，就可出鍋了。

6. 潮汕油果的做法

下多點鹽，做好后放冰箱保存。