1. 小作坊壓榨的油安全嗎

　　在選購食用油時(shí)，很多消費(fèi)者把壓榨和浸出作為區(qū)別食用油好壞的 　　一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，他們認(rèn)為壓榨油是用機(jī)械方法生產(chǎn)，而浸出油是加入化學(xué)溶 　　劑生產(chǎn)出來的，前者食用時(shí)更安全。

而許多商家也往往這樣告訴消費(fèi)者 　?。骸皦赫ビ褪蔷G色純天然食品，最健康；而浸出油是用化學(xué)法提煉的， 　　有化學(xué)溶劑殘留，不安全?！?　　事實(shí)果真如此嗎？記者就這一問題采訪了全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員 　　會(huì)委員、參與多項(xiàng)國(guó)家食用植物油新標(biāo)準(zhǔn)起草工作的高級(jí)工程師薛雅琳 　　?！　⊙ρ帕崭嬖V本報(bào)記者：“壓榨法和浸出法只是兩種不同的油脂制取 　　工藝，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國(guó)食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi) 　　生標(biāo)準(zhǔn)的，就都是安全的食用油。” 　　●兩種方法的由來 　　薛雅琳告訴記者，食用油有兩種制取工藝：壓榨法和浸出法?！　　皦赫シɡ檬┘游锢韷毫Π延椭瑥挠土现蟹蛛x出來，來源于傳統(tǒng) 　　作坊的制油方法，現(xiàn)在的壓榨法已經(jīng)是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉 　　及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點(diǎn)是出油 　　率低。” 　　相對(duì)于壓榨法這種非常古老的生產(chǎn)方法，浸出法選用符合國(guó)家相關(guān) 　　標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質(zhì)，通過溶劑與處理過的 　　固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴(yán)格的工藝脫除油脂 　　中的溶劑?！　∨c壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、 　　生產(chǎn)條件良好；油料資源得到了充分的利用?！　　駜煞N方法分別適用于不同的油料品種 　　薛雅琳解釋說：“我國(guó)植物油料種類繁多，不同油料的化學(xué)成分、 　　含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油脂制取工藝分別適用 　　于不同的原料?！?　　一般來說，高含油油料采用預(yù)榨——浸出法，如油菜籽等；低含油 　　油料采用直接浸出法，如大豆等；而某些油料中可產(chǎn)生特殊風(fēng)味的油脂 　　，為保持其產(chǎn)品不失去原有的風(fēng)味，多采取壓榨法取油，如芝麻油、花 　　生油等油脂的生產(chǎn)?！　」に嚥煌偷娘L(fēng)味也是不一樣的。壓榨油一般就經(jīng)過初步的脫酸 　　和脫膠就行了。壓榨油因?yàn)楸Ａ袅擞土媳旧恚ㄈ缁ㄉ┑南阄?，可能?　　較符合中國(guó)人的口味特點(diǎn)。而浸出油要經(jīng)過脫酸、脫膠、脫色和脫嗅， 　　其間正好可以祛除許多人所不喜歡的豆腥味?！　　駜煞N油都要經(jīng)過精煉處理 　　薛雅琳強(qiáng)調(diào)，只經(jīng)過壓榨或浸出這一道工序而未經(jīng)精煉等工藝處理 　　的原油毛油，含有較多的膠質(zhì)、游離脂肪酸、有色物質(zhì)等，是不能 　　直接食用的，只能作為成品油的原料。為防止危害消費(fèi)者的身體健康， 　　原油必須經(jīng)過精煉加工處理，經(jīng)過水洗、堿洗、脫酸、脫色、脫臭等工 　　藝，使之成為顏色較淺、澄清的精制油，達(dá)到各級(jí)油品的標(biāo)準(zhǔn)才能上市 　　銷售?！　∮绊懯秤糜秃脡牡囊蛩夭皇巧a(chǎn)工藝，而是精煉程度及生產(chǎn)過程中 　　是否嚴(yán)格按規(guī)范操作。　　●符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就可安全食用 　　薛雅琳認(rèn)為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)兩種工藝都不排斥，要求標(biāo)明生產(chǎn)方式， 　　主要是保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者根據(jù)各自的喜好進(jìn)行選擇，以滿 　　足不同的需求。無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國(guó)食用油脂質(zhì)量 　　標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，就都是安全的，可以放心食用?！　　耙恍S商和銷售人員，在競(jìng)爭(zhēng)中采取了不合理方式和不擇手段的 　　辦法進(jìn)行所謂的競(jìng)爭(zhēng)，在宣傳自己產(chǎn)品時(shí)貶低他人的產(chǎn)品，說什么浸出 　　法制取的油有毒，宣稱壓榨法油品質(zhì)量要高于浸出法產(chǎn)品等等。這些錯(cuò) 　　誤的作法和說法，嚴(yán)重誤導(dǎo)了消費(fèi)者，也危害了油脂行業(yè)的健康發(fā)展。

2. 作坊壓榨油好不好

好

物理壓榨油具有色、香、味齊全,保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn),但壓榨花生油的價(jià)格相對(duì)偏高。 物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要精選，油料經(jīng)去雜、去石后進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機(jī)榨過程中添加炒籽，經(jīng)榨機(jī)榨制后，采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的純天然的綠色食品

3. 小榨油坊的油安全嗎

農(nóng)村榨油小作坊存在很多污染的隱患。很多人都說，還是農(nóng)村自己榨的油香，特意去農(nóng)村找這種油來吃，實(shí)際上小作坊榨油存在很多隱患。

首先，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，很多小作坊臟乎乎的，出油的管口基本不清理，陳年老油都在上面。如果檢測(cè)的話過氧化值，微生物都不能保證。

其次，農(nóng)村作坊榨油的原料可能有發(fā)霉的花生，這樣榨出來的油很容易黃曲霉毒素超標(biāo)。所以用油的話還是要用正規(guī)廠家生產(chǎn)的油，質(zhì)量有保證。有復(fù)古情懷的話可以少量食用。

4. 小榨油作坊食用油危害

1、自榨花生油之所以被列為一級(jí)致癌物，是因?yàn)檫x材不好，花生油的主要原料就是花生，如果選用的花生不新鮮、甚至發(fā)霉了，那么榨出來的花生油里面就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素，這是國(guó)家公認(rèn)的一種高致癌物質(zhì)，這樣的自榨花生油自然屬于一級(jí)致癌物。

2、從原料上說，花生特別容易滋生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素B1是目前世界上公認(rèn)的最強(qiáng)致癌物之一，用來榨油的花生究竟有沒有感染黃曲霉毒素單憑肉眼是無法辨識(shí)的，必須通過檢測(cè)。而自榨通常是沒有這樣的技術(shù)條件的，所以黃曲霉毒素易超標(biāo)已成為自榨花生油一個(gè)嚴(yán)重的食品安全隱患。相反，大的工業(yè)化生產(chǎn)油企有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，黃曲霉毒素又是必檢項(xiàng)目，所以大型油企生產(chǎn)的成品花生油在這方面更安全。

3、不管是壓榨還是浸出，按照食用油的生產(chǎn)流程，初步得來的“粗油”要經(jīng)過脫色，脫臭等幾步精煉，精煉后的黃曲霉毒素含量非常低，基本可以忽略。自榨油往往是作坊式壓榨得來的粗油，沒有經(jīng)過進(jìn)一步的處理。有研究者研究發(fā)現(xiàn)，同樣用嚴(yán)重發(fā)霉的花生為原料，壓榨得來的“粗油”。

5. 農(nóng)村小作坊壓榨的油有弊端嗎能吃嗎

優(yōu)點(diǎn)：

家用榨油機(jī)的特點(diǎn)是榨的食用油讓你吃的放心，安全衛(wèi)生是家用榨油機(jī)最大的特點(diǎn). 物價(jià)、房?jī)r(jià)和食品安全位

弊端：

1.家用榨油機(jī)壓榨的油比較渾濁，因?yàn)槭羌兾锢韷赫?，物理壓榨的話膠狀物跟油脂結(jié)合在一起，用隔渣網(wǎng)比較難過濾的，但經(jīng)過2-3小時(shí)的自然沉淀之后膠狀物就會(huì)逐漸沉淀在底部，上面的油會(huì)變得清澈，可以直接使用了。

2.壓榨出來的油很多沉淀物，這些是及細(xì)小的原料碎末，是正常的現(xiàn)象，可以食用。只是采用純物理壓榨方式取得初榨油才會(huì)有這樣的沉淀，市場(chǎng)銷售的成品油都會(huì)采取化學(xué)添加的方法冊(cè)第去除這些碎末。幫榨油機(jī)，從油料到食用都得到根本的改善，健康油，自己榨。

6. 小作坊壓榨的油安全嗎知乎

小榨坊的菜籽油確實(shí)挺不錯(cuò)的，用來壓榨的油菜籽一般是農(nóng)戶自己種的，，對(duì)質(zhì)量方面比較放心，另一方面就是在榨油工坊里可親眼看到壓榨過程，不存在摻假的情況。

純物理壓榨法，就是利用物理機(jī)械將菜籽油壓榨出來，也是一種純生態(tài)的加工工藝，從而保證產(chǎn)品的健康與安全性。

7. 小作坊壓榨的油安全嗎能吃嗎

正宗小磨油很靠譜

香油的時(shí)候就是一定要買一些價(jià)格較高的香油，因?yàn)橄阌褪袌?chǎng)中最高的，所以根據(jù)價(jià)格來購買香油，有可能買到純正的小磨香油，可以放心食用的。

其實(shí)香油的身份證就是印在瓶身上的標(biāo)牌，我們一定要看上面的標(biāo)牌。如果制作工藝寫的水代法、有SC生產(chǎn)許可，那么這瓶香油就有極大的可能是純正的小磨香油，為什么不是百分百的小磨香油呢，這是因?yàn)楝F(xiàn)在的香油造假廠家實(shí)在是太猖狂了，許多SC認(rèn)證的標(biāo)志直接就印在了假香油上，所以除了sc認(rèn)證之外，我們還需要看桌牌上是否有生產(chǎn)號(hào)，因?yàn)樯a(chǎn)號(hào)就相當(dāng)于香油的身份證號(hào)碼了，每一個(gè)廠家生產(chǎn)出來的香油生產(chǎn)編號(hào)都是不一樣的，根據(jù)這些產(chǎn)品號(hào)，我們幾乎能判斷這瓶香油到底是真是假。

8. 小作坊榨的油有害嗎

小油坊的油肯定過不了質(zhì)檢苐一沒有經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門的批準(zhǔn)。第二沒有經(jīng)過篩選第三沒有經(jīng)過嚴(yán)格的過濾因此有很多的雜質(zhì)因此就不能通過質(zhì)量檢查部門的檢查所以說小油坊的油就不可能通過質(zhì)量檢查而且小油坊一般都是農(nóng)村小作坊衛(wèi)生也是關(guān)健的一環(huán)