1. 豬肚蛋湯怎么做好吃

燉豬肚湯，別直接焯水！多做一步，豬肚不回縮不腥臭，湯濃白鮮美。

準(zhǔn)備新鮮豬肚、山藥、蓮子、薏仁、芡實、茯苓、生姜、食鹽、白胡椒粉、雞精等。

【做法】

1、蓮子，芡實，薏仁，茯苓放入小碗中，加入適量清水浸泡20分鐘，撈出瀝干水分。

2、山藥削皮后洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3、豬肚用清水把表面沖洗干凈，翻個面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分鐘，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，繼續(xù)搓洗5分鐘，然后用清水沖洗干凈。

4、用一個大一點的盤子塞進豬肚里，可以防止焯水時豬肚回縮。燒一鍋開水，加入蔥段、姜片，把豬肚放進鍋里焯水3分鐘后撈出。

5、用刀把豬肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小塊。也可以整個燉，燉熟后再切，看自己的習(xí)慣。

6、把豬肚放入砂鍋，加入2片生姜，放入薏仁、芡實、茯苓，倒入適量開水，大火煮開后小火燉1.5個小時，然后加入蓮子、山藥，煮開后再燉0.5小時。

7、加入適量食鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火，好喝又營養(yǎng)的四神豬肚湯就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

2. 豬肚蛋湯怎么做好吃竅門

墨魚豬肚湯

準(zhǔn)備食材

墨魚6只，豬肚半個~1個，枸杞、姜片、蔥花各少許，胡椒粉、料酒各少許，食鹽、雞粉各1茶匙，香油適量

做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條后放到開水里泡軟（這樣能縮短煮湯的時間，泡完的水也可在后期煮湯水用）。

2 新鮮的墨魚處理干凈后切小塊（如果是干制的墨魚，最好提前用冷水泡發(fā)，再用溫水洗凈，這樣更容易去除雜質(zhì)）。

3 鍋中放適量清水，大火燒開后放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。

4 炒鍋加油燒熱，放入姜片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。

5 注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開后再小火煮15分鐘。

6 揭蓋后加入適量鹽和雞粉，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和蔥花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋

3. 豬肚子湯怎么做好喝

白胡椒肚片湯的做法步驟

1.將買回來的豬肚反復(fù)用面粉抓了幾次，再用少許鹽抓捏起消毒作用。

2.豬肚放入鍋倒入開水加花椒過下水。

3.將焯好水豬肚的肚頭處白色用刀刮掉，這個不焯水話是看不出的。

4.完全處理好的豬肚再切成條狀，大小可以根據(jù)個人喜好。

5.將炒熟的白胡椒碾成粉。

6.肚片入鍋到入開水，放姜片，撒上白胡椒粉燉一小時左右。

7.湯濃白撒上數(shù)粒枸杞和鹽稍燉一下。

8.非常美味營養(yǎng)肚片湯可以用碗盛起享用了。

4. 豬肚子湯怎么做好吃

食材清單

豬肚 1個 、 紅棗 30顆 、 生姜 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 紅糖 適量 、 純凈水 適量

烹飪步驟

步驟1

豬肚清洗干凈，（清洗豬肚的小竅門：豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗干凈，不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍，豬肚里外兩面都要搓洗干凈哦！)

步驟2

準(zhǔn)備好配料，清洗干凈，備用；

步驟3

將清洗干凈的豬肚放進高壓鍋里，紅棗、生姜和花雕酒放一半進豬肚里面；

步驟4

紅棗、生姜和花雕酒另一半放在豬肚外面；

步驟5

加入適量清水，清水一定要漫過豬肚的表面，水可以多一點，一次性加足；

步驟6

蓋上鍋蓋，大火煮，等高壓鍋上汽（發(fā)出鳴叫聲）之后，再用大火煮上20分鐘。關(guān)火；

步驟7

等高壓鍋排完氣之后，打開鍋蓋，根據(jù)個人口味，加入枸杞和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可；

步驟8

等高壓鍋排完氣以后就可以出鍋啦！如果覺得湯有點多的話，可以開蓋，大火收湯哦！用廚房剪將豬肚剪成小塊，方便食用哈！

5. 豬肚蛋湯的做法

胡椒豬肚湯做法：

1、豬肚加入適量的鹽和生粉，倒入少許水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干凈。

2、豬肚冷水下鍋焯水，大火煮開撇去浮沫，煮至斷生撈出放入冷水，用刀刮去肚臍黃色的一層，然后清洗干凈，接著切成大小均勻的粗條。

3、豬肚放入高壓鍋里，加入適量的水，放入十幾粒胡椒，幾片生姜去腥。蓋上鍋蓋，大火煮開，等到上氣之后，轉(zhuǎn)小火煲二十分。

4、時間到后，先不要揭開鍋蓋，等十幾分鐘冷卻。最后加調(diào)料：鹽、雞粉，攪拌均勻，再次煮開即可。

白果豬肚湯做法：

1、豬肚清洗的方法跟上面一樣，之前試過多種洗法，覺得還是加鹽和生粉，清洗效果最有效。

2、豬肚焯水后切成粗條，白果清洗干凈備用。（用牙簽挑去白果中心的芯，就不會有苦澀味了。）

3、豬肚和白果一同放入煲湯鍋里，加入清水沒過，放入姜片。接著先大火煮十分鐘，這樣煮出來的湯才會變白色，然后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。最后加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。多喝豬肚湯，可以健脾養(yǎng)胃，還能改善人們胃口不好的現(xiàn)象，促進腸胃消化，緩解消化不良的現(xiàn)象。這里就給大家介紹幾種豬肚湯的做法吧！

一、白果豬肚雞湯

制作步驟：土雞去內(nèi)臟洗凈后切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗干凈放入開水燙后撈起切成長寬均為2厘米左右的塊狀；重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準(zhǔn)備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生姜片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料；開大火燒開，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮2小時左右，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調(diào)味就好了。

二、老鴨豬肚湯

制作步驟：老鴨去毛洗凈切塊，冷水下鍋，介紹少許姜絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出備用；紅棗、枸杞、清補涼配料洗凈浸泡片刻；豬肚切開洗凈，先用少許淀粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍；抓洗過的豬肚冷水下鍋，加入少許姜絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出切條；湯鍋內(nèi)加入適量清水，將焯過水的老鴨、豬肚、配料一并倒入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉4小時；起鍋前10分鐘，加入浸泡過的枸杞，少許鹽調(diào)味即可盛出食用。

三、胡椒豬肚湯

制作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚里；用牙簽封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味；豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒，再切成條狀；最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可。