1. 橄欖油可以炒螃蟹嗎

用料 主料 生菜適量 鯽魚1條 水適量 橄欖油適量 胡椒粉適量 料酒適量 螃蟹鯽魚湯的做法 1. 鮮活鯽魚1條、剖殺洗凈。

2. 用生姜遍擦魚身，可以去腥味。

3. 毛腳蟹2只，刷洗干凈，對切開。

（紫色的那些才是蟹黃，黃黃的是油）

4. 鍋燒熱后倒入少許橄欖油，油熱后倒入姜絲，煸出香味。

5. 放入鯽魚兩面煎黃。

6. 鯽魚盛出備用。

7. 鍋內再次倒入油，油熱后倒入姜絲煸出香味，倒入蟹塊，翻炒至蟹殼變成微紅色。

8. 放入鯽魚，加入料酒、水、微量的糖。

9. 蓋上蓋子，煮開。

10. 倒入砂鍋，放入火腿肉片，轉小火煲四十五分鐘左右，至湯呈奶白色。

11. 加鹽、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。

2. 蠔油炒螃蟹

用料

蟹 6只

蔥 5根

姜 7片

醬油 1勺

料酒 1勺

鹽 備用

蔥爆蘭花蟹的做法步驟

步驟 1

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先把配菜洗干凈切段

步驟 2

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把螃蟹處理干凈，切好備用

步驟 3

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把配菜放進鍋里炒至兩分熟，把螃蟹放進去，放醬油，料酒，蠔油適量，加少許水，炒至螃蟹炒黃可出鍋，時間在5分鐘左右

3. 橄欖油和螃蟹能一起吃嗎

用料：大閘蟹十只左右；老姜三四片；蔥段兩三根；冰糖一塊；干辣椒三四個；料酒適量；老抽適量；鹽適量；雞精適量；香菜裝飾；大蒜頭三四瓣；橄欖油適量

紅燒螃蟹的做法

1、把大閘蟹洗干凈，對半切開備用。

2、準備好所有食材，和佐料。

3、這些是先下鍋爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下鍋，其它的都先下油鍋爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入鍋里翻炒幾下，倒料酒繼續(xù)翻炒幾下。

6、加水，水稍微要沒過螃蟹一點點，加鹽，老抽，老冰糖，大火燒開轉中火。20分鐘就可以了，放一點雞精，擺盤上面再撒上香菜。

7、完成

4. 螃蟹用什么油炒

用料：

蟹3只、蔥1把、油40克、姜3片、蒜6瓣、料酒適量、醬油適量、辣椒3個、蔥根4根

做法與步驟：

1.蟹洗凈瀝干

2.對切開并去蒂

3.蔥，姜，辣椒切末，蒜壓碎就可以了

4.油熱下姜，辣椒，蒜，蔥根一起爆炒出香味（1分鐘就夠了）

5.放蟹爆炒，倒料酒，全部變顏色后加醬油和水煮5分鐘

6.裝盤撒蔥花

5. 豬油可以炒螃蟹嗎

　　蟹黃油是調料中的雋品，無論湯面、炒面、餛飩，還是小籠饅頭湯年糕，只要放上一小勺蟹黃油，瞬間即可化平淡為神奇，這些面食頓時滋味變得豐富起來，因此蟹黃油實在是不可多得的調味品?！　∮眯伏S油做菜更是如魚得水，做出的菜肴不僅味道鮮美，還大大提升了菜肴的檔次。極其平常的青菜、豆腐與蟹粉、蟹黃油一沾邊，底氣就不一樣了，美其名曰“蟹粉菜心”、“蟹粉豆腐”。蟹黃油不愧為調味做菜兩相宜。下面介紹5款與蟹黃油搭界的菜肴，以饗讀者?！　?/p>

1．炒蝦蟹　　用料：蝦仁300克，蟹黃油50克，雞蛋清半只，精制油、料酒、精鹽、白胡椒粉、淀粉、味精各適量。　　制法：先將蝦仁用淡鹽水攪拌，再用清水漂洗干凈，吸干水分。蝦仁加精鹽、味精、白胡椒粉拌勻，加入打勻的蛋清和淀粉上漿，置冰箱內冷藏室內醒約1小時。炒鍋燒熱，放入精制油，待油溫升至五六成熱，下蝦仁滑炒至變色盛起。鍋內留些底油，放入蟹黃油略煸，即烹入料酒，加水淀粉勾芡，調正口味，再放入蝦仁翻炒均勻即可?！　√攸c：玉白中泛紅膏，鮮嫩美味。　　

2．蟹粉豆腐　　用料：蟹粉(即蟹黃、蟹肉、蟹膏的混和物)150克，內酯豆腐1盒，香菜15克，生姜15克，熟豬油25克，料酒、精鹽、白糖、白胡椒粉、淀粉、味精等各適量?！　≈品ǎ合葘⒊村仧裏幔率熵i油，待豬油熔化后即放入蟹粉、生姜煸炒片刻盛起。鍋內留少許油，放入切成小塊的豆腐和少量的水，大火煮沸，調正口味，放入蟹粉炒勻，下水淀粉勾芡即可。裝盆時撒上白胡椒粉和香菜末?！　√攸c：鮮香滑嫩，色香味俱全。　　3.炸蟹黃油　　用料：蟹黃油250克，雞蛋清4只，精白面粉75克，香蔥15克，精鹽、辣醬油、白胡椒粉、淀粉各適量?！　≈品ǎ合葘⑿伏S油加少量精鹽、辣醬油、白胡椒粉和淀粉拌勻，平均分為10份，用手搓成10只小球。再把雞蛋清用筷抽打至筷插入豎起不倒，緩緩拌入面粉攪拌均勻成蛋清糊?！　“彦仧裏幔湃?50克熟豬油(也可用素油，但制品的色香味不及豬油)，待油溫升至六七成熱，將蟹黃油球掛蛋清糊后，逐一下油鍋炸至變色撈出。待蟹黃油球全部炸完，再入油鍋中復炸一遍即可。上桌時可跟上一碟米醋或番茄沙司?！　√攸c：外脆里嫩，鮮香美味?！　?．蟹黃海鮮羹　　用料：蟹黃油150克，蝦仁、水發(fā)魷魚、水發(fā)海參、小黃魚肉各50克，雞蛋1只，胡蘿卜25克，香菜25克，淀粉15克，生姜15克，鮮湯1000毫升，料酒、精鹽、白胡椒粉、味精等各適量?！　≈品ǎ合葘⒑}卜煮熟剁成細末，蝦仁洗凈控干水分，加精鹽、味精、白胡椒粉等拌勻，加淀粉上漿。小黃魚肉、魷魚、海參也切成小丁上漿。再把雞蛋磕入碗中，加淀粉3克、清水15毫升攪拌成雞蛋水淀粉?！　亙燃?000毫升鮮湯(清水也可)和適量姜末，用大火燒開，先后放入海參丁、小黃魚丁、魷魚丁和蝦仁、熟胡蘿卜丁。待再開后，調入蟹黃油、烹料酒，調正口味，最后將雞蛋水淀粉液緩緩倒入勾芡，撒上胡椒粉和香菜末即可?！　√攸c：清鮮嫩滑，美味爽口。　　5．蟹黃魚肚　　用料：水發(fā)魚肚300克，蟹黃75克，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、白糖、淀粉、熟豬油等各適量?！　≈品ǎ合葘l(fā)制好的魚肚，切成5厘米長、2厘米寬的條塊，入開水鍋中焯水，瀝干水分。炒鍋上火燒熱，放入熟豬油50克，待熔化后放入蟹黃75克、姜末1克煸炒至蟹黃油溢出時，烹入科酒25毫升和醋2毫升，另加清湯、醬油、白糖略炒片刻盛起?！　≡亙忍砑邮熵i油20克，下蔥段煸出香味

6. 橄欖油可以炒螃蟹嗎視頻

用料：大閘蟹十只左右；老姜三四片；蔥段兩三根；冰糖一塊；干辣椒三四個；料酒適量；老抽適量；鹽適量；雞精適量；香菜裝飾；大蒜頭三四瓣；橄欖油適量

紅燒螃蟹的做法

1、把大閘蟹洗干凈，對半切開備用。

2、準備好所有食材，和佐料。

3、這些是先下鍋爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下鍋，其它的都先下油鍋爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入鍋里翻炒幾下，倒料酒繼續(xù)翻炒幾下。

6、加水，水稍微要沒過螃蟹一點點，加鹽，老抽，老冰糖，大火燒開轉中火。20分鐘就可以了，放一點雞精，擺盤上面再撒上香菜。

7、完成