1. 油浸蒜泥的做法

 方法如下

1.把螃蟹宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮；再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破蟹殼，然后將每個(gè)半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，待用。

2.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，即下蔥頭塊，翻炒后，把蔥頭撈出，將油過濾；在炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時(shí)，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，

加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油（10克）、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

2. 油浸蒜泥的做法大全

常用的涼拌油包括蔥油、辣椒油和花椒油。

用料：食用油500g，大蔥1段，姜1塊，干辣椒1湯匙，花椒1/2湯匙，八角1個(gè)，芝麻1/2湯匙，咖喱粉1/3茶匙，孜然粉1/3茶匙，鹽1/2茶匙

制作步驟：

1.干辣椒花椒過水泡一下。

2.蔥切段，姜切絲。

3.鍋里放入過濾好的剩油。放入蔥姜干辣椒花椒，小火熬出香味。

4.炸到蔥焦黃，辣椒紅艷。

5.放入咖喱粉孜然粉鹽芝麻，攪拌均勻。芝麻微微泛淺黃色立刻關(guān)火。

6.倒入密封碗，封存至少一天。

7.過濾后即可密封瓶內(nèi)保存。盡快用。冷藏密封好可以保存2周。

小竅門：辣椒和花椒一定要過水，那樣熬的時(shí)間長，不容易焦。

家里有蝦皮的話會(huì)更香。

過濾只是為了保存，不過濾的話會(huì)越存越香，撈出來的花椒辣椒還可以用來炒菜，拌涼菜，都可以。用料理機(jī)打成末可以當(dāng)五香粉用。

3. 油浸蒜泥的做法竅門

用料

金絲南瓜 半個(gè)

鹽 8克

糖 15克

油 盡量多點(diǎn)好吃

大蒜、姜片、蔥花（也可換成蜜棗等甜食） 按照個(gè)人喜好即可

砂鍋油浸焗南瓜的做法

切成4塊一樣大的南瓜。

刮掉瓜瓤，再把每塊南瓜切成大約5個(gè)三角形，略微修整下形狀，等下可以排成一個(gè)圓形。

砂鍋底部鋪滿大蒜，再放入一些姜片。也可按照個(gè)人喜好換成蜜棗等甜食哦～

切好的南瓜放在姜蒜上，鋪成一個(gè)圓形。

在一個(gè)小碗里，放入80克水，加入糖15克，鹽8克，攪拌均勻。

把調(diào)味汁均勻倒在南瓜上，再倒入植物油，要沒過南瓜。

大火燒開，轉(zhuǎn)小火15到20分鐘左右，關(guān)火，把油倒出，南瓜就可以吃了

4. 油炸蒜泥如何制作方法

現(xiàn)在有很多人喜歡在家里制作蒜蓉了，其實(shí)我們?cè)谕饷娉燥埖臅r(shí)候，有很多菜都是加蒜蓉蒸的?？瓷先ズ芎唵?，把蒜弄碎，然后放油熬一下就OK，其實(shí)里面不乏有一些小技巧，比如樓主所說的蒜蓉有點(diǎn)苦，這里普及一下首先你要把切好蒜泥，下面一部很關(guān)鍵，就是把切好的蒜泥放在自來水下沖，看量大小，自己家量小的情況下，沖1小時(shí)左右，把水調(diào)小了沖。然后讓在那里瀝干或者可以直接用紗布擠干水分，然后再進(jìn)油鍋熬制即可，可以加點(diǎn)輔料在蒜泥里，比如：小米辣，花椒，姜末這樣制作出來蒜蓉就味美了，至于加多少鹽和味精，因人而異

5. 油蒜泥怎么做

用料：墨魚嘴1斤、油適量、大蒜一個(gè)、姜2-3片、生抽適量、料酒適量干紅辣椒適量、蠔油兩勺1、墨魚嘴先浸泡2個(gè)小時(shí)以上，想要軟一點(diǎn)就多泡幾個(gè)小時(shí)。炒之前瀝干水份。2、準(zhǔn)備好需要用的材料，油、蒜、生姜、醬油、料酒、蠔油3、蒜切碎，不喜歡吃大蒜也可以直接碎整瓣放進(jìn)去4、辣椒剪成段5、倒入油燒到溫?zé)釙r(shí)加入大蒜，炒出蒜香味時(shí)加入干辣椒，再倒入瀝干水份的墨魚嘴稍微炒幾下。6、倒入料酒、生抽（調(diào)色作用，因?yàn)槟~嘴本身就是咸的所有不用加鹽）加點(diǎn)水（如果料酒用啤酒就可以不用加水了）7、小火慢燉。8、轉(zhuǎn)大火收汁，稍微剩一點(diǎn)點(diǎn)湯汁比較好吃。

6. 正宗蒜油制作方法

1、牛肉切成小塊，放入料酒、醬油、豆瓣醬、小蘇打抓勻腌制；

2、大火炒蒜油后下入牛肉，再將牛肉和蒜粒撈出備用；

3、另起鍋下入豆瓣醬放入紅椒片、洋蔥片、杏鮑菇、牛肉;

4、再加入少量水、料酒、醬油即可出鍋。

7. 香油蒜泥怎么做

材料:

大蒜150克、白糖10克、色拉油30克、鹽10克、料酒10克、香油5克、味精6克、胡椒粉6克、雞精6克、水淀粉20克。

制作

將大蒜掰為小瓣，去皮剁成茸，放入盤里，依次加入所有調(diào)味料攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏24小時(shí)后即可使用。你沒有看錯(cuò)！酒店的蒜蓉就是這么簡單的制作方法，但是味道確實(shí)不錯(cuò)，值得學(xué)習(xí)。

材料

陽光豆豉250克、紅椒25克、青椒25克、洋蔥20克、蒜頭10克、姜5克、香菜20克、鹽5克、白糖15克、料酒10克、色拉油200克、胡椒粉5克、雞精10克、味精15克。

制作

1.首先將豆豉剁碎裝入碗中備用。然后也將洋蔥、姜、蒜頭、青椒、紅椒和香菜都剁碎成末，裝入盤中備用。

2.熱鍋下入200克色拉油燒至六成熱，倒入豆豉快速翻炒，炒至出香味，再放入剁碎的洋蔥、姜、青椒、紅椒、蒜頭和胡椒粉翻炒均勻，加入少許清水，再依次加入所有調(diào)味料，小火慢炒，炒至水分收干時(shí)關(guān)火，倒入大盤中，待涼透后裝入容器即可使用。

8. 油浸蒜蓉的做法

1、筍殼魚開邊，將兩側(cè)的魚身肉完整起成兩塊，魚頭和魚尾砍出留起待用。把魚洗凈后，在魚身肉上直刀起花，但切記勿切斷魚皮。

　　2、把魚頭、魚尾、魚身肉，用調(diào)味料抹勻入味。如果想炸出來的魚身肉更滑嫩，可以用半茶匙生粉和1/3只蛋清把它抹均勻，這樣炸的時(shí)候有助于鎖緊魚身水分。

　　3、鑊內(nèi)放入調(diào)和油，分量能完全蓋過魚身。把油燒熱到六成熱，將魚身肉放入，炸至魚肉略染金黃色，可用竹簽輕易一插到底即可取出，放在抓籬上瀝干油。在炸的時(shí)候，一旦發(fā)現(xiàn)油溫過高，也就是油中出現(xiàn)密集大泡泡時(shí)，鑊就要離火，等油溫降下去后才重新放回火上。

　　4、將魚頭魚尾放入六成油溫的油中，炸至淺金黃色，即可撈起瀝油。

　　5、將魚放入盤中，擺好。將蔥絲、姜絲和紅椒絲放上魚身，淋一勺滾油，再倒入蒸魚豉油，點(diǎn)綴上香菜。

9. 油浸蒜泥的做法視頻

面皮的主要制作方法 　　面皮的主要制作方法是：先把蕎麥碾成面粉狀（也有的直接用面粉來做，但味道不如蕎麥面做的），將蕎面和水做成面皮，切割成約35－45厘米大小的圓形狀。

　 餡的制作 　　把切好的火腿、豆腐、腌菜、蔥、姜、蒜、辣椒（餡的成份可根據(jù)個(gè)人的喜好加入不同的成份）等用油炒好就成了餡?！　∶嫫ず宛W制作完成后，將炒好的餡包進(jìn)面皮里去就可以了。然后將小粑粑放進(jìn)鍋里，圓放成幾圈，鍋底放點(diǎn)水，蓋緊鍋蓋，不讓漏氣，直到鍋里水燒干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出來，鍋底就有了油炸的響聲。這時(shí)小粑粑也就做好了，餡子的香味十分誘人，表面和軟，底面焦黃香脆，吃起來清爽可口。

10. 油蒜泥制作方法

農(nóng)用的大蒜油（以青枯立克為例）專治根腐病、猝倒病、立枯病、青枯病等病害。大蒜油的性狀：一般呈淡黃色至棕紅色的液體，具有揮發(fā)性并且有濃烈的大蒜味；不溶于水、甘油、丙二醇等物質(zhì)；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但是遇到堿的時(shí)候容易失效。

用法及用量 ：在病害發(fā)病初期或發(fā)病前，按800-1000倍液稀釋進(jìn)行葉片噴霧，每7-10天1次。土傳病害的防治，按同樣倍數(shù)進(jìn)行灌根使用。

注意事項(xiàng)： 1、本品須現(xiàn)配現(xiàn)用，與其它藥劑混用時(shí)，應(yīng)先將本品稀釋做為母液，攪拌混勻后，再加入其它藥劑。 2、施藥后4小時(shí)內(nèi)遇雨，需重新噴霧。 3、本品應(yīng)以原包裝放置于陰涼干燥處，避免陽光直射，搬運(yùn)及運(yùn)輸過程中，輕拿輕放。

11. 油浸蒜泥能放多久

大蒜是生活中必不可少的食物之一，大蒜不僅可以直接食用，還可以用來制作烹飪，而且大蒜的味道經(jīng)過烹飪之后香氣非常濃，深受人們喜愛，它還具有一定的食療價(jià)值。幾乎每家每戶都會(huì)保存一些大蒜，但是，稍不注意就是容易出現(xiàn)大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象，影響其食用性。小編總結(jié)了以下幾點(diǎn)看看大蒜怎么放不生芽呢？

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大蒜怎么放不生芽

1．低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會(huì)因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對(duì)濕度65％--70％，通風(fēng)、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個(gè)月。

2．高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后，在5--18℃下會(huì)迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環(huán)境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對(duì)濕度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。

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大蒜怎么放不生芽

留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對(duì)濕度不超過70％的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

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大蒜怎么放不生芽

3．串掛貯藏：采收時(shí)將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時(shí)涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)；冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，避免受潮受凍。