1. 紫蘇草油用途

紫蘇籽油，外文名稱(chēng)為：Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。紫蘇是中國(guó)首批批準(zhǔn)的藥食同源的兩用植物。

紫蘇，又名赤蘇、紫蘇草、紅紫蘇。紫蘇籽油系從唇形科植物紫蘇成熟的干燥果實(shí)或紫蘇植株中，提取所得到的含a-亞麻酸等多組分的混合物,其中無(wú)芥酸等有害成分,是一種優(yōu)質(zhì)保健食用油。紫蘇油為無(wú)色至淡黃色或淡綠色透明油狀液體,具有紫蘇和琥珀香氣。紫蘇籽油易溶于乙醇,難溶于甘油與丙二醇。紫蘇籽油中a-亞麻酸含量高達(dá)60%~67%(它比亞麻油中a-亞麻酸還要高),含亞油酸12%~13%，還含有18 種氨基酸和多種對(duì)人體多種疾病有明顯療效和保健作用的物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。它有多方面的藥理作用，如鎮(zhèn)咳平喘、降脂、促智、抗過(guò)敏、預(yù)防和治療心血管疾病等。

2. 紫草油紫草油

紫草和油的比例一般都是1：3 。

具體操作方法：

1. 熬制：將植物油2.5 Cup（約500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）

2. 鍋中燒開(kāi)，放置溫涼后下蔥白姜塊，見(jiàn)到有細(xì)小的泡沫從姜蔥四周升起時(shí)將爐火轉(zhuǎn)至最小

3. 然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒面，攪拌勻，熬制30-40分鐘，熬制期間時(shí)常攪拌一下，以防糊鍋底。

4. 30-40 分鐘后加入白芝麻繼續(xù)熬制30-40分鐘，關(guān)火。將熬好的紅油晾至溫涼后連油帶料倒入一個(gè)大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質(zhì)容器中，用保鮮膜封好在冰箱冷藏室內(nèi)放置24-48小時(shí)以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中。同時(shí)找?guī)讉€(gè)洗干凈晾干的帶蓋玻璃瓶備用。 剛熬好的連油帶料的紅油，看上去顏色很深

3. 紫草油的使用

紫草和油的比例一般都是1:3。

1、泡制法。

用菜籽油或香油（也可用初榨橄欖油哦）放入適量紫草，泡制兩周以上。

這個(gè)方法的缺點(diǎn)是：用時(shí)最長(zhǎng)。

優(yōu)點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最少。

2、蒸制法。

用菜籽油或香油，浸泡適量紫草1小時(shí)以上，然后上蒸鍋蒸30分鐘到1小時(shí)，蒸的時(shí)候防止水汽進(jìn)入油中，裝油的容器要蓋蓋。

這個(gè)方法用時(shí)較短，紫草的藥物成分損失較少。

3、煎制法。

用菜籽油或者香油燒開(kāi)，抓紫草放進(jìn)去，然后晾涼。

優(yōu)點(diǎn)是：用時(shí)最短。

缺點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最大。

4. 紫蘇草油用途功效

抹草的學(xué)名防風(fēng)草，別稱(chēng)落馬衣，假紫蘇，馬依葉。

5. 草本紫草油

一般大概紫草油顏色是紫黑色

6. 紫蘇油藥用

500毫升蘇子油500克。蘇子油別名紫蘇籽油，從唇形科藥用植物紫蘇的成熟的種籽獲得，是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達(dá)67%左右，是所發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。紫蘇籽油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪將其排出體外，每天食用可以預(yù)防脂肪肝的形成。

7. 紫蘇油的用途

不建議用紫蘇油炒菜，紫蘇油或亞麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸，有輕微的抗炎作用，但這類(lèi)油脂不建議加熱食用，以免多不飽和脂肪酸快速氧化。