1. 茶油里面有黑色絮狀物

黃豆500g，鹽鹵10g，食用油（茶油首選）適量，食鹽適量

1、黃豆洗凈，提前一晚上用足量清水浸泡泡大（泡滿8小時），然后再次洗凈瀝干水分，使用豆?jié){機，將洗好瀝干的黃豆加入豆?jié){機（倒入約1500ml清水）內(nèi)打制豆?jié){，打好以后再復(fù)打一次。

2、豆?jié){打到均勻細膩后，用紗布過濾器過濾2遍濾出豆渣（豆渣盡量都濾出來），留豆?jié){部分自然晾涼。

3、取一個小碗，加入鹽鹵10克，半小碗清水拌勻化開，制成鹽鹵水。

4、豆?jié){晾涼至85度左右便可以開始點鹵，將上面調(diào)好的鹽鹵水一點一點的滴入豆?jié){里面，點鹵的同時也要不停的輕輕攪拌讓其混合均勻（須混合均勻），一直點至豆?jié){表面出現(xiàn)均勻的絮狀物后，停止點鹵也停止攪拌，自然靜置20分鐘。

5、靜置好后的豆?jié){成凝固狀態(tài)，用打蛋器將其完全攪散攪碎成均勻的小顆粒狀——豆花即可。

6、在豆腐木模具上鋪上干凈豆布，將豆花盛入豆布內(nèi)，再蓋上外層豆布，最后將模具上層壓板放入旋轉(zhuǎn)壓實（無需太大力），壓實后靜置20分鐘左右，揭蓋，老豆腐即成。

7、把豆腐清洗干凈，瀝干水分，再用廚房紙擦干表面水分，用刀切成3厘米左右正方形小方塊（大小視喜好而定），裝盤備用。

8、炒鍋燒干水分，加入略多一些的食用油，大火燒至67成熱（有大量氣泡），輕下入所有豆腐塊，轉(zhuǎn)中火，一邊炸一邊輕輕推動豆腐塊。

9、豆腐表面出現(xiàn)均勻的焦黃顏色后，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面，且表面色澤均勻金黃時，即可關(guān)火撈出，瀝油后即可直接食用，如果不急著吃，也可以趁熱撒少許食鹽拌勻放入冰箱備用（延長食用期，增加風(fēng)味）。

2. 茶油里面有黑色絮狀物正常嗎

茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過。那么，茶油為什么會結(jié)凍？茶油多少度會結(jié)凍？

結(jié)凍的山茶油應(yīng)該被摻假了，從實踐情況看，第一年新鮮的山茶油不會結(jié)凍，如果是第二年第三年的山茶油又遇到比較冷的天氣，山茶油會有非常粘稠、類似結(jié)凍的現(xiàn)象但也不是真結(jié)凍，但不會出現(xiàn)類似豬油的白色絮狀結(jié)晶物。

不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（注：極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年，比一般食用油長得多。

茶油快速結(jié)凍的方法

1、可以將茶油煮沸后放入冰箱的冷凍室，大約一小時后結(jié)冰。

2、可以將茶油密封放入水中，再在水中倒入酒精，密封，置于室外背光處，第二天結(jié)冰。

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3. 茶油里面有絮狀沉淀物好不好

能用。

壓榨山茶油是會有少量沉淀物的。

壓榨山茶油是用物理方式，就是利用高壓力，將茶籽壓碎，從中得到茶油。而浸出是用化學(xué)試劑浸泡萃取的方式。

山茶油本身的品質(zhì)問題了，壓榨法的山茶油由于沒有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一種方法，

而浸出法的山茶油是添加了有機溶劑，屬于化學(xué)溶劑，雖說國家標(biāo)準(zhǔn)中允許茶油中含有化學(xué)成分，而且在合理的范圍內(nèi)是沒有危害的。但還是不能和壓榨法的山茶油相提比論的。

4. 茶油里面有黑色絮狀物能吃嗎

茶油天冷有結(jié)晶是正常現(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過濾后其果實中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質(zhì)發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會在溫度達到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結(jié)晶。而這種物理變化被稱為“同質(zhì)多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象只是由于它內(nèi)部營養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過過濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。

5. 茶油里面有黑色絮狀物是什么

食用油當(dāng)然可以放冰箱內(nèi)冷凍?？梢员４?年。

油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質(zhì)，高溫會加速該變質(zhì)過程。所以采用密封低溫的辦法是絕對可以延長保質(zhì)期的。

冷凍后會出現(xiàn)絮狀物，但解凍后會消失的，不要緊。

化凍后，加熱時沒有聞到哈喇味就基本問題不大

6. 茶油底部有黑色沉淀物有什么用

首先，選購茶油要選擇有機茶油。有機茶油就是綠色天然的純正茶油。有機茶油是有標(biāo)志的，不僅有標(biāo)志，真正的有機茶油是有“身份證”的，而且，每一款產(chǎn)品都有一個有機碼。刮開涂層將有機碼輸入后，會得到印證。

其次，要選擇物理壓榨的。物理壓榨的茶油和化學(xué)浸出的茶油質(zhì)量是不一樣的。而且物理壓榨更健康。物理壓榨的茶油，油的顏色相對要深一些，炒菜會有香味?；瘜W(xué)浸出的茶油顏色淺，幾乎近于無色，沒有香味。

再次，好的茶油燃點較高，所以即使油溫很高也很少油煙，或幾乎看不到。

最后要說說選擇茶油的生產(chǎn)日期要較近的，這樣的茶油比較新鮮。另外，提醒當(dāng)你選擇網(wǎng)購的茶油時，購買一段時間后，要回看一下你購買的茶油目前網(wǎng)購的情況和大家反饋的評論，以確定你購買的茶油質(zhì)量有無問題，以及考慮下次是否繼續(xù)購買。

7. 茶油里面黑色的沉淀物

是一級毛茶油，毛茶油一般是經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油，又稱“土茶油”。特點是：有獨特的茶籽油清香，很多中老年朋友較喜歡這種味道，但相當(dāng)一部分年輕消費者則不喜歡。

毛茶油色澤一般為較深黃色，透明度差，放置一段時間后有較多沉淀物析出。毛茶油含有較多雜質(zhì)，這些物質(zhì)的存在容易引起茶油變質(zhì)，會對身體健康造成影響。國家有明確規(guī)定毛茶油不允許進入市場銷售。

8. 茶油里面有黑色絮狀物還可以擦臉嗎?

 正?，F(xiàn)象,因為野生茶籽油冰點低,容易結(jié)凍,不影響食品營養(yǎng)成分的,可以放心食用

近年來，茶油因其營養(yǎng)價值高、煙點高、用途廣，而被越來越多注重健康和生活品質(zhì)的家庭作為烹飪的首選用油。進入冬天，有部分消費者驚奇的發(fā)現(xiàn)，購買的山茶油出現(xiàn)了白色絮狀物或是結(jié)晶。不必緊張，正如在10℃度以下結(jié)晶的蜂蜜才是真蜂蜜一樣，茶油在低溫情況下結(jié)晶是自然現(xiàn)象。本身的品質(zhì)并沒有任何變化，請放心食用。