1. 油茶冷榨技術

1.油茶籽收儲：油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經(jīng)過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存，儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預處理：經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級、剝殼分離進行去石，磁選脫鐵。預處理后的油茶籽進行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離，油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時間越長則酸值越高，顏色越深。

2. 山茶油冷榨工藝

茶油不需要煮熟的?。?！我們這邊都沒有茶油煮熟一說。我們這邊，都是懷孕開始就吃用蘇仙百分百純茶油炒的菜，直到做完月子。嬰幼兒的紅屁股，被蚊蟲叮咬都是直接涂我們使用的純茶油。

不過很多地方是買不到這個牌子的，建議買低溫物理冷榨的茶油，營養(yǎng)價值保留的最完善，也相比沒有什么有害物質殘留。如果是農(nóng)家自己壓榨的茶油，請用頂部的茶油，底部會有殘渣，對嬰幼兒不好的

3. 油茶冷榨技術要求

簡介：湖南天華油茶科技股份有限公司于2007年注冊成立，注冊資金3346萬元，公司從油茶產(chǎn)業(yè)鏈前端做起，截止到2013年公司擁有自營油茶林地100000畝，參與油茶低產(chǎn)林改造100000畝，指導農(nóng)民造林500000畝是一家集油茶種植，生產(chǎn)加工，冷榨純茶油產(chǎn)品推廣，油茶相關副產(chǎn)品研發(fā)于一體的民營林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

法定代表人：汪良忠

成立時間：2007-11-19

注冊資本：5134萬人民幣

工商注冊號：430000000015264

企業(yè)類型：股份有限公司(非上市、自然人投資或控股)

公司地址：湖南省長沙市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)開元大道17號

4. 油茶冷榨設備

在光山，油茶園區(qū)趟出了“公司+基地+農(nóng)戶”的路子，在管理、采摘等方面優(yōu)先聘用貧困群眾，幫助3000余農(nóng)民群眾就近就業(yè)，帶動 609 戶1831 名貧困人口實現(xiàn)年人均增收 2000 元。

企業(yè)聯(lián)動勁頭更足

目前，光山縣共有油茶企業(yè)、合作社50余家，160余名創(chuàng)業(yè)者從事油茶種植，已經(jīng)連續(xù)4年舉辦“光山縣產(chǎn)業(yè)扶貧現(xiàn)場會暨油茶采摘活動”。去年，聯(lián)興公司引進了全省首家的冷榨冷提生產(chǎn)技術，發(fā)展深加工。油茶產(chǎn)業(yè)不僅發(fā)展成為光山的特色產(chǎn)業(yè)，也成了脫貧致富的龍頭產(chǎn)業(yè)。

5. 茶油壓榨技術

應該是中小籽的榨的油好吃。我沒有吃過其他品種榨的山茶油，我每年幫福建和廣東的客戶收購五六十噸干茶籽，客戶都反映說我們這種中小籽的油更好。我這里的農(nóng)戶家家都有油茶樹，都是上世紀五六十年代種的，我這里海拔八百米左右，森林覆蓋率高，油的品質好。茶油的品質好差主要取決于品種，土質，海拔，環(huán)境等多種因素。農(nóng)家傳統(tǒng)壓榨山茶油，確保品質，六十元每斤。

6. 油茶籽物理冷榨工藝

一、堿性化學脫脂劑除油機理:

a、皂化作用：金屬表面油脂中的動植物油（主要成分是硬脂酸），與堿性化學脫脂劑中的堿生成硬脂酸鈉（即肥皂）和甘油溶解進入堿性溶液，俗稱皂化反應，以除去金屬表面油脂。

b、乳化作用：乳化劑為表面活性物質，吸附在界面上，憎水基團向著金屬基體，親水基團溶液方向，使金屬與溶液間界面張力降低，從而在流體動力等因素的作用下，油膜破裂變成細小的珠狀，脫離金屬表面，到溶液中形成乳濁液。皂化與乳化作用是相輔相成的，相互配合才能徹底清除金屬表面油污。

c、浸透潤濕作用：皂化與乳化作用均系從油污表面逐步進行，而使含堿性化學脫脂劑的堿性溶液浸透油脂內(nèi)部，達到并潤濕工件表面，增進了脫脂除油的效果，這就是表面活性劑的浸透潤濕作用。此外還仍具有分散作用，將從工件除下的油脂分散到脫脂液之中。

請問油茶籽用雙螺桿榨油機采用冷榨工藝壓榨,餅中殘油最低能控制到多少？

溫度應控制到多少概念，主要是看天氣、氣候、油仔的水份情況來定，南方在30分鐘左右加熱，北方在20分鐘左右，花生為例，冷榨在30-40%左右，熱榨在40-48左右。

帶殼影響不大。

花生醬如何脫脂？

花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

花生醬以優(yōu)質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。

低脂花生醬的食品工藝屬于國際專利。

工具/原料：

主料：花生米500g

配料：花生油適量、鹽適量、白綿糖適量

步驟/方法:

1.將花生米放在烤箱的烤盤里，烤箱150度20分鐘即可，中間翻動一次烤盤里的花生米；

2.烤好以后將花生米晾涼，裝在保鮮袋里輕輕搓掉花生皮，花生油適量根據(jù)自己的口味，干稀自行勾兌，糖適量根據(jù)中間喜歡掌握量的多少；

3.將去皮的花生米放入食物粉碎機里根據(jù)自己喜歡的粗細程度酌情處理，打好的花生米粉倒入一個干凈的盆里；爐灶鍋里倒入花生油炸熟；

4.將炸好的花生油倒入花生粉里；

5.再倒入準備好的糖；用多可必料理棒攪拌均勻；攪拌均勻的花生醬，可以裝在干凈的容器里放冰箱保存，吃的時候取出來；

6.抹在面包上或者饅頭片上很方便的，好吃極了。

注意事項

1，花生要烤熟不然的話不香，晾涼以后搓掉皮；

2，糖的多少可根據(jù)自己的喜好隨意放；

3，花生油一定要炸熟了再用