1. 客家人的茶

客家人過(guò)年都要祭拜祖宗，大年三十上午，備好全雞，全鴨，全魚(yú)，豬肉，水果，餅干，糖果。三杯茶，五杯酒。蠟燭，香。在家祭拜祖宗，祈求保佑合家安康！萬(wàn)事如意！

2. 客家人的茶特產(chǎn)

明溪縣有什么特產(chǎn)？明溪肉脯干、明溪淮山、明溪紅豆杉、明溪金線(xiàn)蓮、客秋包、明溪木薯、明溪芳香樟、華山野茶、紅菇雞湯、目魚(yú)筍干等福建三明明溪十大特產(chǎn)、美食與小吃名錄，你都了解嗎？

楓溪雪蓮果

以下是福建明溪縣十大特產(chǎn)之前4名介紹：

明溪肉脯干

明溪肉脯干，福建明溪縣特產(chǎn)小吃，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有500多年歷史，居閩西八大干之首，因其“醇香韌爽，紅潤(rùn)剔透，咸中微甜”而馳名海內(nèi)外，已有榮興肉脯干、三老肉脯干等品牌，但卻發(fā)展滯后，急需復(fù)興的老字號(hào)客家風(fēng)味食品！

明溪肉脯干

明溪淮山

明溪淮山，三明市明溪縣特色農(nóng)產(chǎn)品，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，具有口感好、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。明溪縣，中國(guó)淮山之鄉(xiāng)，全縣淮山種植面積達(dá)1.5萬(wàn)畝。外地人來(lái)，務(wù)必喝一碗明溪淮山羹。

明溪淮山

客秋包

北方餃子固然好，而明溪縣，好吃不過(guò)客秋包！客秋包，又名蕨須包、玉餃，明溪縣特色美食小吃，具有皮薄餡、滑嫩易嚼、鮮美不膩等優(yōu)點(diǎn)。在明溪縣人看來(lái)，沒(méi)有客秋包的除夕夜，就不算是過(guò)年了。

客秋包

明溪木薯

明溪木薯，明溪縣特色農(nóng)產(chǎn)品，全縣種植木薯3.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)值4000萬(wàn)元。木薯產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，一直是明溪縣的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。明溪縣已成為福建省木薯產(chǎn)業(yè)大縣之一。

3. 客家人的茶葉里放了個(gè)樹(shù)根一樣的東西是什么?

第一道 五指毛桃雞

五指毛桃不是桃子而是一種像樹(shù)根一樣的植物，因?yàn)楣麑?shí)像桃子而得名，在廣東客家人居住的梅州，河源等地有生長(zhǎng)，味道有點(diǎn)像椰子牛奶的味道，廣東人夏天特別喜歡用它煲湯，我在一家餐廳吃過(guò)后就特別難忘，回家復(fù)制了一下，發(fā)現(xiàn)不是很難，只要三種材料，跟大家分享一下。

材料：走地雞一只，五只毛桃 一把，鹽適量

做法：1雞先用清水沖水洗干凈。五指毛桃也用水沖一下。

2雞身上均勻的撒鹽，雞肚子塞上五指毛桃。

3剩下的五指毛桃放到電飯鍋，再將雞放到鍋里。

4電飯鍋按開(kāi)始，等到跳閘即可。

第二道干炸小黃魚(yú)

從小吃到大的一道菜，利用現(xiàn)代廚具，無(wú)需煙熏火燎，省油省力，老少皆宜，骨頭酥的都能吃下去，也是過(guò)節(jié)下酒好菜！

食材： 小黃魚(yú) 400g 鹽 適量 油適量。

做法：1我買(mǎi)的小黃魚(yú)是去鱗、去鰓去魚(yú)頭，收拾干凈內(nèi)臟的，解凍后洗凈晾干備用。

2海鹽均勻的撒在魚(yú)上，無(wú)需腌制，可以直接使用。

3空氣炸鍋鋪錫紙，倒油。

4在鋪上小黃魚(yú)，均勻的鋪開(kāi)，在上面再倒上一點(diǎn)油。

5空氣炸鍋200度烤20分鐘。

第三道 蒜香排骨

排骨味

排骨是過(guò)節(jié)必不可少的一道菜，我喜歡做的菜除了好吃，還有一點(diǎn)要省事不麻煩，蒜香骨算是其中一道，每次去酒樓點(diǎn)，一人一根不過(guò)癮，多次研究實(shí)踐，終于破解了，金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)軟嫩，香的要舔指頭啦！做好這道菜很簡(jiǎn)單，今天霏霏就給大伙兒分享一下做法。關(guān)鍵是不用油炸，味道也是香噴噴的，還健康。

材料： 排骨 1斤 料酒 蒜 蔥 鹽 蠔油 生抽 蜂蜜

做法：

將排骨去掉頭和尾的骨頭，然后剁成排骨段，新干凈，然后盆里放水，加少許料酒，將排骨放到盆里泡30分鐘，去除血水。30分鐘后，濾干水，用廚房紙吸取多余的水份。

將蒜、蔥洗干凈后切成碎末，備用。

.另取一個(gè)干凈的大盆，將排骨放入盆中，然后加入蔥蒜末、鹽、蠔油、生抽，攪拌均勻，然后一起腌制3小時(shí)以上。

4.排骨腌制后,取出排骨裹上一層淀粉（腌制的醬汁不要倒掉哦），空氣炸鍋拉籃放入錫紙，將后將裹上淀粉的排骨放進(jìn)去，將剩余的醬汁淋在排骨上。

5.空氣炸鍋無(wú)需預(yù)熱，180度烤25分鐘，最后3分鐘再刷一層蜂蜜烤。這樣外焦里嫩，蒜香濃郁的蒜香排骨就出爐啦！沒(méi)有一滴油，非常的健康哦！，吃上一塊就讓人滿(mǎn)口留香！不過(guò)最好趁熱吃，味道最好！自己做的，不用舔手指，任性吃哈！

第四道 蒸螃蟹

秋風(fēng)起，蟹兒肥，中秋正是吃蟹好時(shí)節(jié)，買(mǎi)幾只大閘蟹，給中秋祝個(gè)興，填樂(lè)趣。如果再配上一瓶習(xí)酒，那就是神仙般的生活！

大家記得大閘蟹得吃活的，死螃蟹不能吃??！如果買(mǎi)的多，可以包上濕漉漉的廚房紙放到冰箱冷藏保存。

蒸螃蟹也是有技巧的，螃蟹最好稱(chēng)一下重量，要根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)調(diào)整蒸的時(shí)間，3兩重的螃蟹大概15分鐘。4兩重的螃蟹大概需要20分鐘。

放大閘蟹的時(shí)候要肚皮朝上，繩子不能解開(kāi)。

蓋蓋，涼水上屜蒸。時(shí)間根據(jù)螃蟹大小，要看火兒啊！

肚皮朝上的好處看到?jīng)]，蟹黃蟹膏一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)，全在里面。

大閘蟹比較寒，我會(huì)調(diào)一碗姜醋汁，一來(lái)去腥，二來(lái)去寒，或者煮一壺姜棗茶也是極好的。

第五道 白灼蝦

白灼是我吃海鮮最喜歡的做法，買(mǎi)新鮮的大蝦回來(lái)，先燒一鍋水，放蔥姜鹽，這邊清洗蝦，水開(kāi)后蝦，水再次沸騰，一分鐘后撈出。調(diào)料汁，這次我用的是姜末和蒜末，用油炸香，放蒸魚(yú)醬油即可。

第六道 生蠔

如果生蠔夠新鮮，生活海域夠干凈，無(wú)需烹飪，直接生吃能吃到生蠔的甜美甘甜，再寄擊幾滴檸檬，別有一番滋味。

第七道涼拌黃瓜

這么多肉菜，得有素菜爽爽口。

【材料】黃瓜 500g、香醋30ml 、油20 ml 、白砂糖10g、 鹽 10克、 花椒 3g 、干辣椒 3個(gè)

1黃瓜可以拍成大塊或者像我一樣切成切成蓑衣黃瓜，手巧的可以用筷子!我用的是一個(gè)切薄片的工具。

2黃瓜洗凈，先將黃瓜切段。一般情況下黃瓜我是要削皮的，這個(gè)為了好看，就沒(méi)有削皮，但是要洗得特別干凈。

3將黃瓜的一側(cè)插入工具內(nèi)。手動(dòng)旋轉(zhuǎn)，黃瓜就會(huì)自動(dòng)被切成蓑衣?tīng)罘湃氡P(pán)子上，記得撒上一些鹽～靜置20分鐘出水！

4將所有的調(diào)料都放入小碗里面。用小火燒熱油，放入花椒和干辣椒炸出辣椒油。

5把黃瓜瀝出的水去掉，將辣椒油澆在蓑衣黃瓜上，調(diào)料攪拌均勻倒入，放冰箱腌制一個(gè)小時(shí)！鮮辣爽脆的蓑衣黃瓜就做好了哦～

第八道 松茸菌子鍋

過(guò)節(jié)就要吃一點(diǎn)好的，一桌菜最值錢(qián)就是這鍋菌子了，單松茸就2000多一斤。煮菌使用的老雞+棒骨+云南火腿，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的八個(gè)小時(shí)熬煮的高湯。將所有的菌類(lèi)放到鍋里煮20分鐘以上。鮮到了極致。

4. 客家人的茶杯

給對(duì)方倒茶，只需把茶壺拿起，對(duì)方無(wú)需把杯子端起，放在桌子上即可。在南方會(huì)有右手指輕叩桌面，以表示謝謝增茶，據(jù)說(shuō)是乾隆下江南，客家?guī)退霾?，他是皇帝不便說(shuō)謝，便以手指輕叩桌面表示謝謝，被延用至今。希望我的回家能幫助到你解決問(wèn)題。

5. 客家人的茶俗是什么

截至目前，我國(guó)已有15個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被FAO認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），總數(shù)量、覆蓋類(lèi)型均居世界之首，成為點(diǎn)亮世界農(nóng)業(yè)文明的璀璨明珠，也為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了中國(guó)智慧。

這些來(lái)自中國(guó)遺產(chǎn)所在地的絲綢制品、桑葉茶、生態(tài)稻米和特色農(nóng)業(yè)文化展示再次展現(xiàn)了中華農(nóng)業(yè)文明，折射出了中國(guó)生態(tài)文明的魅力。15項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），帶你領(lǐng)略波瀾壯闊的美麗中國(guó)。

一、浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)（2005年6月）

青田縣地處浙江省東南部，甌江中下游。境內(nèi)山多地少，素有“九山半水半分田”之稱(chēng)。青田稻田養(yǎng)魚(yú)歷史悠久，至今已有1300多年歷史。清光緒時(shí)期的《青田縣志》中有“田魚(yú)，有紅、黑、駁數(shù)色，土人在稻田及圩池中養(yǎng)之”的記載。水稻為魚(yú)類(lèi)提供庇蔭和有機(jī)食物，魚(yú)則耕田除草，松土增肥，提供氧氣，吞食害蟲(chóng)，維持系統(tǒng)自身循環(huán)，保證了生態(tài)平衡。

2005年6月該系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，成為中國(guó)第一個(gè)世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

二、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)（2010年）

紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)于2010年6月列入聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)范圍包括元陽(yáng)新街鎮(zhèn)、攀枝花、小新街、嘎娘、牛角寨，紅河寶華、甲寅、樂(lè)育，綠春三猛、大水溝，金平阿得博、馬鞍底4個(gè)縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，梯田總面積約54700公頃，開(kāi)墾歷史已有1300多年。哈尼梯田擁有獨(dú)特的灌溉系統(tǒng)和奇異而古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，形成了江河、梯田、村寨、森林為一體的良性原始農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

三、江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)（2010年）

江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)位于江西省東北部、鄱陽(yáng)湖東南岸的萬(wàn)年縣，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。在縣城東北大源鎮(zhèn)四面高山環(huán)拱的仙人洞內(nèi)發(fā)現(xiàn)了1萬(wàn)年前栽培稻植硅石標(biāo)本，這一發(fā)現(xiàn)為證明中國(guó)是世界水稻起源地提供了極為重要的科學(xué)證據(jù)，萬(wàn)年也因此被考古界認(rèn)為是世界稻作起源地之一。2010年6月，江西“萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織命名為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

四、貴州從江侗鄉(xiāng)稻—魚(yú)—鴨系統(tǒng)（2011年）

從江縣位于貴州省東南部，毗鄰廣西，隸屬黔東南苗族侗族自治州，境內(nèi)多丘陵。當(dāng)?shù)囟弊迨枪虐僭阶逯械囊恢ВL(zhǎng)期居住在東南沿海，因?yàn)閼?zhàn)亂輾轉(zhuǎn)遷徙至湘、黔、桂邊區(qū)定居。雖然遠(yuǎn)離江海，但該民族仍長(zhǎng)期保留著“飯稻羹魚(yú)”的生活傳統(tǒng)，稻魚(yú)鴨系統(tǒng)距今已有上千年的歷史。這最早源于溪水灌溉稻田，隨溪水而來(lái)的小魚(yú)生長(zhǎng)于稻田，侗人秋季一并收獲稻谷與鮮魚(yú)，長(zhǎng)期傳承演化成稻魚(yú)共生系統(tǒng)，后來(lái)又在稻田擇時(shí)放鴨，同年收獲稻魚(yú)鴨。2011年，從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

五、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)（2012年）

普洱市是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地之一，擁有完整的古木蘭化石和茶樹(shù)的垂直演化系統(tǒng)。以普洱市為中心的瀾滄江中下游少數(shù)民族的悠久種茶、制茶歷史孕育了風(fēng)格獨(dú)異的民族茶道、茶藝、茶俗等內(nèi)涵豐富的茶文化和飲茶習(xí)俗。

普洱市作為普洱茶的起源地之一，境內(nèi)分布著40余處117.8萬(wàn)畝野生茶樹(shù)群落，有樹(shù)齡2700年的千家寨野生古茶樹(shù)和古老的人工栽培千年萬(wàn)畝古茶園，還有距今3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石。這些均是我國(guó)乃至世界茶樹(shù)資源的重要寶庫(kù)，被譽(yù)為"世界茶源"。

2012年8月，"云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)"被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織授予"全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

六、內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2012年）

內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗。在燕山山脈東段北麓，科爾沁沙地南緣。這里山川秀美，沃野無(wú)邊，是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明與草原文明的交匯處，境內(nèi)分布著被譽(yù)為“華夏第一村”的興隆洼遺址和“旱作農(nóng)業(yè)發(fā)源地”的興隆溝遺址。興隆溝的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)粟和黍的栽培已有8000年的歷史。

作為典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，敖漢旗雜糧生產(chǎn)是其優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，盛產(chǎn)谷子、糜黍、蕎麥、高粱、雜豆等綠色雜糧，其中谷子是第一大雜糧作物。2012年8月18日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

七、河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園（2013年）

宣化城市傳統(tǒng)葡萄園位于河北宣化古城，有1300多年的葡萄栽培歷史。宣化傳統(tǒng)葡萄園至今仍沿用傳統(tǒng)的漏斗架栽培方式。漏斗架是一種古老的傳統(tǒng)架式，因其架式像漏斗而得名，架身向上傾斜30~35°，呈放射狀。“內(nèi)方外圓”優(yōu)美獨(dú)特的漏斗架，適于觀賞和乘涼休閑，獨(dú)特的漏斗架型形成了獨(dú)特的文化景觀，具有深刻的文化內(nèi)涵。2013年成為全球第一個(gè)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)試點(diǎn)地的城市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

八、浙江紹興會(huì)稽山古香榧（fěi）群（2013年）

紹興會(huì)稽山古香榧群位于紹興市域中南部的會(huì)稽山脈，面積約400平方公里，有結(jié)實(shí)香榧大樹(shù)10.5萬(wàn)株，其中樹(shù)齡百年以上的古香榧有7.2萬(wàn)余株，千年以上的有數(shù)千株。2000多年前，紹興先民從野生榧樹(shù)中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優(yōu)良品種。因經(jīng)過(guò)人工嫁接培育，現(xiàn)存古香榧樹(shù)基部多有顯著的“牛腿”狀嫁接疤痕。古香榧樹(shù)歷經(jīng)千年仍碩果累累，堪稱(chēng)古代良種選育和嫁接技術(shù)的“活標(biāo)本”。2013年，紹興會(huì)稽山古香榧群先后入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

九、陜西佳縣古棗園（2014年）

佳縣古棗園位于"中國(guó)紅棗名鄉(xiāng)"陜西省榆林市佳縣朱家坬鎮(zhèn)泥河溝村，是世界上保存最完好、面積最大的千年棗樹(shù)群，總面積36畝，現(xiàn)存活各齡古棗樹(shù)1100余株。泥河溝村也被譽(yù)為"天下紅棗第一村"。

佳縣有著3000多年的棗樹(shù)栽培歷史。千百年來(lái)，耐旱的棗樹(shù)被視為人們的"保命樹(shù)"、"鐵桿莊稼"。久遠(yuǎn)而又濃郁的紅棗文化氣息滲透在佳縣人的日常生活之中。棗樹(shù)具有增加空氣濕度，保持水土和養(yǎng)分等生態(tài)功能。在黃河沿岸的坡地上，其生物多樣性保護(hù)、水土保持、水源涵養(yǎng)和防風(fēng)固沙等方面的生態(tài)功能顯得尤為重要。

十、福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)（2014年）

茉莉花原產(chǎn)于波斯灣，在漢代傳入中國(guó)并在福州安家落戶(hù)。一千多年前的北宋時(shí)期，聰明智慧的福州人將來(lái)自西方的茉莉花與東方的茶葉進(jìn)行玄妙的結(jié)合，制作出了茉莉花茶。

福州茉莉花茶與歷史文化名城福州，有著共生共榮的不解情緣，福州優(yōu)越的地理環(huán)境和深厚的人文底蘊(yùn)，不但孕育出芬芳清幽的茉莉花和醇香怡淡的高山綠茶，也創(chuàng)造了精美絕倫的福州茉莉花茶窨制工藝。特別是閩江兩岸種植的茉莉花，品質(zhì)最好。2014年，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目。

十一、江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2014年）

江蘇省中部地區(qū)里下河腹地的興化自古地勢(shì)低洼，湖蕩縱橫，歷來(lái)飽受洪澇侵害。當(dāng)?shù)叵让裨谡訚筛叩刂帀就脸啥猓瑵u而形成一塊塊垛田，發(fā)展出一種獨(dú)特的土地利用方式。

垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，于湖蕩沼澤之中堆土成垛，垛上種田，既能抵御洪水又能使地貌秀麗。垛田大者兩三畝 ， 小者幾分 、 幾厘 ， 垛與垛之間四面環(huán)水各不相連，形同海上小島的臺(tái)狀高地。垛田物產(chǎn)豐饒，別具特色，該地區(qū)目前約有6萬(wàn)多畝，分布在垛田、缸顧、李中、周奮 、西郊、林湖、沙溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心區(qū)是垛田鎮(zhèn)萬(wàn)畝垛田和缸顧?quán)l(xiāng)千島菜花風(fēng)景區(qū)。作為我國(guó)湖蕩沼澤地帶獨(dú)有的一種土地利用方式與農(nóng)業(yè)景觀。2014年年興化垛田被選入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) ”。

十二、甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)（2018年）

尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)位于甘肅省甘南藏族自治州迭部縣益哇鄉(xiāng)距，迭部縣城28公里。早在3000年前，這里就出現(xiàn)了畜牧文明的萌芽。蜀漢時(shí)期，名將姜維把先進(jìn)的漢族農(nóng)耕文明引進(jìn)到此。吐谷渾時(shí)期，漢地農(nóng)耕文化和藏區(qū)游牧文化相互融合，明清“楊土司”時(shí)期，農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)逐漸發(fā)展起來(lái)。

農(nóng)田、河流、民居、寺廟與周邊的山林和草地互相映襯。農(nóng)、林、牧之間的循環(huán)復(fù)合，使扎尕那生產(chǎn)能力和生態(tài)功能得以充分發(fā)揮，游牧、農(nóng)耕、狩獵和樵采等多種生產(chǎn)活動(dòng)的合理搭配，使這里的勞動(dòng)力資源得到充分利用?？梢哉f(shuō)，獨(dú)特的生態(tài)區(qū)位促進(jìn)了游牧文化、農(nóng)耕文化與藏傳佛教文化的融合與發(fā)展，造就了獨(dú)特的扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)。

十三、浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)（2018年）

湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)位于浙江省湖州市南潯區(qū)西部?，F(xiàn)存有6萬(wàn)畝桑地和15萬(wàn)畝魚(yú)塘，是中國(guó)傳統(tǒng)桑基魚(yú)塘系統(tǒng)最集中、最大、保留最完整的區(qū)域。湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)形成起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。千百年來(lái)，區(qū)域內(nèi)勞動(dòng)人民發(fā)明和發(fā)展了"塘基上種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糞肥塘、塘泥壅桑"的?；~(yú)塘生態(tài)模式，最終形成了種桑和養(yǎng)魚(yú)相輔相成、桑地和池塘相連相倚的江南水鄉(xiāng)典型的?；~(yú)塘生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，并形成了豐富多彩的蠶桑文化。

十四、山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群（2018年）

山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群位于德州市西南部夏津縣黃河故道范圍內(nèi)，遺產(chǎn)總面積3.3萬(wàn)余畝。夏津縣桑樹(shù)栽培歷史悠久，規(guī)模龐大，最盛時(shí)期夏津境內(nèi)有桑林8萬(wàn)畝之多，歷史記載“此間樹(shù)木繁盛，援木攀行二十余里”。

在平原地區(qū)，保存如此完整的古樹(shù)群落非常罕見(jiàn)。但由于歷史上古桑樹(shù)群幾經(jīng)災(zāi)害，現(xiàn)遺產(chǎn)地范圍內(nèi)僅遺存古桑林1500多畝，百年以上古桑樹(shù)1.2萬(wàn)余株。

十五、中國(guó)南方山地稻作梯田系統(tǒng)（福建尤溪聯(lián)合梯田、江西崇義客家梯田、湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）（2018年）

福建尤溪聯(lián)合梯田

尤溪聯(lián)合梯田是中國(guó)歷史上開(kāi)鑿最早的大型古梯田群之一，被譽(yù)為中國(guó)五大魅力梯田之一。自宋朝以來(lái)，聯(lián)合村民使用木犁、鋤頭等工具開(kāi)墾梯田、種植水稻，在險(xiǎn)峻的金雞山中創(chuàng)造了神奇壯麗的梯田，成為村民幾百年來(lái)的主要生存方式。梯田綿延于整個(gè)中高山片區(qū)的聯(lián)合、聯(lián)東、聯(lián)南、聯(lián)西、東邊、連云、云山、下云八個(gè)建制村，最高海拔近900米，最低260多米，垂直落差600多米，面積達(dá)10717畝，規(guī)模宏大。

江西崇義客家梯田

崇義客家梯田坐落在贛南第一高峰齊云山山脈之中，總面積達(dá)3萬(wàn)畝。梯田最高海拔1260米，最低280米，垂直落差近千米，最高達(dá)62梯層，且大多數(shù)為只能種一二行禾的“帶子丘”和“青蛙一跳三塊田”的碎田塊。是“中國(guó)三大梯田奇觀之‘秀麗天梯’”，被上海大世界基尼斯認(rèn)證為“最大的客家梯田”。

湖南新化紫鵲界梯田

紫鵲界梯田位于中國(guó)湖南省婁底市新化縣西部山區(qū)，是世界灌溉工程遺產(chǎn)。以紫鵲界梯田為中心，共有梯田56000多畝，其中集中連片梯田在2萬(wàn)畝以上，從海拔500米到1100米之間。紫鵲界梯田成型已有2000年歷史，起源于先秦、盛于宋明，是中國(guó)苗、瑤、侗、漢等多民族歷代先民共同勞動(dòng)結(jié)晶，是山地漁獵文化與稻作文化融化揉合的歷史遺存，也是古梅山地域突出的標(biāo)志性文化景觀。

廣西龍勝龍脊梯田

龍脊梯田距桂林市區(qū)77公里，是一個(gè)規(guī)模宏大的梯田群，共有水田223976.85畝，坡度在6°以上約占96%，分布在海拔200至1450米之間的龍勝各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中。當(dāng)?shù)?00畝以上連片梯田有320處，2000畝以上的連片梯田有9處，其中龍脊片區(qū)連片梯田達(dá)10734畝。龍勝梯田落差大，層級(jí)最多達(dá)1100多級(jí)，連片梯田最大高差為860多米。線(xiàn)條行云流水，瀟灑柔暢；規(guī)模磅礴壯觀，氣勢(shì)恢弘，有“梯田世界之冠”的美譽(yù)。

6. 客家人的茶文化

在中國(guó)博大精深的茶文化中,客家擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。

7. 客家人的茶果

用料

餡料 白蘿卜 300克廣式臘腸 45克蝦米 15克大頭沖菜 15克紅蔥頭 適量調(diào)味料 砂糖 6克胡椒粉，麻油 適量生粉 適量豬油 15克鹽 適量皮料 糯米粉 330克粘米粉 90克鹽 3克豬油 20克蘋(píng)婆葉 12片其它 植物油 少量

步驟 1

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蝦米泡軟切粒，臘腸、頭菜切粒，蘿卜刨細(xì)絲，紅蔥頭切粒

步驟 2

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熱鍋，放少量植物油，我這里用花生油，把紅蔥頭、臘腸、頭菜、蝦米倒入爆香后加入蘿卜絲，繼續(xù)炒一下，加入除生粉和豬油以外調(diào)味料，炒勻。生粉加水拌勻倒入勾芡，加入豬油抄勻

步驟 3

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出鍋后倒入大盆中放涼備用。

步驟 4

準(zhǔn)備蘋(píng)婆葉，如果沒(méi)有，可以用粽子葉或者蕉葉代替。把葉子洗凈，焯水，剪成需要的形狀就可以啦。葉子的作用是墊底和增加風(fēng)味。沒(méi)有的話(huà)也可以只用蒸籠紙。

步驟 5

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把粉料稱(chēng)好，放入大盆，加入鹽和豬油，把份量中的水加入，記住是大概70-80℃的熱水哦。

步驟 6

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拌均，揉成光滑面團(tuán)，這里的水量可以調(diào)節(jié)，喜歡軟一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)，但會(huì)粘手。配方的份量不會(huì)粘手哦。面團(tuán)揉好要用保鮮膜包好，松弛。

步驟 7

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包餡料，皮料大約60克，加入約30克餡料，包好，收口在下面。

步驟 8

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墊葉剪成需要的形狀，刷一點(diǎn)植物油，然后把茶果放上，輕輕壓一下。

步驟 9

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水開(kāi)下鍋，大火蒸15-20分鐘。蒸好后可以用紅色素兌水或紅色的蔬菜粉兌水點(diǎn)上紅色，這樣會(huì)好看一點(diǎn)。比較像小時(shí)候啊婆賣(mài)的(?>?<?）

步驟 10

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放涼一下就可以吃了^ω^

8. 客家人的茶油

主料

鴨子4至5斤的母鴨最好 茶油適量

生姜120g 蔥/蒜3根

鹽個(gè)人口味

客家白斬鴨的做法步驟

1. 把殺好的鴨子處理干凈備用

2. 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個(gè)人口味）后放入鴨子，水一定要沒(méi)過(guò)鴨身。

3. 大火燒開(kāi)，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會(huì)半生熟喔）！待筷子可以輕松穿透鴨子為佳。

4. 鴨子煮熟后，將砂鍋端離灶具，蓋上蓋子靜置3分鐘再撈出鴨子（肉質(zhì)比較嫩滑），濾去湯汁！

5. 在鴨肉上抹上適量山茶油！

6. 鴨子放涼斬好裝盤(pán)。

7. 把蔥姜蒜切末，放鍋下油待油鍋燒至八成時(shí)倒入蔥姜蒜末和鹽翻炒出香味，倒入鴨湯再加適量茶油（比較爽口），待湯燒開(kāi)然后用勺子舀起淋入切好的鴨肉上，重復(fù)幾次（中間必須把湯汁倒回鍋里加熱）！

8. 最后就可以享用美味啦?。ㄟ€可以蘸著茶油吃哦）！

小貼士

大火燒開(kāi)，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會(huì)半生熟喔）！