一、綠色茶園背景的茶文化PPT模板誰(shuí)有？

這是一套綠色茶園背景的茶文化PPT模板，使用了茶山曲線構(gòu)建框架，用茶園、茶藝的圖片進(jìn)行填充。與茶文化主題非常貼切。

PPT模板內(nèi)容頁(yè)面，使用了各種茶藝圖片：泡茶圖片、喝茶圖片作為幻燈片背景圖片。

本模板來(lái)自辦公資源網(wǎng)，適合用于制作中國(guó)茶文化介紹PPT，茶葉產(chǎn)品發(fā)布會(huì)PowerPoint等。

二、茶文化ppt電腦制作步驟

另外PPT電腦制作步驟吧 你要把那個(gè)辦公軟件打開(kāi)一個(gè) 現(xiàn)在那個(gè)pp文檔呀 再把那些內(nèi)容給輸進(jìn)去以后 然后就保存就可以了唄

三、徽茶小知識(shí)ppt

1. 健康小知識(shí)（ppt）

原發(fā)布者：鑫淼圖文

兒童健康衛(wèi)生小常識(shí)主講人：冉龍艷貴州省人民醫(yī)院目錄contents1良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的內(nèi)容2正確洗手的時(shí)機(jī)3正確洗手的步驟及方法4如何正確刷牙小朋友應(yīng)該養(yǎng)成哪些個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣呢？1、早晚洗臉2、早晚刷牙3、飯前便后要洗手4、睡前洗腳5、勤洗頭6、勤洗澡7、勤剪指甲手是人體接觸細(xì)菌最多的部位，因此不洗手細(xì)菌會(huì)很容易傳播，有很多疾病都是通過(guò)臟手傳播的，因此洗手去除細(xì)菌是有必要的。你知道為什么要洗手嗎？什么情況下應(yīng)該洗手呢？（1）、飯前便后要洗手（2）、吃東西前應(yīng)洗手什么情況下應(yīng)該洗手呢？（3）、勞動(dòng)后要洗手（4）、玩游戲后要洗手THANKYOUSUCCESS2019/6/5什么情況下應(yīng)該洗手呢？（5）、觸摸臟東西后要洗手（6）、到公共場(chǎng)所回來(lái)后應(yīng)洗手（7）、拿碗筷前應(yīng)洗手如何進(jìn)行正確洗手呢（小謎語(yǔ)）：兄弟生來(lái)白又白，整整齊齊排兩排，切菜舂米快又快，人人吃飯離不開(kāi)？6個(gè)月左右開(kāi)始萌出，2歲半左右全部長(zhǎng)齊，共20顆為什么要刷牙呢？如何正確刷牙？為什么要刷牙呢？1、去除口腔污物和 *** 牙齦2、減少嘴里的細(xì)菌3、提高牙齦組織的抗病能力4、其他：如正常發(fā)育、強(qiáng)壯骨骼等如何正確刷牙？選擇小頭、每次軟毛牙刷，兒童專(zhuān)用不含氟牙膏，每次牙膏用量為豌豆粒大小正確刷牙的步驟12345謝謝觀看THANKYOUSUCCESS2019/6/5

2. 求飲食健康小知識(shí)的PPT,要快,謝謝

食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；烹調(diào)少油、少鹽、少糖；食不過(guò)量，三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；吃新鮮衛(wèi)生的食物；不抽煙，如飲酒應(yīng) *** ，只為健康。

運(yùn)動(dòng)可以提高五臟六府的功能，增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防各種疾病，尤其是肥胖、糖尿病、高血壓等文明病。天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重，只為健康。

春捂，秋凍，冬令進(jìn)補(bǔ)，夏令防暑，只為健康。

總而言之，保持樂(lè)觀的精神狀態(tài)，良好的生活習(xí)慣和健康的生活環(huán)境，只為健康。

詳見(jiàn)百度“南京 周旭的博客”。

3. 關(guān)于徽菜的ppt應(yīng)該放些什么沒(méi)有靈感封面怎么做b

封面上應(yīng)該貼幾張典型徽菜的小圖片，如果夠多的話就貼一圈。

中間大字“徽菜” 圖片的進(jìn)入及強(qiáng)調(diào)都來(lái)點(diǎn)動(dòng)畫(huà)效果。沒(méi)什么難的！祝你好運(yùn)！ 徽菜歷史上有五六百個(gè)品種，經(jīng)過(guò)挑選鞏固和創(chuàng)新，目前確定的有120多個(gè)新老品種。

其最有代表性的萊肴有： “火腿燉甲魚(yú)”，以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成后湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤(rùn)，無(wú)腥味。

“紅燒果子貍”，以棲息山中的果子貍為主料，佐以凈梨等原料，紅燒成菜后，菜色金黃，湯汁稠亮，貍?cè)饧?xì)爛濃香，味鮮甜帶有微咸，是冬季時(shí)菜中的珍品。 “黃山燉鴿”，以鴿子為主料，佐以黃山特產(chǎn)山藥，置砂鍋中用炭火燉成。

其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。 “清蒸石雞”，以山澗石雞為主料，佐以徽州山區(qū)特產(chǎn)香菇。

成菜湯清見(jiàn)底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。

“腌鮮鱖魚(yú)”，以淡鹽水腌制的鮮鱖魚(yú)為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成后入口肉嫩白鮮美，為徽州著名的傳統(tǒng)風(fēng)味。

“香菇盒”，以兩只大香菇相合，間夾豬瘦肉等佐料制成。整齊地排列盤(pán)中，型色悅目，入口芳香。

“問(wèn)政山筍”，擇著名的歙縣問(wèn)政山竹筍煮后，澆以麻油等佐料制成。筍色玉白，清香脆嫩，鮮甜微酸。

“雙爆串飛”，以山雞和野鴨脯肉為主料，以青豆、雞蛋清作佐料，用民間特有的方法制成。菜白綠相間，形如麻花，肉鮮嫩，略帶蔥、姜和花椒香味。

“虎皮毛豆腐”，以屯溪、休寧一帶的特產(chǎn)毛豆腐為主料，配以辣椒醬等佐料燒成。呈黃色虎皮條紋，鮮醇爽口，芳香誘人，有開(kāi)胃作用，是徽州特殊風(fēng)味菜肴。

“香菇板栗”，以山區(qū)特產(chǎn)香菇、板栗制成，呈黃褐色，兩色分明，酥香脆嫩，清鮮爽口。 “楊梅丸子”，以肉、蛋和楊梅汁制成，呈玫瑰紅色，入口香甜帶酸，形、味皆如真楊梅，是徽州的民間菜肴。

“鳳燉牡丹”，以整雞代鳳，豬肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火細(xì)燉。成萊造型美觀，湯濃如乳，肉爛肥鮮，是體現(xiàn)徽州山鄉(xiāng)特色的一道大菜。

“雙脆鍋巴”，以豬肚頭和鴨肫為主料，調(diào)以香菇、筍、火腿片，用雞湯做成湯汁，澆在剛起鍋的油炸鍋巴上，鍋巴酥松中透出清香，其味格外鮮美，俗稱(chēng)“平地一聲雷”。傳說(shuō)乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴后贊不絕口。

“徽州圓子”，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗、青梅、金桔等，炸成金黃色圓子，澆以湯料。 圓子外觀金黃，表皮酥脆，餡心味甜香濃，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味菜。

此外，還有“蟶干燒肉”、“荷葉粉蒸肉”、“清蒸鷹龜”、“青螺燉鴨”、“方臘魚(yú)”、“當(dāng)歸獐肉”、“一品鍋”、“中和湯”等名菜佳肴。

4. 茶葉知識(shí)與銷(xiāo)售技巧

原發(fā)布者：歡卿了

茶葉銷(xiāo)售技巧與方法“達(dá)成交易”，是做一個(gè)茶葉銷(xiāo)售人員的起碼條件；能否“擴(kuò)大交易”，才能體現(xiàn)出你是否是一個(gè)一流的銷(xiāo)售人員。以下介紹促成茶葉銷(xiāo)售的六種技巧：一、二選其一當(dāng)準(zhǔn)顧客一再出現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)信號(hào)，卻又猶豫不決拿不定主意時(shí)，可采用“二選其一”的技巧。譬如，你可對(duì)準(zhǔn)顧客說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)您要紅茶還是綠茶的呢？”或是說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)是星期二還是星期三送到您府上？”此種“二選其一”的問(wèn)話技巧，只要準(zhǔn)顧客選中一個(gè)，其實(shí)就是你幫他拿主意，下決心購(gòu)買(mǎi)了。二、幫助準(zhǔn)顧客挑選許多準(zhǔn)顧客即使有意購(gòu)買(mǎi)，也不喜歡迅速簽下訂單，他總要東挑西揀，在茶葉品種、規(guī)格、式樣、交貨日期上不停地打轉(zhuǎn)。這時(shí)，聰明的推銷(xiāo)員就要改變策略，暫時(shí)不談?dòng)唵蔚膯?wèn)題，轉(zhuǎn)而 *** 地幫對(duì)方挑選品種、規(guī)格、式樣、交貨日期等，一旦上述問(wèn)題解決，你的訂單也就落實(shí)了。三、利用“怕買(mǎi)不到”的心理人們常對(duì)越是得不到、買(mǎi)不到的東西，越想得到它、買(mǎi)到它。推銷(xiāo)員可利用這種“怕買(mǎi)不到”的心理，來(lái)促成訂單。比如，推銷(xiāo)員可對(duì)準(zhǔn)顧客說(shuō)：“這種茶葉只剩最后一個(gè)了，短期內(nèi)不再進(jìn)貨，你不買(mǎi)就沒(méi)有了?！被蛘?，“今天是優(yōu)惠價(jià)的截止日，請(qǐng)把握良機(jī)，明天你就買(mǎi)不到這種折扣價(jià)了?！彼?、買(mǎi)一次試用看看準(zhǔn)顧客想要買(mǎi)你的產(chǎn)品，可又對(duì)茶葉沒(méi)有信心時(shí)，可建議對(duì)方先買(mǎi)一點(diǎn)試用看看。只要你對(duì)茶業(yè)有信心，雖然剛開(kāi)始訂單數(shù)量有限，然而對(duì)方試用滿意之后，就可能給你大訂單了。這一“試用看看”的技巧也可

5. 有關(guān)茶文化的知識(shí)

茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。

它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。 發(fā)明飲茶的方式 1.祭品：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

2.藥物：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3.食物：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。 4.同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用?！?/p>

這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。 擴(kuò)展資料 敬茶禮儀 中國(guó)是禮儀之邦，自古以來(lái)都有客來(lái)敬茶之禮。

隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過(guò)不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開(kāi)辟了一個(gè)別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類(lèi)名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全，儼然就是一個(gè)小茶樓。

普通百姓家雖然沒(méi)有專(zhuān)用的茶室，也結(jié)合自身?xiàng)l件， 配備有茶具和茶葉。 綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分；而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶（如鐵觀音、烏龍茶等）都需要經(jīng)過(guò)洗茶，保障茶湯的口感和品質(zhì)。

茶葉沖泡時(shí)，要輕而快，八分滿即可。沖泡后，有禮貌地對(duì)客人說(shuō)：“請(qǐng)用茶?！?/p>

客人也應(yīng)表示謝意，待3-4分鐘后，即可品茶。 品茶時(shí)，若用茶杯，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋；如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無(wú)名指和小指托底；如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細(xì)飲。

如感到茶水過(guò)熱，應(yīng)放在茶幾上稍涼后再飲，不要用嘴吹降溫。 參考資料：百度百科-茶文化。

6. 中國(guó)茶葉知識(shí)大全

綠茶 名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

紅茶 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅 烏龍茶 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶 花茶 以茉莉花茶為上品 緊壓茶 名貴品種有：普洱茶、六堡茶 白茶 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 北緯30°――優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶 在中國(guó)它還是條優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶。 1、中國(guó)名茶的主要產(chǎn)地 中國(guó)是茶的祖國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)分布在從北緯18°海南島的三亞至38°太行山脈的靈壽縣五岳寨的廣闊地區(qū)，茶區(qū)千變?nèi)f化，筆者發(fā)現(xiàn)，我國(guó)名茶、優(yōu)質(zhì)茶大多產(chǎn)自北緯30°左右。

毋容置疑，名茶是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的代表，傳統(tǒng)名茶的產(chǎn)生需要良好的自然環(huán)境，深厚的文化底蘊(yùn)，精巧的加工技術(shù)等缺一不可。有些通過(guò)一、二次這個(gè)會(huì)、那個(gè)節(jié)評(píng)比出來(lái)的“名茶”，往往曇花一現(xiàn)，是經(jīng)不住歷史考驗(yàn)的。

我們對(duì)公認(rèn)的傳統(tǒng)十大名茶產(chǎn)地進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)有一個(gè)有趣的現(xiàn)象：龍井產(chǎn)自浙江的杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跳、靈隱一帶，位于北緯30°15′；洞庭碧螺春產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山上 ，地處北緯31°左右 ；君山銀針由湖南岳陽(yáng)洞庭湖中君山島上所生產(chǎn)，為北緯29°15′；四川名山縣蒙頂山所產(chǎn)之蒙頂甘露，在北緯29°58′；安徽黃山之黃山毛峰，恰好在北緯30°08′；六安瓜片則產(chǎn)自安徽省六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區(qū)，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，內(nèi)山瓜片，又以齊頭山所產(chǎn)“齊山名片”為六安瓜片之極品。齊頭山舊屬六安，現(xiàn)屬金寨縣，位于北緯31°38′； 世界四大紅茶之一的祁門(mén)紅茶產(chǎn)區(qū)則在北緯29°35′-30°08′之間，另外還有信陽(yáng)毛尖（產(chǎn)自北緯32°13′）和安溪鐵觀音（位于北緯25°07′）。

從以上十大名茶產(chǎn)地來(lái)看，處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、祁陽(yáng)紅茶等六大名茶，位于北緯30°±1°~2°之間有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽(yáng)毛尖（北緯32°13′）。只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。

另外還有老竹大方（北緯30°11′-30°07′），恩施甘露（北緯29°50′），寧波白茶，古丈毛尖，石門(mén)東山秀峰，采花毛尖等數(shù)不勝數(shù)的名茶，也產(chǎn)自北緯30度附近區(qū)域。

7. 有關(guān)茶的知識(shí),希望能提供精確一點(diǎn)的給我,謝謝

綠茶--

又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。

綠茶是歷史最早的茶類(lèi)，距今三千多年，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi)，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春

紅茶--

又稱(chēng)發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。

代表茶有滇紅、宜興紅茶

烏龍茶--

亦稱(chēng)青茶，半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為美容茶，健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍

8. 急需各種茶的知識(shí)

綠茶――不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零） 龍井，碧螺春 黃茶――徽發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20m） 白牡丹，白毫銀針白茶――輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20-30m） 君山銀針 山銀針 青茶（烏龍茶）――半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音，文山包種，凍頂烏龍 紅茶――全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80-90m） 祁紅，宜紅，滇紅，正山小種 黑茶――后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m） 六堡，普洱

還有就是花茶：菊花，玫瑰花 產(chǎn)地方面，普洱，云南，味道特點(diǎn)醇厚沉香，適合老人家喝，在廣東又叫老人茶。鐵觀音，福建安溪，味道特點(diǎn)清香，助消化，適合女性喝，在廣東又叫靚女茶。還有就是菊花茶。上面三種是廣東的茶樓最常見(jiàn)的最多人喝的，基本上占98%市場(chǎng)，再貴點(diǎn)的就是凍頂烏龍和西湖龍井，這兩種都是特別香的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到

9. 本人喜歡茶方面的知識(shí).哪位朋友給予幫助哪可以下載茶藝方面的課件,

茶的知識(shí) 茶葉基本成份： 兒茶素類(lèi)：俗稱(chēng)茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。

咖啡因：帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 礦物質(zhì)：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。

二，茶葉基本成份之功能： 兒茶素類(lèi)： 俗稱(chēng)茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。 在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。

具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。 咖啡因： 帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。 茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。

礦物質(zhì)： 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、，錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。

可幫助體液維持堿性，保持健康。 1，鉀：促進(jìn)血鈉排除。

血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。 2，氟：具有防止蛀牙的功效。

3，錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

維生素： 1，類(lèi)胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素，但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。 2,B群維生素及維生素C：為水溶性，可由飲茶中獲取。

其他機(jī)能成份： 1，黃酮醇類(lèi)具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效 2，皂素抗癌。抗炎癥功效。

3，胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱(chēng)佳葉龍茶可以防高血壓。 茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類(lèi)茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。

干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 - 1。

嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。

此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。 但是 不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。

這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。

所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?- 2。

條索 條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì)尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松 可見(jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。

- 3。色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買(mǎi)的茶類(lèi)來(lái)判斷。

比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。 這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。

因獅峰龍井賣(mài)價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。

真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱(chēng)光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。 不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來(lái)。

但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰，完全沒(méi)有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味。

- 4。整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。 其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。

各茶類(lèi)，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較。