1. 古代榨茶油的程序

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經時日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經無法考證，到民國時期，有據可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因為產茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當時沿漣水河的水運。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認的。當年易新瑚率漣源船隊沿漣水經營水運，茶油臘肉因為便于保存和攜帶，是當時船員（纖夫）僅有的葷菜。因為茶油臘肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

2. 古代榨油方法

花生炒熟后，用人力擠壓出油

3. 古代榨茶油的程序有哪些

山茶樹是我國特有的山茶科油料樹種,被西方譽為“東方樹”。早在公元前100多年時,我國就開始栽種油茶,至今已有2000多年歷史。

在古代,山茶油是皇家的御膳用油,明朝皇帝朱元璋更是對山茶油贊賞有加。

在西方,橄欖油幾乎是最好的食用油了,但是來到中國跟山茶油一比,明顯還是不夠看,營養(yǎng)成分,食用價值,使用用途等等都是比不上的。

而且山茶油僅僅只有中國有產,其余的只在東南亞及日本有一點點的分布,可以說山茶油是中國人自己的油,是我們的“國油”。

4. 古老榨茶油方法

山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一。茶油是野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。

5. 古代榨茶油的程序是什么

沒有茶油炒茶，可以用“固體狀的烏桕油”炒茶，古時就有用烏桕油炒茶的習慣。

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質油脂，和存在于胚珠殼內的液狀油脂，簡稱烏桕梓油或桕油。可用作食用油源、工業(yè)油源，又可作為動力油源。此外，在中國，人工炒茶的時候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤滑作用。

秋末冬初，烏桕枝頭掛果累累，蒴果球形，褐色三裂，種子三顆，表面附有一層白色蠟質，叫做“皮油”或“桕蠟”。用種子榨的油叫梓油或青油，淺黃到暗褐色，它的物理化學性質可跟桐油媲美?！短旃ら_物》中說：“鳥桕種子榨出水油，清亮無比。貯小盞之中，獨根心草燃至天明，盍諸清油所不及

6. 菜籽油古代榨油方法

古時期，我國古人就已開始食用油類食品，不僅如此，據古書記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，這時吃的油是動物油。

漢代以后，開始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來制絹布，直到宋代，才開始有食用植物油的紀錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。

早時烹飪都用這種提取的葷油。提取方法，按《齊民要術》的記載，乃“豬肪取脂。”也就是炒。把動物的油脂剝下來切成塊炒，煉出膏再凝而為脂。

早在周代，脂膏的使用，一種是放入膏油煮肉，一種是用膏油涂抹以后將食物放在火上烤，還有一種就是直接用膏油炸食品。《續(xù)晉陽秋》記：“桓靈寶好蓄法書名畫?？椭粒龆^?？褪澈撸臀燮洚?，后遂不設寒具。”當時的寒具，就是用膏油炸的面食。

使用相當長時間的動物油后，因為榨油技術的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始于漢。劉熙《釋名》有“柰油，搗實和以涂繒上，燥而發(fā)之形似油也。杏油亦如之?！辫褪枪?，也就是林檎的一種，也稱“花紅”和“沙果”?？暿钱敃r絲織物的總稱，古謂之“帛”，漢謂之“繒”。將沙果和杏搗爛攪和后涂在絲織物上，待干后好像是油一樣，其實并非真正的油。按《天中記》中說法，早時的素油是從“烏臼”中提煉出來的：“荊州有樹，名烏臼，其實如胡麻子，〔左提手右一壽字〕其汁，可為脂，其味亦如豬脂?！薄盀蹙省?，實際為“烏桕”，落葉喬木，有種子，外面包白色蠟質。種殼和仁確實都可榨油，但榨出的油現(xiàn)在都只能作工業(yè)原料。

7. 茶油的榨油方法

洗頭時，把茶油渣餅蒙紗布混合，接著是擠出適量的洗發(fā)水，然后兩者混合。加水輕輕搓揉至起泡，再涂抹于頭部清洗，然后沖洗干凈。如此重復兩次，便可徹底清潔頭皮與發(fā)絲，切記千萬不要直接將洗發(fā)精倒在頭上搓洗即可。

洗頭發(fā)時應以畫圓圈的方式洗頭，一邊用指腹按摩頭皮，可促進血液循環(huán)，切記千萬不要用指甲搔抓頭皮，這樣的動作容易使頭皮受傷。而油性頭皮者應著重清洗發(fā)根，干性頭皮者則不宜清洗太久，以免讓洗發(fā)精與頭皮接觸的時間過長。

1、去頭發(fā)油膩感

如果是屬于頭發(fā)經常性油膩的朋友們，強烈建議大家可以用茶油渣餅來洗頭，因為茶油渣餅中國含有豐富的茶皂素，可以抑制真菌長期積聚在頭皮層當中，起到有效清除頭發(fā)油膩感的功效與作用，大家如果開始用茶油渣餅洗頭，也會逐漸發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)油膩一束束的狀況會越來越少。

2、有效養(yǎng)發(fā)護發(fā)

茶油渣餅中具有非常豐富的粗蛋白質以及氨基酸，如果用茶油渣餅洗頭，這些營養(yǎng)物質也可以讓頭發(fā)充分吸收，起到養(yǎng)護發(fā)質的功效，且對于頭發(fā)比較干燥的朋友們，避免頭發(fā)打結的功效與作用，而用茶油渣餅洗頭，還可以充分滋潤頭發(fā)，具有讓頭發(fā)更加烏黑亮麗的作用。

3、止癢去頭皮屑

茶油渣餅是一款很好的天然非離子型表面活性劑，經過檢測，茶油渣餅中所富含的營養(yǎng)物質，可以有助于消除頭皮屑，并且防止頭皮層痕癢的功效與作用，想要避免頭皮屑的尷尬，各位女性同胞們可以購買茶油渣餅用來洗頭之用了，效果極佳，只有試過才知道。