1. 香菇油菜鵪鶉蛋的做法大全家常

用料　鴨胰100克，鴨掌50克，鴨舌50克，鴨腰30克。調(diào)料　香油5克，蔥姜油10克，雞湯300克，胡椒粉少許，毛姜水　適量，濕淀粉302克，料酒15克，醬油10克，鹽2克，味精2克。

制作過(guò)程

(1) 將鴨胰、鴨掌、鴨舌、鴨腰(切除腰臊)洗干凈，放開水鍋里用旺水煮，燒開后撇去浮沫，改文火煮熟后，瀝湯待用。 (2) 把鴨胰切成段，鴨掌切成條，鴨腰去皮剝開，鴨舌洗干凈，

然后都倒入開水里焯一下，撈出控凈水。 (3) 把雞湯倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、醬油、鹽、毛姜水、味精，燒開后撇去浮沫，將湯調(diào)成金黃色，淋入濕淀粉，勾成稀稀的乳芡湯。

 (4) 再把鴨料(四寶)倒入，輕輕攪拌均勻，滴入蔥姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。

2. 香菇油菜鵪鶉蛋的做法大全家常視頻

步驟 1

小油菜、香菇、魷魚卷分別下水焯一下，斷生即可。

步驟 2

熱鍋下油爆香蔥姜蒜末，放入油菜、香菇、魷魚，翻炒兩下即可，再加入鵪鶉蛋。

步驟 3

加高湯（或熱水），多加點(diǎn)，湯很好喝……

步驟 4

調(diào)入鹽、十三香、蠔油，拌勻……勾薄芡，出鍋

3. 油菜香菇鵪鶉蛋能一起吃嗎

食材主料鵪鶉蛋250g香菇100g輔料花生油適量食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量油菜100g步驟1.蔥，姜洗凈，切碎做準(zhǔn)備2.開火上鍋，加入適量的花生油，待油溫適中，將蔥姜倒入翻炒3.翻炒出蔥姜的香味后，將香菇倒入不停翻炒4.翻炒至香菇六分熟后，加入油菜5.將剝好的鵪鶉蛋倒入6.用勺子攪拌均勻，加入少量的水7.再 加入適量的食鹽和雞精，攪拌均勻8.攪拌均勻后，燜煮5到六分鐘即可9.擺個(gè)簡(jiǎn)單的造型，即可出鍋食用了

4. 油菜和鵪鶉蛋的做法

食材

土豆粉250克、卷心菜0.5個(gè)、胡蘿卜1段、香菇2個(gè)、肉絲50克、洋蔥0.5個(gè)、料酒1勺、生抽1勺。

做法

1、蔬菜切成絲狀備用。

2、土豆粉放水里清洗一下。

3、水燒開下土豆粉煮開撈出備用。

4、鍋燒熱下肉絲煸炒一下。

5、下香菇，胡蘿卜翻炒片刻。

6、下土豆粉繼續(xù)炒，淋料酒。

7、下卷心菜翻炒均勻，淋入生抽，翻勻。

8、等蔬菜變軟，熟了，即可盛出來(lái)。

二、香辣土豆粉

食材

土豆粉、海帶絲、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、濃醇高湯適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法

1、所有材料準(zhǔn)備好，鵪鶉蛋要提前煮熟剝皮備用。

2、炒鍋放多一些的油，將蔥姜蒜片下鍋炒香后根據(jù)自己的喜辣程度加郫縣豆瓣醬炒出香味。

3、史云生經(jīng)典頂味上湯一盒，加濃醇高湯半支調(diào)味，（1L裝高湯可做三人份，可根據(jù)情況自行選擇添加湯底）

4、根據(jù)情況選擇加鹽，調(diào)好湯底的味道后將所有配菜倒入鍋中煮透。

5、最后加入土豆粉，煮2--3分鐘即可。

6、盛入容器中，略浸一會(huì)兒再吃土豆粉會(huì)更入味兒。

5. 香菇油菜雞蛋的做法大全家常

這幾種菜的做法很多，黃瓜可以生吃，涼拌，炒雞蛋黃瓜片，炒雞蛋黃瓜木耳，炒黃瓜肉片，黃瓜絲做各種菜面了的副料。總之黃瓜是一個(gè)好菜，是我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖卟恕Ｓ筒讼愎轿移綍r(shí)也很愛吃它。做香菇油菜肉片炒著吃，香菇的吃法非常多，可以做香菇肉醬，可以做各其它菜的副料，我們家人都很愛吃。

6. 香菇油菜蒸蛋

食材：小油菜300克，蝦仁150克，蔥，蒜，姜，胡蘿卜，料酒，鹽，色拉油適量。

做法：

1，小油菜把外邊比較老的一層菜葉摘掉，把油菜嫩葉都摘下來(lái)清洗干凈。蝦仁浸泡20分鐘清洗干凈。

2，把蔥姜蒜分別切成蔥花，姜末，蒜片，胡蘿卜洗凈，切成小拇指甲蓋大小的菱形片。洗凈的胡蘿卜先切成1厘米左右寬的正方形長(zhǎng)條，在斜刀切成薄片就行了。

3，鍋中導(dǎo)入清水燒開，放入料酒和洗凈的蝦仁焯水，水開后煮3分鐘撈出，瀝干水份備用。

4，鍋中導(dǎo)入色拉油，放入蔥，姜，蒜炒香，放入蝦仁炒香，最后放入油菜，鹽翻炒均勻，直到油菜葉變軟即可。

7. 香菇油菜鵪鶉蛋的做法大全家常竅門

食材明細(xì)

五花肉、豬肉餡、響皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉、香油、料酒。

1、準(zhǔn)備材料。

2、將肉餡放入碗里，加入蔥姜末、料酒、用筷子順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒。

3、再加入少許高湯、水淀粉，鹽、胡椒粉、油繼續(xù)攪打變得有粘性為止。

4、鍋中加水煮開后關(guān)火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子，下入鍋中汆水然后開火煮至丸子成熟。

5、鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6、撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。

7、將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。

8、響皮用冷水泡發(fā)。（日志里有響皮的介紹）

9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10、響皮切片。

11、腐竹泡發(fā)，切段。

12、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒。加蔥姜、料酒。

13、加入高湯。

14、高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。再加入泡發(fā)的木耳、腐竹煮2分鐘。

15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、蔥末，少許味精即可。