1. 紅油腐乳保質(zhì)期

豆腐乳屬于腌制菜，腌制的菜都有保質(zhì)期，市場上銷售的瓶裝豆腐乳保質(zhì)期大都在半年至1年半之間。

　　開封的豆腐乳一定要放在冰箱冷藏保存，這樣存放的時間會更久一些，生活中如果出現(xiàn)開封一年還沒吃完的豆腐乳，最好是別吃，過期腐乳很可能會被氧化，這樣的腐乳還是別吃為好。

2. 紅油腐乳是紅腐乳嗎

6個月到18個月。自制腐乳保質(zhì)期在6個月，商用腐乳保質(zhì)期在6個月到十八個月。腐乳是用霉菌發(fā)酵腌制而成的二次加工豆制品，因此自制腐乳不添加添加劑，未開封冷藏保存最多可保存6個月，食用后保存不得超過3個月。商用腐乳添加防腐劑，可保存6個月到十八個月。

3. 紅油腐乳過期了還可以吃

自制紅油腐乳不需要曬豆腐,只要將豆腐切成小方塊放到避風(fēng)的地方,上面蓋一張報紙,一個星期后,豆腐上面長滿了灰綠色或白色的毛就可以沾上白酒，辣椒面，胡椒面，花椒面，鹽,還可以根據(jù)自己的口味加一點味精，放入缸子里密封10天就可以吃了。

4. 開蓋后的紅油腐乳能保存多久

當(dāng)然可以用來炒菜了。這種紅油的話,不建議做涼菜,因為有一定的氣味會影響原材料的本味?；疱伒脑掃€可以。也能加入炒菜的,比如香油煎豆腐(東古,蒸魚豉油,雞精味精糖,豆瓣醬)。

紅油腐乳里的紅油可以用來做蒸菜，比如蒸魚，魚打理好后淋上紅油上鍋蒸，或者做涼菜，用海帶，千張，腐竹，藕片，燙蔬菜之類的食材，撒點花生碎或者蒜末，淋紅油。

5. 腐乳保質(zhì)期限

有，18個月。

一般豆腐乳的保質(zhì)期是18個月。 豆腐乳屬于發(fā)酵食品,制作過程中又加入了油、酒、各種調(diào)味料,這些材料具有殺菌、防止細(xì)菌進(jìn)入、延長保鮮期的作用

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。

6. 紅腐乳的保質(zhì)期

朱老六腐乳保質(zhì)期20個月。

腐乳是我們生活中非常常見的一種類似于咸菜的東西，因為它屬于偏咸的，但是現(xiàn)在越來越多的火鍋配料當(dāng)中能夠看到它，是十分美味的，雖然不是每個人都能接受它的味道，但是還是十分暢銷的，它的保質(zhì)期一般都在一年半左右，但是如果是打開了的腐乳的話，常溫條件下也就只能放4到5個月，如果能放在冰箱當(dāng)中，儲存半年是沒有問題的，但是還是建議盡快食用。

7. 紅腐乳怎么保存

不開封在常溫下可保存10個月，開封后要盡快食用完，每天食用后要放冰箱冷藏，可保存20天左右。

8. 紅油腐乳保質(zhì)期多長時間

食材：

老豆腐兩塊，辣椒粉50克，白酒半碗，鹽40克，腐乳曲半包。

制作方法：

第一步，去市場上買兩塊老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的話，最好選擇老豆腐或者買農(nóng)家自制的豆腐。豆腐買回來之后切成塊，再上鍋蒸3分鐘左右，蒸好之后拿出來晾晾。

第二步，準(zhǔn)備一個干凈、無水無油的盤子，將晾涼后的豆腐放進(jìn)去，再將腐乳曲撒上。（如果是自家制作的豆腐，就不需要上鍋蒸，買來的豆腐可能不干凈，需要先大火蒸熟，一定要放涼之后再撒腐乳曲，要不然高溫會殺死腐乳曲里面的細(xì)菌。）

第三步，將盤子放在溫度適宜、密封的容器發(fā)酵2～3天左右，豆腐上面就會開始長白毛，發(fā)酵的溫度在20多度左右。夏天的話只需要2～3天左右即可，冬天時間要長一些，大概要7～10天。

第四步，起鍋燒火，鍋中不需要放油，開小火，先將鹽放進(jìn)鍋中小火翻炒，將鹽炒黃之后，和事先準(zhǔn)備好的辣椒粉攪拌均勻放碗中備用。起鍋燒油，鍋中倒入適量的菜籽油，將油燒至冒煙之后關(guān)火。

第五步，準(zhǔn)備兩個干凈的小碗，一個碗中放白酒，另一個碗中放辣椒面以及鹽攪拌均勻。用筷子夾起發(fā)霉的腐乳，先放進(jìn)白酒的碗中，均勻沾上白酒之后再放進(jìn)辣椒碗中，打個滾。

第六步，在準(zhǔn)備好一個干凈的玻璃罐子，將沾好辣椒的腐乳一個個整齊放進(jìn)去碼好，再加入2～3勺菜籽油，蓋上蓋子或者封上保鮮膜密封保存。密封保存發(fā)酵上7～15天左右，我們的紅油腐乳就做好了。

9. 紅油腐乳保質(zhì)期多久

準(zhǔn)備材料：鹵水腐乳豆腐200克、十三香3克、鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克一、首先準(zhǔn)備鹵水腐乳豆腐，加入鹽，倒入容器中。

二、然后加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。

三、接著把攪拌好的豆腐乳放入瓶中，密封保存。