1. 油鲅魚圖片

咸鲅魚曬好后沒有水分了，所以比較硬，先把咸鲅魚切成塊，再脫鹽，具體做法是把切塊的咸鲅魚放到清水里浸泡，這樣咸鲅魚里的鹽分就會(huì)被泡出來，魚肉也會(huì)更松軟，好吃，

步驟2

泡好的咸鲅魚外觀整齊，用手捏一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)比較松軟，如果肉質(zhì)變白了，則說明泡的時(shí)間長了，這樣的鲅魚嚼勁就不太好了，

步驟3

搭配咸鲅魚一起來制作的就是蘿卜，蘿卜可以選擇鮮蘿卜，也可以選擇干蘿卜，這里選用的是鮮蘿卜，把蘿卜洗凈切條，

步驟4

接下來找一個(gè)合適的容器，一般家里都會(huì)采用不銹鋼盆或是搪瓷盆，這種材質(zhì)的盆導(dǎo)熱性好，拿著也方便，一層咸鲅魚一層蘿卜條，

步驟5

再來一層咸鲅魚，然后放適量的鹽，因?yàn)榍懊娴南迢阳~浸泡的時(shí)候，鹽分已經(jīng)流失，所以現(xiàn)在放鹽提味，

步驟6

大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鲅魚上，

步驟7

蔥切絲，姜切絲，在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條，然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上，

步驟8

再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上，

步驟9

蒸鍋里放入適量的清水，咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上，大火燒開開始計(jì)時(shí)，10分鐘后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，再轉(zhuǎn)小火5分鐘，全程25分鐘就可以了，關(guān)火不要馬上打開蓋子，等其慢慢冷卻了，再打開蓋子，

步驟10

拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌均勻，就可以品嘗了

2. 油鲅魚怎么做

鲅魚洗凈，去除內(nèi)臟等雜物。切成段，放盆中加入少許鹽和五香粉，腌漬一下備用。蔥，姜，蒜切好備用。2

鍋中放油，燒熱把控好水的鲅魚一塊一塊的放入鍋中，先小火慢慢炸，炸至魚塊成金黃色，?；鸢阳~撈出控油。3

另起鍋，加少量油燒熱，放入姜絲，蒜碎，蔥花炒出香味來，把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒后加入清水，到魚的三分之二處，蓋鍋燜煮。4

大火燒開10分鐘左右，魚湯已經(jīng)變成白湯，翻動(dòng)魚塊，加入佐料，蔥絲，香菜，鹽和少許味精，可以出鍋了

3. 油炸鲅魚圖片

把魚洗凈切塊腌制好后用油炸

4. 鲅魚圖片大全圖片欣賞

紅燒鱍魚段 材料： 鱍魚500克，豬肋條肉100克，醬油15克，醋5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，淀粉10克。 做法： （1）鱍魚去頭、尾，除內(nèi)臟，刮去腹部白膜洗滌收拾清潔。 （2）在魚身兩側(cè)剞「讓指花刀」，剁段。 （3）魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺。 （4）豬五花肉切片。 （5）水發(fā)香菇洗凈，抹刀切片備用。 （6）炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋。 （7）下入肉片、香菇片煸炒。 （8）烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開。 （9）下入炸好的段，移小火1曼燒至熟爛入味。 （10）參加味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段。 （11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鱍魚段上即可。 鱍魚燉凍豆腐 材料： 鱍魚半條，凍豆腐250g，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，醬油適量。 做法： （1）鱍魚半條去內(nèi)臟。 （2）切段。 （3）備配料。 （4）凍豆腐。 （5）熱油爆香蔥、姜、蒜，放入鱍魚。 （6）放醬油。 （7）添水，鹽，辣椒，桂皮。 （8）放凍豆腐。 （9）燉熟出鍋。 （10）開吃了。 茄汁鱍魚 材料： 鱍魚，茄子，蔥一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，鹽20克，糖15克，醋少許，料酒少許，生抽少許。 做法： （1）鱍魚四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理乾凈，放少許鹽、料酒、蔥、姜，腌制鱍魚。 （2）準(zhǔn)備小料：番茄醬大料花椒蔥姜蒜。 （3）熱油放，腌制好的鱍魚煎制金黃色。 （4）煎制好的鱍魚。 （5）另起鍋，熱油，先放蔥、姜、蒜、大料花椒嗆鍋，再倒入番茄醬少許、白糖，炒制。 （6）加溫水、少許生抽、醋、鹽，大火燒開，做番茄汁。 （7）再把先前煎制好的魚放入大火燉制，湯汁濃稠出鍋即可。 （8）出鍋裝盤，此菜已經(jīng)做成。湯汁酸甜，魚肉鮮美。 熏鱍魚 材料： 鱍魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。 做法： （1）先將鱍魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。 （2）放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。 （3）再將鱍魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒有涼的有嚼勁)。 （4）小訣竅：魚冰久了難免會(huì)變味道，這道菜適合儲(chǔ)存或平時(shí)當(dāng)零食來吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點(diǎn)要注意，就是炸的時(shí)候可能掌握不好時(shí)間，這主要視鱍魚切段的大小而定，切的時(shí)候盡量每段都差不多大小，再就是考驗(yàn)?zāi)愕哪托粤恕?鱍魚餃子 材料： 餃子面粉500克，鱍魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。 做法： （1）魚肉沖洗後剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。 （2）餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鱍魚肉餡，成餃子形。 （3）鍋內(nèi)加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。 燜鱍魚 材料： 鱍魚400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。 做法： （1）魚洗凈備用。 （2）魚切3厘米左右段，姜蒜切片。 （3）熱鍋涼油。 （4）鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。 （5）倒入生抽，燒開。 （6）再加入水燒開後放入魚塊。 （7）加少許醋。 （8）魚塊擺放平整後加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微干即可。

5. 油鲅魚好吃嗎

主料： 鲅魚600克。

輔料： 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 鹽5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、干)2克。

做法：

1. 將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；

2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)至七成熱；

3. 將準(zhǔn)備好的魚段少量放入油中,大火爆成黃色即可，分四五次放入爆好；

4. 將爆好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；

5. 然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；

6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；

7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時(shí)候，放入雞精即可起鍋。油爆鲅魚就做好了。

6. 油鲅魚是什么

鲅魚油能吃

原料

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鲅魚 (300g)

啤酒 50g

配料 15g

1/鍋中煎鲅魚

鍋中加入適量的油，油熱后放入處理好的鲅魚煎，一面煎好后翻一個(gè)面繼續(xù)煎。

2/油熱炒配料

兩面都煎好后撈出備用，鍋中留適量的底油，放入準(zhǔn)備好的配料，小火炒香。

3/放入啤酒

然后加入準(zhǔn)備好的料汁，料汁水開后加入煎好的鲅魚，再加入適量的啤酒。

4/燉15到20分鐘

蓋上蓋子大火燒開，改中火燉15到20分鐘，之后撒上適量的香菜就可以出鍋了。

7. 鲅魚菜品圖片大全

五碗高貢，豆腐，肉，魚，粉條，白菜。豆腐跟肉切成塔狀。粉條用線綁一下，下鍋過油，做成發(fā)財(cái)樹。白菜用菜心。鲅魚一條。

祭奠，是對(duì)逝者的一種悼念儀式。中華傳統(tǒng)文化注重“慎終追遠(yuǎn)”，祭奠是中國人民的一種孝文化的體現(xiàn)。從人死后算起，每七天必祭奠一次，稱為“做七”或“過七”。

8. 油鲅魚的做法大全家常

做法

1.先將魚處理干凈，放入料酒，雞精，胡椒粉，鹽腌制十五分鐘。（在這提醒一下處理魚的時(shí)候，魚的尾巴不要剪掉。稍后去骨的時(shí)候會(huì)很方便）

2.現(xiàn)在將蒜苗洗凈切成小段狀，蔥切段，姜和蒜切片備用

3.現(xiàn)在油鍋放油，油溫三十度就讓魚下鍋，改小火慢慢炸，這樣魚既不會(huì)胡，也很容易熟透，待到魚熟透撈出。

4.現(xiàn)在呢把魚去骨（這有個(gè)訣竅：用手拿著魚的尾巴，用兩根筷子夾住，然后往外拉魚的尾巴骨頭就輕松去除了。）鍋加熱放少許的油，下蔥姜蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的魚翻炒，放入雞精胡椒粉鹽（鹽要少放至少腌制魚的時(shí)候已經(jīng)放過了）最后放孜然翻炒均勻，裝盤出鍋了，香噴噴的孜然鲅魚就做好了