1. 電飯鍋茶香雞的做法大全

1、雞盡量買小點的，熟得快，綠茶熱水泡開后晾涼，加入姜片、鹽，把雞泡在茶里面，腌制30分鐘。

2、調(diào)香料汁，先用開水把八角香葉沖一下，去雜質(zhì)。碗里加花椒 、草果、 香葉 、白芷 干辣椒 、陳皮、 肉桂 、生抽、老抽、鹽、小半碗清水攪拌均勻，

3、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。 在電飯鍋里放大蔥段和姜片鋪底。雞放里面后，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。

4、按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時候，雞已經(jīng)熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質(zhì)更加酥爛離骨，香味更濃郁！

5、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠干水分，倒油鍋炸到酥脆焦香后撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！

6、一口下去，雞肉干而不柴，酥而不爛，口感軟糯，嘴里有淡淡的茶香回甘，鍋里剩余的湯汁又拌了面條，一點都沒浪費！

2. 香菇雞電飯鍋的做法

步驟 1

香菇洗干凈用清水泡20分鐘（泡的鼓鼓的進去一些水分，這樣后面煸炒就不用加水了。）胡蘿卜洗干凈去皮，將香菇和胡蘿卜切成小拇指肚大小的丁兒。

步驟 2

臘腸不用蒸，生的就行，切成薄片兒。

步驟 3

大米淘洗干凈放進電飯煲內(nèi)膽，水放的跟平時蒸米飯的量一樣。待用。

步驟 4

炒鍋放入適量花生油，扔幾顆花椒進去，爆香后把花椒挑出去。

步驟 5

蔥姜蒜下鍋煸炒，爆香

步驟 6

香菇胡蘿卜一起倒進去炒

步驟 7

加入適量鹽

步驟 8

加入適量蠔油提味

步驟 9

加入適量老抽提色

步驟 10

翻炒均勻

步驟 11

加入臘腸，玉米，青豆

步驟 12

炒到5～6成熟時，香菇里的水都出來了，不用在多加水了

步驟 13

炒好的菜里沒有很多的湯汁

步驟 14

倒入步驟3的電飯鍋內(nèi)膽里，按下“煮飯”?

步驟 15

跳到“保溫”?后，燜20分鐘開蓋攪拌均勻

步驟 16

然后蓋上蓋子在燜10分鐘

步驟 17

好啦，美味煲仔飯開吃

3. 電飯鍋做醬香雞

你好，我是安心1984，一名美食領域創(chuàng)作者，很高興回答這個問題

電飯鍋除了煮飯還可以做很多種美食，比如焗雞，做蛋糕，面包，下面分享電飯鍋焗雞和蛋糕的做法

一、電飯鍋焗雞

用料：

三黃雞

鹽

生抽加老抽

做法：

1、把雞洗干凈控干水，抹鹽靜置30分鐘

2、適量生抽加幾滴老抽混合淋到雞身上，然后再把醬油倒出重新淋上，重復此步驟三次

再倒出醬油備用

3、電飯鍋按煮飯鍵控干水分，滴幾滴油把鍋底抹勻。把雞放進去按煮飯鍵

4、電飯鍋第一次跳閘時打開把剩下的醬油淋到雞身上，翻拌下再次按下煮飯鍵

tips:

電飯鍋跳閘后用余溫再燜一會再開鍋

二、電飯鍋蛋糕

用料：

雞蛋 3個

細砂糖15G＋40G

玉米油 35G

牛奶40G

低筋粉 70G

檸檬汁 5G

做法：

1、玉米油在電飯鍋內(nèi)膽涂抹做防粘處理，把雞蛋蛋白蛋黃分開

2、蛋黃攪潵，加入15G的細砂糖，用手動打蛋器攪拌至顏色略微變淺

3、加入玉米油攪拌

4、加入牛奶攪拌

5、篩入低筋面粉，用手動打蛋器畫“z”字攪拌，攪拌至流暢面糊

6、用電動打蛋器蛋白打發(fā)，蛋白打發(fā)到啤酒泡沫狀，倒入20G細砂糖繼續(xù)打發(fā)

7、蛋白變細膩加入剩下細砂糖，打發(fā)至蛋白至濕性偏干發(fā)泡

8、盛出三分之一和蛋黃糊混合翻拌均勻

9、攪拌的面糊倒回剩余的蛋白中，攪拌均勻

10、將全部面糊倒入電飯鍋中，輕輕震動，震出大氣泡

11、用煮飯功能烘制

tips:

1.盛蛋白的盆要無水無油，也不能有任何蛋黃

2.時間到了后，檢查表面狀態(tài)。用手指觸摸，如果還是粘手面糊感，需要繼續(xù)加熱，時間可以10分鐘一次遞加

3.觸摸完全不粘手，拿牙簽戳進去，取出沒有任何面糊，蛋糕就可以倒出啦

4. 電飯鍋茶香雞的做法大全圖解

在云南，將茶作為主料或配料來佐菜，制成一道道風味獨特、營養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁?？煞裨囘^，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場景而得名。

此道菜品是用云南當?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當菜食用的習慣，是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時，先將鍋預熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細心配料，將事先準備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會請客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習俗。彝族打油茶用土罐預熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個諺語：“寧可三日無肉，不可一日無茶”。

千百年來，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨具特色的茶文化。對上門拜訪的客人，藏族同胞首先會敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠行時，家人或親朋好友會提著酥油茶前來送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。寒冷的時候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時候可以充饑；吃肉的時候可以去膩；困了的時候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡單。

將米提前浸泡半小時，然后準備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因為包漿豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來然后沏上一大杯，放一邊備用。

準備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過整只雞即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因為砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩

5. 香鍋燉雞電飯煲做法

在家不想炒菜就用電飯鍋做菜是最簡單省事的，也是懶人必備的做菜技能之一。讓我們一起來看看用電飯鍋能做什么美食吧！

鹽焗雞

準備食材：半只雞+鹽3勺+生抽5大勺+老抽幾滴+蔥段+生姜片+食用油

做法：

1.將雞洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水分，然后撒上3勺鹽。

2.用手將鹽抹均勻，動作輕一點，好像給雞肉按摩一樣。

3.鹽抹勻雞全身后，將雞靜置30分鐘，腌制的時間太久雞肉會咸哦。

4.取5大勺生抽，在里面加入幾滴老抽，一起淋到雞上。

5.將雞在醬油里用手來回翻轉(zhuǎn)涂抹幾次，要確保雞全身都裹滿了醬油。盤子里剩余的醬油留著備用。

6.電飯煲的內(nèi)膽鍋保持干燥，底部和側(cè)面抹上少許食用油，避免粘鍋。把蘸滿醬油的雞放入電飯鍋里，撒上蔥段和姜片，關上蓋子，電飯煲調(diào)成煮飯模式開始加熱。

7.電飯煲跳鍵到保溫狀態(tài)后，揭開蓋子，把剛剛剩余的醬油全部淋到雞身上，然后把雞在鍋內(nèi)翻拌一下,完成操作后，再按次按下煮飯鍵。

8.再一次跳鍵到保溫狀態(tài)時，先不開急著掀開鍋蓋?？梢躁P掉電源，讓余溫在電飯煲里繼續(xù)燜幾分鐘，再打開時雞肉會更香。

可樂雞翅

準備食材：雞翅中+可樂+生姜絲+3勺醬油+1勺料酒

做法:

1.將電飯煲的鍋內(nèi)倒入食用油，油不要太多，剛剛覆蓋鍋底即可。將雞翅平放在鍋底，撒上姜絲，再澆上3勺醬油、1勺料酒。

2.將可樂倒入鍋里，剛剛覆蓋住所有雞翅的量即可，喜歡吃辣椒的小伙伴可以撒上一點辣椒粉在表面。關上鍋蓋，將電飯煲調(diào)到煮飯狀態(tài)加熱，等待跳鍵至保溫狀態(tài)后，可樂雞翅便做好了。

3.開蓋后，如果可樂雞翅已經(jīng)呈收汁狀態(tài)（每個電飯煲的火力不同，如果收汁程度還不夠，可以適當再繼續(xù)加熱幾分鐘），便可關掉電源，繼續(xù)關上蓋子燜幾分鐘后盛出。

紅燒土豆排骨

準備食材：排骨+土豆+紅辣椒+生抽2勺+老抽1勺+生姜片+蒜瓣+食用油

做法：

1.土豆?jié)L刀切成塊狀，稍微切大一點，煮的時候不容易融化。紅辣椒要是辣口的辣椒，不要買成甜椒了。

2.燒一鍋滾燙的清水（這一步驟在電飯煲或者煮鍋里完成都可以，盡可能方便）。

3.排骨洗干凈后，放入滾水中焯水，排骨一變色就要馬上關火撈起來，盛到干凈的盤子里備用。

4.在電飯煲中倒入食用油，剛好鋪滿鍋底一層的量即可。將電飯煲調(diào)到煮飯加熱的狀態(tài)，當鍋內(nèi)的油加熱至冒泡狀態(tài)，就倒入焯過水的排骨、生姜片、蒜瓣，蓋上電飯煲蓋子，繼續(xù)在煮飯模式下加熱7~8分鐘。

5.7~8分鐘后揭開蓋子，排骨已經(jīng)變色，并且被熱油的高溫和姜蒜逼出濃烈的肉香。

6.這時便可以將切好的土豆塊、紅辣椒一股腦全部倒進鍋里。

7.緊接著再倒入2勺生抽+1勺老抽。

8.最后加入清水，水量剛好在鍋里淹沒過食材即可。然后就不用再管它了，將電飯煲關上蓋子，再一次調(diào)到煮飯模式。

9.等電飯煲跳到保溫模式后，再來開蓋查看鍋里是否已經(jīng)收汁。加熱至收汁狀態(tài)，這道菜就已經(jīng)算是煮好了，先不要急著起鍋，可以先關掉電飯煲電源，再關上蓋子燜10分鐘后盛出來，味道會更加香濃！

6. 電飯鍋干鍋雞的做法大全

材料：豬蹄兩個，雞爪8個，雞翅8個，一個小土豆，一個小蓮藕，一小份菜花

步驟：1??豬蹄剁開，雞爪減去指甲，雞翅兩面劃兩刀，冷水下鍋，加入料酒和姜片，煮出血沫撈出，洗干凈備用。

2??電飯煲里面放大蒜6個，姜片6片，小蔥2根打個結(jié)丟進去，再加入花椒一小把，藤椒一大把，干辣椒一小把，香葉2片，八角2個，桂皮2塊，料酒兩大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，冰糖4顆，鹽好多勺

3    將焯過水的豬蹄，雞翅，雞爪放入電飯煲中，按煮湯鍵，然后就可以去睡覺啦！

4    將準備好的藕切片，菜花切小塊，土豆切成小一點的條條。

5    鍋里燒水，加鹽，水開下菜花，稍煮一會兒下入藕片，煮至斷生即可撈出。

6    另起鍋，到油，很多油，然后將一個筷子插入油里，看見開始冒小泡泡了，把土豆放進去，小火慢炸，直至土豆炸熟撈出。

7    準備姜蒜，花椒一小把，干辣椒2.3個，火鍋料一小塊，鍋里放油，大概比平時炒菜的時候多一倍，下入姜蒜爆香，再下去花椒和干辣椒，有香味出來之后下火鍋料，炒至火鍋料融化下入準備好的青菜翻炒，翻炒均勻后起鍋裝盤

8    再把昨天就開始燉的豬蹄和雞翅雞爪撈起來，擺在青菜上面，爬上蔥花，白芝麻！完成一鍋軟糯好吃的干鍋豬蹄雞爪就做好了！

7. 電飯鍋煲雞怎么做比較香

先把雞過個水這樣就不會友腥味然后在電飯鍋里面放入雞，到入適量的水（一般以水沒過雞為宜）再放入各味大料開始燉燉開后 燉一段時間后把鍋調(diào)到保溫 一段時間后繼續(xù)燉這么周而復始 雞就燉爛了我家就是這樣燉得