1. 茶油煎螃蟹做法大全視頻

食材：石蟹4只、茶油100克、生抽適量、鹽巴適量、雞精少許、米酒少許、蒜末適量、姜絲少許

做法：

1、石蟹對半切開，鍋里燒熱，放點(diǎn)茶油。

2、姜絲和蒜末放下去炒，炒到香味出來就可以放入螃蟹了。

3、在煎的時候，最好用小火。

4、不然會焦了。中間可以用鍋蓋悶一會。

5、然后可以放點(diǎn)溫開水。生抽，米酒。鹽巴，雞精。

6、最后在用鍋蓋悶一會，讓它入味一些。

7、最后等它汁收到快干的時候，就可以起鍋了。

2. 茶油煎螃蟹做法大全視頻教程

蘸料做法

1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可-----口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會兒,水也稍多加一點(diǎn),火侯控制很重要，

2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重。

食蟹要點(diǎn)

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味;

3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

3. 茶油煎螃蟹的功效

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用。

茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。南方素有“月子油”之稱。

孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

在中國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

4. 油煎螃蟹的做法

步驟1

將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味

步驟2

把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用

步驟3

坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出

步驟4

坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可

烹飪技巧

味香肉嫩，略有酸味

5. 油炸螃蟹的做法

1、主料：蟹適量。輔料青蒜適量、面粉適量。調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量。

2、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味。

3、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用。

4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出。

5、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。

6. 油鹽焗螃蟹的做法

需要放鹽,螃蟹具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:螃蟹 5只,食鹽 適量,冷水 適量。

一、第一步將螃蟹用清水清洗干凈。

二、鍋內(nèi)放冷水,放上蒸盤,螃蟹放在蒸盤上。

三、均勻的撒上食鹽,蓋上蓋,點(diǎn)火加熱。

四、等待水燒開,再蒸5分鐘。

五、5分鐘后將螃蟹取出,這樣螃蟹就可以食用了。

7. 熬螃蟹油視頻教程

用料：梭子蟹 2只、海白蝦 1斤、年糕 適量、洋蔥 1個、大蔥 1根、姜 適量、蒜 適量、香辣（紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒） 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、生抽 適量、糖 適量、鹽 適量、白芝麻 適量、香菜 適量

1、首先先把蟹處理干凈，用蔥、姜、白胡椒、料酒、鹽腌制一會。

2、然后把蝦也處理干凈，同樣放入蔥姜、白胡椒、料酒腌制一會。

3、熱油放鍋，把蝦蟹放下鍋，炸至金黃備用。

4、然后取一些剛剛炸過的油放入大鍋中，把年糕放進(jìn)去煎熟。

5、再把大蔥切段；姜切片；剝出蒜粒；洋蔥切片；各種香料備齊。

6、起鍋熱油，放入蔥段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一會。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣醬到鍋里，煸炒出紅油。

8、這時候再倒入洋蔥、蝦、蟹、年糕、醬油和糖翻炒3-5分鐘。

9、出鍋之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

8. 茶油煎螃蟹做法大全視頻竅門

食材清單

蓮藕 350克

、 茭白 360克 、 馬蹄 380克 、 刺骨 600克 、 菱角 500克 、 芡實 200克 、 水芹 200克 、 純菜 100克 、 大豆蛋白 500克 、 茶籽油 50毫升 、 胡椒粉 5克 、 生粉 80克 、 蛋清 300毫升 、 鹽 13克

烹飪步驟

1/12

食材準(zhǔn)備

2/12

蓮藕去皮，切丁備用，茭白去皮，切丁備用

3/12

水芹焯水盛出放入冰水中冷卻

4/12

將芡實焯水備用

5/12

將馬蹄、慈姑、菱角放入方太水槽洗碗機(jī)，選擇果蔬清洗模式，標(biāo)準(zhǔn)清洗12分鐘

6/12

將慈姑、菱角、馬蹄去皮后放入蒸盤，送入方太蒸箱，溫度為100℃，蒸制20分鐘

7/12

蒸好后取出，用刀壓成泥備用

8/12

把所有切配備好的原料放在大盆里，再加入蛋清、大豆蛋白、生粉、胡椒粉、茶籽油和鹽拌勻成糊狀備用，取一蒸盤，鋪好油紙，將糊狀混合物均勻鋪入蒸盤中

9/12

放入方太蒸箱，100℃，蒸80分鐘

10/12

蒸好后取出冷卻，用圓形模具（直徑8.5厘米/高2厘米）刻成圓餅

11/12

打開方太灶具電源，火力調(diào)節(jié)至2檔位，小鍋中放入少量芡實、莼菜和清水，煮開后，倒入水淀粉，在75℃-80℃煮至微濃稠的玻璃芡

最后一步

將玻璃芡淋在裝好盤的水八仙上即可

9. 油燜螃蟹的做法大全視頻

主料

螃蟹3只

輔料

蔥2根，蒜頭2粒，料酒5克，油10克

步驟1

螃蟹洗凈，蔥切成蔥花蒜頭拍碎，備用

步驟2

用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開

步驟3

大火熱鍋放上油，蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋（不用放水）

步驟4

6-7分鐘后翻另一面，中大火繼續(xù)蓋鍋蓋燜7-8分鐘（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一點(diǎn)點(diǎn)水燜的，我煮的這個大概差不多半斤一個）

步驟5

全程差不多15分鐘左右（這個要看螃蟹的大小而定），全身通紅熟透即可出鍋。

10. 茶油煎螃蟹做法大全視頻下載

用料

螃蟹 一只

雞蛋 1個

生姜 2片

蔥 2根

醬油 1勺

料酒 1勺

胡椒粉，五香粉 少許

1準(zhǔn)備一只活螃蟹，洗干凈，對半切。

2，鍋里少許油，五分熱，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹殼有點(diǎn)變色，加入生姜醬油料酒，撒點(diǎn)水，燜煮十分鐘。

3，熟時加入胡椒粉五香粉，蛋打散澆上，大火翻炒收汁，最后撒上蔥花。