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茶油糯米糖粑做法(茶油糯米糖粑做法大全)

來(lái)源:m.petajastudio.com   時(shí)間:2022-12-26 00:28   點(diǎn)擊:241   編輯:niming   手機(jī)版

1. 茶油糯米糖粑做法大全

三角粑是糯米蒸熟后,用棕葉或竹葉包扎而成,因?yàn)榕疵渍承源?,非常容易粘模具,為了不粘模具,最好在模具上擦油?/p>

在模具上一般也是最好的擦豬油。豬油可潤(rùn)滑糯米的沾性,使它不粘模具并且增香,而且中和了棕葉或竹葉的苦澀。

吃素的也可以擦茶油或仔萊油。

2. 糖油糍粑的做法

糯米適量紅糖適量;

步驟1

糯米粉放適量的水揉成團(tuán),水要一點(diǎn)點(diǎn)加,不能水太多放粉,粉太多又倒水,那就一定吃不完了 我揉完后在盆里摔打了一會(huì)

步驟2

分成大小適合的團(tuán)子,揉成球,稍微按壓一下,放入鍋中,油一點(diǎn)點(diǎn)確保不粘鍋就可以了

步驟3

火不要太大,中小火兩面煎至金黃

步驟4

后面很簡(jiǎn)單啦,加水加紅糖,一直煮,熟了就好了,我因?yàn)椴恢浪炝藳](méi),糯米的東西熟點(diǎn)好,就加了兩次水

3. 茶油糯米糖粑做法大全竅門

那瓜1000g,糯米粉400g,粘米粉100g,食鹽1小勺,白糖150g

1. 取老那瓜1000克,去皮去籽。將1000克那瓜去皮去籽用刨絲器刨成絲。

2. 加入食鹽1小勺,白糖150克,拌均至糖完全融化。糖融化后,那瓜絲已經(jīng)變軟了。

3.. 加入400克糯米粉。加入100克粘米粉。將那瓜絲和米粉柔均勻成團(tuán),醒10分鐘,讓米粉充分吸收水份。。

4.. 取50克左右一份團(tuán)成球形。將小圓球用手掌壓扁待用。

5. 起油鍋,倒入家鄉(xiāng)茶油,油至8成熱時(shí)調(diào)至中小火,放已經(jīng)壓扁成形的那瓜粑粑。

11. 入鍋后翻一個(gè)面,那瓜粑粑慢慢浮上來(lái)了。炸至兩面金黃。出鍋濾油。脆脆香糯的那瓜粑粑做好了

4. 茶油糯米糖粑做法大全圖片

油 30 克

糯米 400 克

鹽 適量 克

蒜葉 300 克

糯米 50 克

所有準(zhǔn)備好的食材全部攪拌均勻,放在容器里面,整理好

大火蒸45-60分鐘

出鍋以后,放涼切半,放冰箱

5. 糍粑怎么做糖油粑粑

步驟1

和糯米面:取大概300克左右的糯米面,加入適量的溫水和面,將面和好后,醒大概2小時(shí)左右

步驟2

準(zhǔn)備炒芝麻:先將鍋燒熱,然后關(guān)火,取大約20g左右的生白芝麻到入加熱好的鍋中

步驟3

炒芝麻:生白芝麻到入加熱好的鍋中反復(fù)翻炒1分鐘后,然后再打開(kāi)火,打到最小檔,一直用小火反復(fù)炒,直到芝麻變成談黃色,就立即將炒好的芝麻盛出

步驟4

準(zhǔn)備劑子:將醒好的糯米面,分成大約5g左右的小劑子,然后將糯米面搓圓按成圓餅狀,做出糯米圓子備用

步驟5

熱油:熱鍋中倒入約400ml左右的調(diào)和食用油,油溫大約達(dá)到5成熱時(shí),就可以準(zhǔn)備炒粑粑了

步驟6

炒糖:油溫大約達(dá)到5成熱時(shí),先加入10g左右的白砂糖,等糖變成談黃色后,就可以下入糯米圓子了

步驟7

炒糖油粑粑:糯米圓子下一個(gè)后,稍微炸一下,再下另一個(gè),這樣一個(gè)個(gè)的慢下,才不會(huì)黏在一起。黏在一起就很難分開(kāi),分開(kāi)后也會(huì)變形的

步驟8

炒糖油粑粑:糯米圓子兩面都一定要粘上金黃色的糖漿,中間不停的翻個(gè)。直到兩面都全部粘上糖漿變金黃色為止。(這一鍋炒的糖油粑粑就變形了)

步驟9

出鍋:將變成金黃色的糯米粑粑撈出控出多余的油后,倒入盤中

步驟10

加芝麻:一定要趁熱加上炒好的芝麻,這樣芝麻才能被熱熱的糖漿粘住。加好芝麻后就可以趁熱食用了,但是一定要小心,熱的糖油粑粑很容易燙到嘴巴了,因?yàn)樘怯汪昔沃虚g已經(jīng)被炸泡起來(lái)了,中間是空心的哦,中間帶有熱熱的蒸汽。而外面熱的糖漿還會(huì)拉絲哦

6. 糯米油茶的做法

首先材料:

1、茶葉,打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶,而是采得比較老,只需殺青曬于就可,制作粗糙,但也有好壞之分,價(jià)格便宜,油茶的好壞第一個(gè)就在茶葉上。主要是殺青過(guò)老就有難聽(tīng)的苦味,殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油,最好用豬油。

4、炒米,炒米可不是用米炒成米花這么簡(jiǎn)單,炒米是這樣做的,選上好的糯米,先浸水(多久我不太清楚),浸好后,拿少部分打成粉子,大部分蒸,蒸好后攤開(kāi),將粉子撒在上面,使糯米飯一顆顆的分開(kāi),再曬干,就可以拿來(lái)炒了。

油茶的做法:

第一步:泡茶葉,先用溫水(60或70度吧)將茶葉泡軟,同時(shí)將茶葉洗凈并可去掉部分夾味,倒掉水(最好不要倒得太干凈),將老姜冼凈,

油茶

制作油茶

第二步:燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪(一種用油茶樹(shù)做的7字形的木棒)擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛,(這就是為什么叫打油茶,小心你們的鍋?zhàn)?,在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋?zhàn)樱《瘢?,第一次打打成半爛就可以了,加水燒開(kāi),加鹽就可以喝第一鍋油茶了(第一鍋可不太好喝,最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋,方法同第一鍋的打法一樣。

7. 糯米糖油粑粑的做法

制作步驟

1、準(zhǔn)別食材:糯米粉450克、溫水380克、油、紅糖適量、蜂蜜適量

2、把糯米粉放盆里,用溫水和面,水邊加入邊攪拌,攪拌均勻后,揉成軟硬適中的面團(tuán),可以多揉一會(huì),揉好后蓋上保鮮膜,放著松弛半個(gè)小時(shí)后,案板上抹點(diǎn)油防粘,把糯米面團(tuán)放在案板上。

3、揉一下揉光滑,揉成長(zhǎng)條狀,再分成大小均勻的小劑子,拿一個(gè)小劑子,揉圓再按扁,按成小圓餅,用保鮮膜蓋好,防止干皮,把紅湯放碗里,加入一點(diǎn)開(kāi)水,攪拌均勻,再加一點(diǎn)蜂蜜,攪拌均勻,攪拌至糖全部融化。

4、鍋里加入一點(diǎn)油,把融化好的紅糖水倒進(jìn)去,用小火慢慢熬煮,熬煮到冒泡,把做好的糖油粑粑放進(jìn)去,一邊放一邊攪動(dòng),防止粘鍋底,用小火煮至糖油粑粑全部飄起來(lái),轉(zhuǎn)中火要不停的翻動(dòng),使糯米餅可以均勻地裹上糖漿就可以出鍋了。

8. 糖油粑粑正宗做法

材料糯米500克、熟(大超市有賣的)黃豆粉100克。紅糖100克做法1、糯米用水泡4個(gè)小時(shí),上蒸籠蒸50分鐘即熟,把糯米翻在一個(gè)小盆子里,成熱時(shí),用搟面棒棕,(最好兩個(gè)人)一個(gè)人按住盆子,另一個(gè)人棕,把糯米棕爛即可。

2、在案板上撒一些熟的黃豆粉,把棕爛的糯米團(tuán)拿到案板上,做成圓形的,糍粑的兩面都要撒黃豆粉。

3、把糍粑切成長(zhǎng)寬條,再用煎鍋煎,不放油,就干煎,兩面都要煎,擺盤。

4、紅糖用塊狀的要好些,把紅糖切細(xì)裝在碗里,少加點(diǎn)開(kāi)水,用微波爐打化,(不能打久了,久了紅糖就成絲了。)淋在糍粑上就好。材料紅糖,糯米粉做法1.紅糖用水沖開(kāi)2.糯米粉加水揉成面團(tuán)3.把面團(tuán)分小份,做成小餅4.平底鍋內(nèi)放少許油,燒熱后把餅放上去用小火煎5.待兩面煎成金黃色6.把沖好的紅糖水倒入鍋中7.翻面,讓每個(gè)糯米粑都粘上紅糖汁8.等糯米粑變軟,就可以裝盤了

9. 茶油糯米糖粑做法大全視頻

第一,將蒜瓣、生姜、辣椒擂碎;香蔥洗凈切碎待用。

第二:將糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成陰米;鍋內(nèi)加茶油加熱至六成熱,分別加糍粑:鍋內(nèi)留油,將陰米炒至略帶焦黃:黃豆、花生炒熟:待用。

第三步:將茶餅加入鍋中加水煮沸,將茶葉撈出、用描缽插爛茶葉、再入鍋中煮成濃茶汁,撈去茶渣、加茶油、食鹽、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶湯。

第四步:將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中,沖入滾沸的茶湯,撒上蔥花、胡椒粉即可。

10. 糖油粑粑糖汁的做法

用料

糯米粉 60克

水(揉面用) 50克

紅糖 10克

白糖 12克

水(熬糖漿用) 45克

做法

將水分次倒入裝在碗里的糯米粉,前期先拿筷子攪和,后期再用手將糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不會(huì)粘粉的面團(tuán)。因?yàn)槊考遗谱优疵追畚圆煌砸宰詈竺鎴F(tuán)表面光滑不開(kāi)裂為最佳狀態(tài)。將面團(tuán)分成10g一份,手搓成圓球再略微壓扁放在油紙或者保鮮膜上(要有一定厚度不然后期煎會(huì)過(guò)于扁平不好看,也會(huì)較硬)

平底鍋小火加入油,能平鋪鍋底一層再略多一點(diǎn)(我的鍋不夠平都跑鍋邊了?),將糯米團(tuán)下油鍋煎至一面金黃后再翻面,一直保持中小火同時(shí)觀察靠近鍋底的那一面的顏色防止燒焦,糯米團(tuán)之間保持一定距離防止黏連(一個(gè)個(gè)都是粘人的小妖精?。。?/p>

耐心不夠的我翻早了……還是白的,于是默默繼續(xù)煎……于是浪費(fèi)了更多的時(shí)間,下次要等到一面金黃了再翻感覺(jué)能節(jié)約不少時(shí)間,等兩面都煎好了就全部夾到盤子里備用,注意鍋里的油要留著下一步熬糖漿

將水倒入鍋里,然后加入白糖和紅糖混合物(在上一步等待的時(shí)候就可以稱重好放在旁邊備用),用勺子不斷攪和攪和,小火熬至冒泡泡的沸騰狀,然后把糯米團(tuán)子重新下鍋里

糯米團(tuán)子記得隔三差五翻翻面充分吸收糖汁,最后待糖汁剩余圖上的量就可以出鍋盛盤啦?。磁疵讏F(tuán)上都掛了糖漿的同時(shí)鍋底還有一定量剩余的糖漿,這樣出鍋后糖汁澆上去的成品才好看)

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