1. 烤牛肉需要油嗎

10分鐘左右。若是烤牛肉片大概10分鐘即可，若是烤牛肉?；蚴钦麎K牛肉需要的時(shí)間就會(huì)增加?？九Ｈ鈺r(shí)需要提前把牛肉片提前腌制至少一個(gè)小時(shí)以上甚至更久，放入適量的鹽、料酒和胡椒粉，這樣可以有效的去除牛肉的腥味，烤好的肉片包上生菜食用口感更佳。燒烤肉類的時(shí)間對(duì)于不同的肉類它是不一樣的，如果是一些五花肉的話，我建議你烤十分鐘左右就好了，如果是一些排骨或一些雞肉的話，至少都需要20分鐘左右才能夠熟，如果是一些肝臟的話就只需要五分鐘到八分鐘左右。

2. 烤箱烤牛肉需要刷油嗎

其實(shí)牛肉串烤箱烤多久，這個(gè)也要看你牛肉串肉片的大小，肉片切的小就好多時(shí)間要少一些，有些比較喜歡粗礦一點(diǎn)的形式，所以在切牛肉的時(shí)候會(huì)切的很大塊，這樣需要的時(shí)間也更長(zhǎng)一些，如果是切的特薄的牛肉串，一般在烤箱烤3到4分鐘的時(shí)間就可以了。

3. 烤牛肉用什么油最好

因?yàn)槟憧镜呐Ｓ褪钦嬲呐Ｓ汀?/p>

要自己制作真正的牛油。可以購(gòu)買牛肉的脂肪材料，回家后，小火烤油，類似于煉豬大油。但一定要控制火候，不要旺火加熱。將油烤出后收集，即為真正意義上的牛油。

材料 牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒雞蛋 ，1/2 茶匙發(fā)粉 1/2 ，可可粉 20g

做法 1、首先將牛油和幼糖混合攪拌，然后打至松發(fā)呈乳白色， 松軟絨毛狀。

2、接著加入雞蛋，雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續(xù)加入下一粒雞蛋， 所以全部的雞蛋不可以一次過加入再攪拌。

3、接著加入發(fā)粉和中筋面粉，然后順著一個(gè)方向；例如逆時(shí)針反方，使用蛋糕抹刀(spatula)繼續(xù)攪拌蛋糊攪拌均勻后，取出大約三分之一，加入可可粉然后攪拌均勻。

4、將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接著加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌，這樣弄出來(lái)的云石效果會(huì)跟漂亮。

5、這時(shí)候?qū)⒌案饽７湃腩A(yù)先加熱180。c的烤爐烤大約45分鐘， 香噴噴的牛油蛋糕就可享用了.

4. 烤牛肉用什么油烤的比較嫩

食材明細(xì)：

牛肉、鹽、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、蔥、蜂蜜、清水、香油。

1、醬牛肉洗凈，用肉錘敲打一下，使其組織松散，使肉質(zhì)更嫩。

2、將牛肉切成1.5cm左右的正方塊。

3、準(zhǔn)備保鮮袋，將就肉粒放入。

4、姜和蒜切碎。

5、也放入保鮮袋中。

6、調(diào)料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、鹽1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

7、將料汁倒入保鮮袋中，攪拌均勻。

8、蔥打個(gè)結(jié)，也放入袋中。

9、扎緊保鮮袋，放入冰箱冷藏1晚上。

10、竹簽用開水浸泡10分鐘。

11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，攪拌均勻。

12、烤盤上鋪好錫紙，刷上一層植物油。

13、將牛肉用竹簽串起來(lái)，串多少隨意。

14、都串好后，牛肉串兩面都刷上蜂蜜水。

15、撒上白芝麻，放入烤箱，中層上下火，200度，先烘烤10分鐘。

16、然后取出，再刷點(diǎn)蜂蜜水，翻面繼續(xù)烘烤10分鐘即可。

5. 烤牛肉油膩嗎

材料：牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。做法：

1、牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊；

2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；

3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；

4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋；

5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味；

6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤；

7、烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次。

6. 烤肉牛油怎么烤

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要自己制作真正的牛油?？梢再?gòu)買牛肉的脂肪材料，回家后，小火烤油，類似于煉豬大油。但一定要控制火候，不要旺火加熱。將油烤出后收集，即為真正意義上的牛油。

材料 牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒雞蛋 ，1/2 茶匙發(fā)粉 1/2 ，可可粉 20g。

7. 烤牛肉需要刷油嗎

1、最常見大豆油或是食用油：烤肉時(shí)候刷油就是為了加速食物烤熟，此外還能提升烤肉的色澤，減少水分流失。

2、調(diào)料油：這種油主要由姜蒜花椒大料壓榨成的，用來(lái)烤肉可以增加肉的香味，提高食欲。

3、動(dòng)物油脂：一般用黃奶油或是羊尾油，這種油主要用來(lái)靠牛羊肉時(shí)候用的比較多，烤出牛肉和羊肉口感會(huì)比較嫩。

4、辣椒油：這種油是用朝天椒榨成的，非常辣，喜歡吃辣的朋友用來(lái)烤肉，吃起來(lái)非常爽。

烤肉秘方：

秘方1

善用鋁箔紙。烤網(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

秘方2

選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會(huì)添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經(jīng)加工或再制的食品。

秘方3

多吃抗氧化食物?？救膺^程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

秘方4

稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會(huì)攝取過多的鹽分。

8. 烤牛肉需要油嗎怎么做

一斤烤牛肉放20克生抽醬油，具體的做法如下

原料：牛肉500克、生抽20克，大醬1大匙、韓國(guó)辣醬1大匙、蒜5瓣、蔥3段、油適量。做法：1、牛肉切片，不要太薄，大約0.5cm厚，這樣比較有嚼頭，口感好。 2、生抽、大醬和辣醬混合均勻后，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻 把牛肉和醬料混合，讓牛肉充分裹上醬料，然后裝入保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏一夜。 腌好后放入平底鍋煎熟就可以了，煎牛肉的整個(gè)過程要用小小火，這樣烤出來(lái)的牛肉會(huì)很嫩，而且一定要就著大蒜吃

9. 烤牛肉用牛油嗎

羊肉串，按理說(shuō)就該用羊肉。但鑒于羊肉成本比較高，大概在18-22一斤肉，所以有人用豬肉代替，因?yàn)樨i肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油來(lái)增加膻味，這樣成本可以降低一半以上。

也有牛肉串，要用牛油相間，串烤才能有牛肉的香味。

總之，就是牛羊肉肥油來(lái)區(qū)別味道的。

燒烤的方法有很多，介紹最簡(jiǎn)單的。選肉，基本選最嫩的部分，洗凈，切小塊兒，然后切洋蔥丁，放五香粉，鹽，味精，拌勻后腌制幾個(gè)小時(shí)入味后再串串。串串也是有技巧的，要轉(zhuǎn)著簽子穿，讓肉看起來(lái)很飽滿。

也有不法分子用亂七八糟的肉做成肉串，個(gè)人感覺做人做事還是要講點(diǎn)良心的。希望你能做個(gè)有良心的生意人。

菜譜你要根據(jù)消費(fèi)能力訂，一般來(lái)說(shuō)雞類東西利潤(rùn)大，羊肉最低。