1. 茶油為什么會(huì)變綠色

【山茶油凝固溫度】山茶油中油酸的含量約為80％左右，亞油酸的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度?！旧讲栌汀坑置吧讲栌停枳延?，油茶籽油，取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的

2. 茶油是綠色的有問題嗎

都有茶油。生茶油的色澤是黃中帶綠的樣子，清澈透明，聞起來有一定的青綠味而且細(xì)細(xì)品嘗時(shí)它的口感略澀。

熟茶油的口感比較綿軟，而且?guī)в星逅南銡?，品嘗時(shí)沒有澀味出現(xiàn)，它多是明黃色的透明液體。

還有一點(diǎn)就是生茶油和熟茶油在含水度上也有明顯區(qū)別，熟茶油的含水度較低，而生茶油的含水度則較高，但這種區(qū)別要用專業(yè)方法才可以檢測出來。

3. 茶油顏色變深

新茶油，指的是剛壓榨出來的新鮮茶油，新茶油的顏色比較深，聞起來有一股很濃的油香，其不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，很適用于調(diào)理身子，尤其是對(duì)產(chǎn)后的婦女，新茶油是最佳的補(bǔ)品，食用新茶油可以促進(jìn)產(chǎn)婦傷口愈合（特別是剖腹產(chǎn)效果明顯），消除妊娠紋，幫助身體恢復(fù)，而且不會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可預(yù)防血脂偏高，坐月子期間吃新茶油，可溫補(bǔ)氣血，促進(jìn)乳汁分泌，還可預(yù)防產(chǎn)后腰酸背痛等。新茶油營養(yǎng)豐富，適合用于烹飪上。

老茶油，顏色較淺，經(jīng)過長時(shí)間的存放后，香味較淡或是無香味。越老的茶油，粘稠度越高。老茶油是油水經(jīng)過自然分離的果油，沒有經(jīng)過任何的處理，所以內(nèi)含大量的維生素、植物蛋白、油酸、不飽和脂肪酸，容易被皮膚吸收，且溫和無刺激。新茶油經(jīng)過長時(shí)間的存放，酸性增高呈弱酸性，而人體皮膚是弱酸性的，酸堿環(huán)境一致，所以經(jīng)過時(shí)間沉淀的茶油更有利于皮膚的吸收。所以在茶油產(chǎn)區(qū)，很多家庭都會(huì)保存一些茶油，存放三年、十年甚至更久，用這些老茶油來護(hù)膚，特別是小孩紅屁股、濕疹、燙傷等，效果特別好。

從以上可以得出，新茶油香味濃，更加適用于調(diào)味烹飪中，而長時(shí)間存放的老茶油，更加適用于美容護(hù)膚和治療外傷上。

4. 茶油放著為什么顏色會(huì)變淡

茶油的顏色

色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。淡黃色為佳，最好清澈透明。品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

芝麻油是一種多不飽和（PUFA）半干性油。商業(yè)芝麻油的顏色從淺到深紅黃色不等，具體取決于加工種子的顏色和碾磨方法。如果油是從清潔良好的種子中碾磨而成，則可以輕松提煉和漂白以產(chǎn)生淺色透明油。芝麻油含有豐富的油酸和亞油酸，兩者合計(jì)占總脂肪酸的85%。芝麻油的不皂化物含量相對(duì)較高（1.5-2.3%）。在印度和其他一些歐洲國家，必須在人造黃油和通常用作黃油或酥油摻雜物的氫化植物脂肪中添加芝麻油(5-10%)。

5. 茶油會(huì)變質(zhì)

使用陶瓷或者玻璃罐儲(chǔ)存,最好是密封蓋口,這樣茶油不容易變質(zhì)。茶油儲(chǔ)存要注意一下幾點(diǎn):1.儲(chǔ)存在陰涼干燥避光的地方,正常溫度在10-25攝氏度左右。

2.茶油里面含有大量的抗氧物質(zhì),一般可以保存18個(gè)月左右。若開封使用,按正常吃用即可。

6. 綠茶有茶油什么原因

一般茶籽油是指茶葉樹籽榨的油，油茶樹籽榨的油一般叫山茶油或茶油，兩者均來源于山茶科的植物的種子，一般作食用，也可作護(hù)膚、美容、護(hù)發(fā)等之用；而茶樹油是另一種叫互葉白千層（桃金娘科）的植物提取的精油，多用作作香薰、護(hù)膚、美容等用途，不作食用。

7. 茶油為什么會(huì)變白色

山茶油氧化了黃顏色

正常山茶油霜是乳白色的，無味（也就淡淡的山茶油味道），由于其中主要成分是山茶油，隨著時(shí)間的推移和溫度的變化山茶油成分容易被氧化，霜就會(huì)出現(xiàn)變黃、出現(xiàn)濃郁難聞的味道；我們店鋪是松達(dá)千島湖總倉直接發(fā)貨的，都是包裝生產(chǎn)日期的；（變質(zhì)的產(chǎn)品不建議繼續(xù)使用；如果出現(xiàn)氣溫高，可以把產(chǎn)品放入冰箱冷藏哦）

8. 茶油會(huì)變色嗎

和橄欖油混合一起會(huì)變色

茶油最好單獨(dú)使用，不要與其他油一起混合使用。

茶油的成分具有較強(qiáng)的抗氧化作用，因此比較穩(wěn)定，一般不與其他的食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，炒菜的原理跟普通食用油沒有分別，因此可以放心使用。