1. 油茶油和面粉比例怎么調(diào)

用料

普通面粉  600g

黃豆面（豌豆面更香)  200g

玉米面   100g

黑白芝麻、花生、杏仁   各適量

花生油   100g

五香粉、鹽    各少許

步驟1

備好所需用料

步驟2

花生米炒熟、去皮、用刀稍切碎

步驟3

把各種干果都炒熟

步驟4

鍋里倒油燒至六七成熟，先倒入黑白芝麻，小火煸炒片刻，再倒入各種面粉，五香粉，鹽中火炒啊炒

步驟5

炒至淺黃色時放入花生碎、杏仁等熟干果，翻炒均勻即可關(guān)火

步驟 6

徹底晾涼以后再裝入密封容器里

步驟7

吃時開水一沖，一碗香噴噴的五香油茶就大功告成啦！

2. 油茶油和面的比例

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

制法：

1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

特點：本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風味不遜。

3. 油茶羊油和面比例

油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。 擔擔油茶 原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克

4. 油茶粉和水的比例

油茶里可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調(diào)理，具體做法如下：

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

5. 油茶油和面粉比例怎么調(diào)配

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達到六七成熱時改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

6. 油茶面的比例

1 整形修剪的原則

①油茶幼林期以整形為主，修剪為輔。修剪宜輕不宜重，盡量多留枝葉，擴大樹體高度和樹冠。

②整形修剪要因地、因品系、因樹整形。不同管理水平、不同品系生長習性不一樣樹體，宜采用與其相適應的樹形，切忌“一刀切”。

③整形宜貫穿整個樹體管理時期，每年依據(jù)各個樹體具體情況，采用不同的整形方法，切不可一步到位。

2 整形修剪的主要方法

2.1 短截

將1 年生枝梢剪去部分，保留部分的修剪方式稱短截。短截能刺激剪口下的芽萌發(fā)成健壯強枝，促進分枝；降低分枝高度，集中養(yǎng)分供主梢營養(yǎng)生長。幼林期整形采取短截方法，達到保留主干、主枝、副枝、側(cè)枝，生長健壯；主副枝比例恰當、坐落有序的目的。

2.2 疏剪

對枝條從基部全部剪除的方式稱疏剪。疏剪一般用于剪除過多的密枝、重疊枝、叢生枝、病蟲枝、徒長枝等。疏剪可有效改善樹體內(nèi)膛的光照、通風條件和養(yǎng)分有效供應，促進生長健壯。

2.3 摘心

在新梢停止生長前，按整形要求的長度，摘除新梢先端部分，保留需要的長度稱摘心。摘心可限制新梢生長，減少養(yǎng)分消耗，促進枝梢增粗和腋芽充實。摘心后的新梢，先端芽成熟后同樣具有頂端優(yōu)勢，能抽生粗壯的分枝，在培養(yǎng)樹冠主枝、副主枝、側(cè)枝時可采用。

2.4 拉枝、撐枝

幼林整形期，可采用繩索牽引拉枝，木桿支撐和石塊等材料進行撐枝、吊枝，將植株的側(cè)枝改變生長方向、高低，達到整形中要求的角度。拉枝、撐枝是油茶幼林整形時培養(yǎng)主枝、側(cè)枝等骨干枝常用的方法。

2.5 抹芽

抽梢長至1~2cm 時，將嫩芽抹除，這種方法稱抹芽。其作用可減少養(yǎng)分消耗與疏剪的工作量。油茶整形時抹芽主要是把主干等生長部分不當?shù)拿妊考俺樯疫^晚的秋梢抹除。

2.6 疏梢

新梢抽發(fā)后，疏去位置不當?shù)倪^多、過密、纖弱、生長部位不當?shù)寞傞L嫩梢，稱疏梢。疏梢可以改善通風透光，使樹冠枝葉分布均勻，減少養(yǎng)分的消耗，是生長季節(jié)的一種修剪方法。

7. 油茶油和面粉比例怎么調(diào)好

1.先來做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個程度就好了，然后取一干凈無水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會自然脫皮，黃豆會裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機磨成粗一點的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點一點加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點點的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

8. 做油茶油和面的比例

鍋中燒熱，讓入面粉，不停翻炒，炒至面粉顏色變成微微發(fā)黃，并且伴隨陣陣面香味飄出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均勻，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗顆粒即可。加入適量花椒粉，加入適量鹽

3/5

將炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻攪均勻，讓兩者充分混合。儲存起來，備用。

4/5

等要吃的時候，取出適量炒制的油茶粉，加入鍋中，加入適量清水。攪拌均勻。

5/5

用中火熬煮5分鐘即可聞到濃濃的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，攪拌均勻。加適量溫水和面。和好后靜置，帶面團發(fā)酵1小時。

2/4

將發(fā)好的面團用搟面杖搟成薄片，厚度和手搟面的厚度差不多就行了。

3/4

將面片切成邊長2厘米左右的菱形小塊。4/4

鍋內(nèi)放油，燒熱后將菱形面片炸30秒，帶面片中間鼓起，炸成金黃色即可。

注意事項

果子與油茶搭配食用更佳

9. 油茶的比例怎么配

1.將油、面按比例配合好在油在鍋內(nèi)加熱化開，燒三四成熱，按比例放入面粉后，用特制的工具，約90厘米長、8厘米寬、1厘米厚倒好棱的木板。

2.不斷地在鍋內(nèi)反復攪，用微火炒攪約兩個多小時，至油面子呈黃稍帶褐色，且香味四溢即?；?。

3.舀入盛器內(nèi)，成為油面子。先將油面子用刀切成碎末，放入溫水鍋中，再投入調(diào)料和調(diào)料袋（內(nèi)裝花椒、小茴香），用微火燒攪。

4.待油面子全部化開后，旺火燒約10分鐘，改用小火燒，只讓鍋中間開動，待徐徐浸出浮油，且油向鍋四周翻滾，油茶即告熬成。

10. 做油茶的面粉是什么面粉

制作材料：

精面粉6500克

熟羊油（或植物油）1000克

調(diào)料面50克

精鹽150克

制作方法：

1.清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火后小火。

2.等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面喲。

3.鍋內(nèi)放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。　

4.將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。 　　

5.另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的時候加糖熱水沖。