1. 醬油加花生油

≮美食原料≯

帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量。

≮美食做法≯

1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注花生油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

2. 醬油加花生油會怎么樣

材料

食用油，辣椒面，微波爐專用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據(jù)微波爐的瓦力來調(diào)適）。

2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。

3.打開微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒面倒入油里，讓油余溫繼續(xù)加熱辣椒面。（這樣可避免辣椒面炸糊）

4.攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐

3. 醬油加花生油是糧油混合物嗎?

醬油和花生油的區(qū)別大著呢。它們的主要區(qū)別有以下幾點：

1、作用不同：醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，醬油是黑褐色?；ㄉ褪且环N食用油，顏色清亮透明。一個是用作調(diào)味，一個是作烹飪用。

2、原料、制作工藝不同：醬油主要是用大豆、小麥和鹽經(jīng)高溫加熱之后，加入酒曲經(jīng)過發(fā)酵和化學(xué)反應(yīng)分離出來的液體?；ㄉ褪且曰ㄉ诪樵希?jīng)過5道程序進(jìn)行物理壓榨生產(chǎn)出來的油。

3、價格不同：5升冷榨花生油150元左右；5升釀造醬油二、三十元。

4. 醬油加花生油的作用

答：方法如下：

醬油粘鍋時，到入少許花生油然后快速翻炒幾下，粘黏的鍋就不會粘附著，加入的油不用很多，您加入少許即可。

您在炒制菜肴時，一定要注意，如果油少菜多，火?一定要中火炒制，否則加入醬油調(diào)味時，特別容易粘黏鍋底。

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5. 醬油和花生油

白油，通常是指白色礦物油。它是經(jīng)過特殊的深度精制后的礦物油。

白油無色、無味、化學(xué)惰性、光安定性能好，白油基本組成為飽和烴結(jié)構(gòu)，芳香烴、含氮、氧、硫等物質(zhì)近似于零。由于這種超級的精制深度，在實際制造工藝中，難以對重質(zhì)餾份實施，所以白油的分子量通常都在250－450范圍之內(nèi)。具有良好的氧化安定性，化學(xué)穩(wěn)定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。

白油的分類及用途

白油的分類通常是根據(jù)其飽和烴的純度進(jìn)行分類，常用的有工業(yè)白油，適用于化纖鋁材加工，橡膠增塑等用油，不同的類別的白油在用途上也有所不同。

起酥油shortening ，學(xué)名白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。

6. 花生醬加香油

制作法一1、準(zhǔn)備好食材。

2、黃瓜切片，蔥切末。

3、取碗放入醬油，花生醬。

4、加入少量的開水放入碗內(nèi)稀釋花生醬。

5、鍋內(nèi)水燒開放入面條下去煮3分鐘即可。

6、面條煮熟放入碗內(nèi)加入蔥花拌勻。

7、拌勻好的面放入盤子里，旁邊放入黃瓜片。

8、撒柴魚片在面上。

9、拌勻即可。制作法二1、面條煮熟后，過涼瀝干水備用；

2、香蔥、大蒜切末、黃瓜切絲備用；

3、將花生醬放入一大碗中，大蒜也放入花生醬中；

4、花生醬依次加入泰式魚露20克、韓式醬油50克、香油10克；

5、將混合醬料充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

6、將煮好的面條、黃瓜絲、香蔥末置入一容器中，將調(diào)味好的花生醬倒入其中，拌勻即可食用。