1. 鹽城鹽水鴨

有洪澤湖和太湖，四大湖泊獨(dú)占兩個(gè)。

有洋河和蘇煙，煙酒不缺。

有長(zhǎng)江淮河，奔流而過(guò)。

有高郵的鴨蛋，有盱眙的小龍蝦，有徐州的羊肉，有南京的鹽水鴨，有陽(yáng)澄湖的螃蟹，有太湖三白，有揚(yáng)州炒飯，有泰州的黃橋燒餅，有南通的脆餅，有魚(yú)湯面皮肚面鍋蓋面，有鎮(zhèn)江的香醋，有地鍋雞狼山雞，有無(wú)錫小籠包，有蟹黃包，有碧螺春，雨花茶等等，從南之北都有特色的食物。河鮮湖鮮江鮮并舉，不同色彩的人可以一起共享這時(shí)令帶來(lái)的美好。

有北方的雄渾（彭城宿遷的楚霸王，徐州的劉邦），有文人的堅(jiān)毅（蘇州的范文正），有救國(guó)的思索（常州的瞿秋白，淮安的周總理，南通的張謇，揚(yáng)州不說(shuō)了），有國(guó)破家亡的悲傷（六朝余韻，江陰的閻應(yīng)元），有絕望的悲壯（江陰要塞），有新生的蓬勃（泰州白馬廟），有英雄的墓碑（明孝陵，中山陵）等等，有海港連云港江港太倉(cāng)港南京港南通港，各種光輝的歲月，各色的人在這片土地上交織出堪比蘇州刺繡的風(fēng)采。

有古老的彭城姑蘇城，有繁華的揚(yáng)州城南京城，有后起的無(wú)錫城南通城，歷史感濃厚也不缺中華文化得看連貫，近代化的點(diǎn)綴恰如其分；有太湖區(qū)域的現(xiàn)代旅游和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的融合，有鹽城自然保護(hù)區(qū)的麋鹿和丹頂鶴的美麗，有洪澤湖區(qū)的農(nóng)業(yè)建設(shè)，有美麗的山水在這片土地積蓄千年。

有蘆葦蕩里的村落，有白磚黑瓦的古鎮(zhèn)，有沙地的瓜農(nóng)，有忙碌的漁港，有古老的城墻，有繁忙的京滬線，有一座座長(zhǎng)橋，有詩(shī)一般的故事。

有秋之白華的愛(ài)戀，有雨巷姑娘的朦朧，有秦淮才子佳人的風(fēng)花雪月，有歸有光的思妻之情，有烏江霸王虞姬的至死不渝，有劉邦呂雉的同舟共濟(jì)，有秦檜夫妻的狼狽為奸，有吳王夫差的傾盡天下，有韓世忠梁紅玉的攜手并肩，有大觀園的兒女情長(zhǎng)等等不多說(shuō)了，單單一個(gè)愛(ài)情這里就有如此繽紛的記憶，更不用說(shuō)這里還有站臺(tái)里的橘子，雨花臺(tái)里的英魂。

我喜歡的不一定眼前的高樓大廈，不一定是美麗精致的點(diǎn)心，不一定是紙面的數(shù)字展望。我喜歡一個(gè)個(gè)充滿歷史歲月的故事，喜歡一個(gè)個(gè)從小到大陪伴成長(zhǎng)的畫(huà)卷，喜歡去沿著文字的長(zhǎng)河去追溯一個(gè)個(gè)暗淡的名字。

那白色的輪船，廣闊的大江，白裙的少女，江邊的美麗是你的畫(huà)卷，你是承載一個(gè)蘆葦蕩里的少年夢(mèng)。

江蘇有不同風(fēng)格的故事，有酒有茶有菜有點(diǎn)心有山有水有光有色，只希望有更多的人來(lái)欣賞，去了解，看出更深的美麗。

有空可以寫(xiě)寫(xiě)其他省，江西雖然近代逐漸暗淡，依然是一個(gè)繽紛色彩的大省，兩湖經(jīng)歷了近代的百年激蕩已經(jīng)有足夠的文字展現(xiàn)自己的美麗，四川重慶本為一體，也是一個(gè)古韻綿延的省份。安徽作為江蘇的兄弟省份，兩省之間有太多的交流，同樣有自己的古色古香。浙江作為江南大省，共享江南文化的同時(shí)有接受沿海文化，亦是一個(gè)可以濃墨重彩的書(shū)。福建不只是瘠栽松柏 家貧子讀書(shū)的自嘲省份，從衣冠南渡到宋明的昌盛有足夠的實(shí)力。廣東作為古老的省份，雖然和中原歷史不近重合，但是獨(dú)特的韻味伴著西關(guān)的美味和忙碌的商船同樣有自己的特色。北方的河北河南山東山西陜西歷史人文豐厚的可怕。東北地區(qū)在規(guī)劃中同樣繼承了白山黑水的古老魅力。

江蘇是南北文化歷史最全面的省份（個(gè)人認(rèn)為優(yōu)秀于安徽，湖北沒(méi)有北部歷史名城，文化腹地不夠強(qiáng)），但并不是一個(gè)全方位都優(yōu)秀的省份（論后期科舉，人才浙江實(shí)力極為強(qiáng)悍，論近代風(fēng)云兩湖難有敵手，論古老積淀北方大省無(wú)可比擬，論歷史傳承山東泰山曲阜無(wú)與倫比）。

2. 南京鹽水鴨店

南京鹽水鴨最好吃的是小周鹽水鴨，它是低溫鹵制美食之一，它是南京有名的特產(chǎn)，大街小巷都是鹽水鴨店，可見(jiàn)南京人對(duì)這個(gè)的喜愛(ài)。故稱“金陵鹽水鴨”。它是鴨子中的白富美，鴨皮白肉嫩，里面還保留這相當(dāng)豐富的汁水，口味偏清淡，但是清淡中又略帶咸鮮香的風(fēng)味。

3. 鹽水鴨鹽水鴨

材料：凈鴨1只（約1500克）、花椒12粒、八角2個(gè)、生姜5克、蔥段2根、精鹽85克

步驟：

1、將仔凈鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開(kāi)一個(gè)6厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，拉出食管和氣管，疏通肛門(mén)，用清水浸泡洗凈瀝干。

2、炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香后倒出待用。

3、將鴨子放在案板上，取50克椒粒鹽從刀口處塞入鴨腹內(nèi)晃勻。另取25克椒粒鹽擦遍鴨身，再將剩余的椒粒鹽從刀口和鴨嘴內(nèi)塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小時(shí)，冬天4小時(shí)），取出后放入清鹵內(nèi)腌漬（夏天2小時(shí)，冬天4小時(shí)），然后掛在通風(fēng)的地方晾干，用6厘米長(zhǎng)的竹管插于鴨肛門(mén)內(nèi)，取生姜2克、蔥1根、八角1個(gè)從右翅刀口處塞入鴨腹內(nèi)。

4、湯鍋加清水、生姜3克、蔥1根、八角1個(gè)燒開(kāi)，將鴨頭朝下放入湯鍋內(nèi)，使鴨全部淹沒(méi)在湯內(nèi)，燒至鍋邊起小泡，用小火焐20分鐘，將鴨撈出控凈腹內(nèi)湯汁后，再入鍋中焐15分鐘，取出瀝干，抽出竹管，晾涼后切條裝盤(pán)即成。

4. 鹽城鹽水鴨批發(fā)

到鹽城一定要吃的10大美食？

1NO.1:蟹黃包鹽城傳統(tǒng)美食，味道鮮美、唇齒留香。

2NO.2:雞蛋餅鹽城特色小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

3NO.3:糖麻花鹽城傳統(tǒng)小吃，口味香甜、咀嚼酥脆。

4NO.4:醉蟹鹽城特色美食，個(gè)大黃多、酒味濃郁。

5NO.5:魚(yú)湯面鹽城傳統(tǒng)美食，鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

6NO.6:濱海香腸鹽城特色小吃，味道鮮美、香而不膩。

7NO.7:醉螺鹽城特色小吃，酒香濃郁、細(xì)嫩鮮美。

8NO.8:藕粉圓子鹽城特色小吃，清甜香糯、益胃健脾。

9NO.9:四鰓鱸魚(yú)鹽城傳統(tǒng)美食，肥嫩鮮美、少刺無(wú)腥。

10NO.10:米飯餅鹽城傳統(tǒng)小吃，外焦里嫩、綿軟噴香。

5. 鎮(zhèn)江鹽水鴨

擁有蘇州園林、明孝陵、中國(guó)大運(yùn)河等世界文化遺產(chǎn)，昆曲、古琴、雕版、剪紙、云錦等世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蘇繡、泥塑、玉雕、徐州香包等國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 南京鹽水鴨、蘇州碧螺春、鎮(zhèn)江香醋、宿遷乾隆貢酥等江蘇各地歷史悠久的美食文化特產(chǎn)更是體現(xiàn)出濃郁的地方人文風(fēng)情。

6. 鹽城哪里有鴨子

燒烤類凍品批發(fā)市場(chǎng)在大型菜市場(chǎng)，或者是食品批發(fā)市場(chǎng)都可以購(gòu)買。1、肉類：羊肉、牛肉、雞翅、雞腿、烤腸、小黃魚(yú)，各類丸子2、蔬菜類：青椒、土豆、生菜、小饅頭3、熟食類：烤鴨、燒雞、煙熏腸、鴨頭、鴨翅膀、鴨脖子、夫妻肺片、叉燒肉、筍干、花生米4、水果類：西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等5、零食類：面包、梅子，餅干，棒棒糖

7. 江蘇的鹽水鴨

韓復(fù)興家的好吃，它創(chuàng)建于1866年，在清末時(shí)就有“貢?shū)啞泵雷u(yù)，并與蘇繡、鎮(zhèn)江香醋并稱“江蘇三寶”，在南京久負(fù)盛名，被商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號(hào)，

切成片狀的鴨肉光澤新鮮、體形飽滿、脂薄肉嫩、咸淡適中、香醇可口。

8. 鹽城鹽水鴨的特色

江蘇省的24道當(dāng)家菜分別是，南京咸水鴨，煎鍋吧，常州的砂鍋魚(yú)頭，清炒溧陽(yáng)芹，無(wú)錫的排骨，龍鳳灸魚(yú)，徐州的電汁狗肉，兩來(lái)風(fēng)辣湯，蘇州的銅盆紅燒老鵝，慶泰一塊肉，淮安的蟹粉蒲菜，于鮐龍蝦，揚(yáng)州的三套鴨，大煮干絲，南通的鐵板文蛤，紅燒海門(mén)山羊肉，鎮(zhèn)江的醋排拼櫻桃鵝肝，回魚(yú)獅子頭，泰州的無(wú)味燙豆皮，稻香扎肉，宿遷的乾隆老湯黃狗豬頭肉，連云港的八爪魚(yú)。

鹽城的五糧皮肚，等等