1. 茶油菌怎么做

你試試看這個(gè)菜譜 我覺得燒出來不錯(cuò)

材料：松樹菌500g五花肉片150g

輔料：茶油適量 鹽適量 生姜適量 蒜末適量

步驟

1.松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。

2.鍋?zhàn)?，燒開后將松樹菌倒入開水中。

3.略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會(huì)成為黑色。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈備用。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒，注意動(dòng)作要溫柔，否則會(huì)把菌傘破壞

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

2. 茶菌是怎樣做成的

　　原料：綠茶，白糖(或冰糖、蜂蜜)、水

　制作步驟一：培養(yǎng)液的制作

　1、按照0.2：5：200的比例把茶葉、水、白糖量取，然后用白紗布把茶葉包好。

　2、把水放到鋁鍋或者鋼精鍋里，煮沸，然后把茶葉包放到開水里浸泡大約3分鐘。

　3、撈出茶葉包，加入量取好的白糖，攪拌直至融化。

　4、熄火，等待茶葉水冷卻至35度以下。

　制作步驟二：接種培養(yǎng)

　1、消毒一個(gè)大口玻璃瓶或者瓷缸，然后加入適量的母液沖洗器具的內(nèi)壁，倒掉，再倒入母菌液、培養(yǎng)液，然后用紗布密封好瓶口。

　2、把培養(yǎng)瓶放到?jīng)]有陽光直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，相對(duì)就會(huì)慢。發(fā)酵大約一個(gè)星期，菌液表面結(jié)成乳白色的新鮮菌膜，即成酸甜的紅茶菌液。

　注意事項(xiàng)　制作紅茶菌的時(shí)候，一定要先做好容器消毒的工作，其次菌種一定要選擇新鮮的菌液，原料也盡量選用一些沒有處理過的天然茶葉，水一定要選擇純凈水，最后培養(yǎng)菌液的時(shí)候一定要保持環(huán)境通風(fēng)。

3. 茶樹菇油怎么做好吃

茶樹菇洗凈瀝干水分，放雞蛋面粉攪拌上勁，起鍋燒油，油熱放入茶樹菇炸金黃撈出

4. 菌油如何制作

就我吃過的野生菌來說，我們這是很少有腌制野生菌的吃法的。只有一種野生菌會(huì)生臼了吃，吃時(shí)將谷黃菌洗凈涼干水分后，和用火烤香的糊辣子，鹽一起臼后食用，但現(xiàn)在很少這樣食用了，一般還是會(huì)將谷黃菌用鍋把菌子的水氣焙干、焙香后再臼碎了食用。

最常見還是把野生菌用油炸成菌油食用，這種方法不僅美味，存放時(shí)間也長(zhǎng)。適合做菌油的野生菌有牛肝菌、雞樅、干巴菌等。

5. 茶油菌怎么做才好吃

可以。

主料:竹蓀30g

輔料:

姜適量 胡椒粉適量 食鹽適量 茶油適量

做法步驟:

步驟1

竹蓀用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí)，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分，

步驟2

雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破

步驟3

鍋內(nèi)放茶油燒熱，下姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒

步驟4

雞塊稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉

步驟5

燉一個(gè)小時(shí)左右，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘

步驟6

等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火

步驟7

出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可

6. 茶油如何制作方法

山茶油的制作方法：

1：烘干、粉碎、：將采收后的茶籽進(jìn)行暴曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越細(xì)越好。

2：提?。簩⒄艋\隔水蒸熟，取熱的碾粒（蒸柸料）乘熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨，壓榨時(shí)，猛打快榨，中途不能退榨。

3：精煉：榨出的油通過精煉，以除去雜志?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45頓溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜志沉積下來，或者每100千克用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜志分離出來，使油色澄清。

7. 香菇茶油的做法

香菇木耳燒千張

原料：千張、鮮香菇、木耳、蔥白、蒜、姜、小米椒、線椒、八角、花椒、香葉、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、千張焯一下水，切成條再打成結(jié)。

第2步、鮮香菇用鹽水浸泡一會(huì)洗凈，切成片，木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。

第3步、蔥、姜、蒜切片，小米椒和線椒切段備用。

第4步、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉爆香。

第5步、放入香菇翻炒幾下，加入老抽翻炒均勻。

第6步、倒入水燒開。

第7步、放入木耳、千張結(jié)，加入鹽燒開，轉(zhuǎn)中火煮6分鐘左右。

第8步、大火收汁，放入小米椒和線椒、蔥花，翻炒均勻出鍋。

8. 茶油菌怎么做最好吃

九月的最好。

每年三九月，山巒起伏的湘西，山上大片的松樹林底下總會(huì)有菌子爭(zhēng)先恐后般扎堆長(zhǎng)出來。偏紅色的叫紅樅菌，偏褐色的叫烏樅菌。

炸菌油應(yīng)選精制菜籽油或茶油，樅菌要挑選個(gè)小，鮮嫩，肉質(zhì)厚實(shí)的，最好是菌傘還沒打開的那種，而且大多數(shù)人更喜愛用九月的烏樅菌，過了季節(jié)就沒有新鮮的了，其香味更勝紅樅菌一籌。