1. 祁門紅茶顏色不紅

沉底，紅茶葉正常情況下一般是沉底會(huì)比較好，還需要根據(jù)茶葉的狀況決定。

茶葉在被沖泡之后沉底，一般屬于是好茶，茶葉一般需要經(jīng)過(guò)烘焙以及晾干之后保存，在剛開(kāi)始沖泡的時(shí)候會(huì)先浮在水的表面，等到一段時(shí)間之后會(huì)沉浸在底部，屬于是好品質(zhì)的茶葉，如果是剛開(kāi)始的時(shí)候就沉在下面，可能是茶葉的分量比較重，或者是茶葉比較濕所造成，不同品種的茶葉在沖泡茶水的時(shí)候表現(xiàn)出來(lái)的狀況會(huì)有所不同。

2. 祁門紅茶味道為什么不濃

紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成。其發(fā)酵的過(guò)程中，揉捻好的紅茶茶胚裝在籃子里，在稍加壓緊后，蓋上浸過(guò)溫水的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度來(lái)促進(jìn)酵素的活動(dòng)，使綠色的葉脈逐漸呈紅褐色，讓茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶促進(jìn)作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，故而容易產(chǎn)生類似“紅薯”的味道。

正宗的滇紅茶就是地瓜味的，即煮紅薯的味道，口味香甜，并不難喝;好一點(diǎn)的滇紅茶，比如說(shuō)樹(shù)齡過(guò)百年的，還會(huì)有焦糖味，野生茶有花果香，都很不錯(cuò)。而傳統(tǒng)的坦洋工夫紅茶，最大的特點(diǎn)就是開(kāi)湯后有明顯的“地瓜味”、“烤紅薯味”，一樣為人們喜歡，并非變質(zhì)表現(xiàn)。

當(dāng)然，有的紅茶，如小種紅茶、祁紅、金駿眉等，本不具以“紅薯香”出名，卻喝起來(lái)也有地瓜味，是怎么回事呢?這就要從兩方面說(shuō)起了，第一，如果這類紅茶干茶有地瓜味，沖泡后則恢復(fù)正常，則通常是儲(chǔ)存不當(dāng)，茶葉串味的表現(xiàn)，非品質(zhì)問(wèn)題。第二，如果這類紅茶泡開(kāi)后仍然具有濃濃的紅薯香，那基本上就是品質(zhì)不高，工藝較次，加之沖泡過(guò)火，茶葉泡老的原因了。

3. 祁門紅茶茶色

說(shuō)法一：它是茶葉中的單寧類物質(zhì)，與空氣中的氧氣接觸后被氧化后聚合，并與鐵離子反應(yīng)，顏色加深，形成不溶于水的物質(zhì)，生成看上去像油一樣的物質(zhì)漂浮在茶湯表面。

說(shuō)法二：茶葉在炒制的過(guò)程中，會(huì)在炒鍋上抹一層油，這層油膜很可能就是鍋上的那層油有產(chǎn)生的。

說(shuō)法三：新的茶具在使用之前，為了保證它的光澤，廠家會(huì)在上面涂上一層蠟油，這層油膜的產(chǎn)生可能會(huì)跟那層蠟油有關(guān)。

說(shuō)法四：跟水質(zhì)有關(guān)。水有軟硬之分，硬水中含有礦物質(zhì)較多，特別是鈣鎂離子的含量很可能會(huì)使得茶湯表面產(chǎn)生一層銹油，如果是軟水的話，相對(duì)會(huì)好些。

說(shuō)法五：對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，可能是冷后渾現(xiàn)象。紅茶在加工過(guò)程中會(huì)有茶紅素和茶黃素生成，經(jīng)水一沖泡，兩者與茶葉中的咖啡堿發(fā)生反應(yīng)，在溫度過(guò)低時(shí)就會(huì)出現(xiàn)乳凝現(xiàn)象。也算是紅茶的冷后渾現(xiàn)象，一般這種熱水再次沖泡，就會(huì)消散。

4. 祁門紅茶顏色為什么變暗什么原因

購(gòu)買完一款茶葉，而茶葉沖泡出來(lái)的茶湯滋味寡淡，顏色也寡淡，這有很多種原因。第一，購(gòu)買的茶葉品質(zhì)是否達(dá)標(biāo)？如果是購(gòu)買的陳年的紅茶，滋味自然寡淡。而且沖泡紅茶時(shí)最好水溫不要沸水沖泡，選擇90度左右的水溫沖泡是最為適宜的，而且茶水比例拿捏好，如果投茶量比較少，泡的水比較多，味道自然寡淡也是正常的現(xiàn)象。

5. 祁門紅茶不香

產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣，是享有盛譽(yù)的紅茶極品。祁門紅茶原料選用當(dāng)?shù)鼐哂胸S富內(nèi)含物的中葉、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門種)，成茶香味高揚(yáng)、口感醇厚，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶并稱為世界三大高香紅茶。

祁門縣自然條件優(yōu)越，雨量充沛，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，適于茶樹(shù)生長(zhǎng)，但在清光緒年之前，祁門縣并不生產(chǎn)紅茶。1875年，祁門人胡元龍借鑒外省紅茶制法，在祁門縣成功研制出色、香、味、形俱佳的上等紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，獲得一致好評(píng)。1915年春，祁門紅茶參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉奪得金獎(jiǎng)，在中國(guó)茶葉史上留下了輝煌的一頁(yè)。

祁門紅茶的采摘和制作工藝極為精細(xì)，原料標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，高檔茶則以一芽一葉、一芽二葉為主，且現(xiàn)采現(xiàn)制。采摘下來(lái)的原料需經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等初制工序，使新鮮芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色，外觀呈條索狀，且透出紅茶香氣，形成祁門紅茶紅葉紅湯的特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)初制的原料稱為紅毛茶，紅毛茶還須經(jīng)過(guò)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)等精制工序，以根據(jù)紅毛茶的長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重等進(jìn)行分類，并剔除雜質(zhì)。由于精制步驟十分耗費(fèi)工夫，所以精制后的祁門紅茶又被稱為祁門工夫紅茶。

6. 祁門紅茶味道有點(diǎn)怪

當(dāng)然，世界四大紅茶之一，有種獨(dú)特的祁門香，剛喝祁紅的人品祁門紅茶感覺(jué)味道怪怪的，加以嘲諷說(shuō)不如滇紅，呵呵。遇到這樣的不要搭理多喝幾次那人就會(huì)被打臉啪啪啪。碾壓滇紅，滇紅的生產(chǎn)線很多都停產(chǎn)。

一些渣渣茶館多從茶博會(huì)定茶，定了好多滇紅，這樣的茶館，呵呵呵。

7. 祁門紅茶茶湯顏色

看葉底。沖泡一杯祁門紅茶，然后觀看它的葉底，真的好質(zhì)量的祁門紅茶，往往是葉底明亮的；而葉底花青、深暗的，多是劣質(zhì)品。

看色澤。真的的好祁門紅茶，沖泡以后，茶葉色澤是烏潤(rùn)的，并且富有光澤。

看湯色。真正的祁門紅茶，湯色紅亮而鮮艷，并且茶杯內(nèi)茶湯邊緣會(huì)形成一個(gè)黃色金圈。

8. 祁門紅茶顏色發(fā)黃

      祁門紅茶三種品質(zhì)區(qū)別在于加工工藝不同、香氣口感不同。

      祁門紅茶主要分為三種：祁門工夫、祁紅香螺和祁紅毛峰。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，祁門工夫就是傳統(tǒng)的祁門紅茶，創(chuàng)制于公元1875年；而祁紅香螺和祁紅毛峰，都是近年來(lái)的創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新祁門紅茶和傳統(tǒng)祁門工夫紅茶主要不同在于：1、創(chuàng)新祁紅增加了做型工藝，條索更完整；2、創(chuàng)新祁紅少了龐雜的精制過(guò)程，而傳統(tǒng)祁紅的精制工序就有13道。

      工藝的不同，直接帶來(lái)了香氣口感的區(qū)別：傳統(tǒng)工夫祁門紅茶更多的是似花似果似蜜的“祁門香”，滋味香氣濃郁，而創(chuàng)新型祁紅香螺和祁紅毛峰更多是以甜花香為主，缺少了工夫紅茶的醇厚。

9. 祁門紅茶味道淡

"祁紅"采制工藝精細(xì)，紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，由此而成的"祁紅"香氣清鮮持久，海外贊為"祁門香"，"祁紅"鮮醇甘厚，入口醇和，回味雋厚，味中有香。