實(shí)蛋怎么做?
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時(shí)間:2020-05-03 05:18
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實(shí)蛋怎么做?,
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南方的小伙伴知道實(shí)蛋是什么東西嗎?東北燒烤??镜囊环N串串--實(shí)蛋 雞蛋遇見堿 就是實(shí)蛋了 口感是QQ彈彈的 看圖覺得還算有食欲的小伙伴 學(xué)起來吧。
工具/材料
雞蛋 適量
食用堿 8g
洋蔥 適量
油 適量
孜然 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
火腿 適量
01
將雞蛋打到小盆中(最好是不銹鋼或搪瓷的,受熱快),加堿攪打,多分幾次加,這樣可以邊加邊看顏色,蛋液變深發(fā)淡紅時(shí)就好了;
02
蛋液攪的越勻蒸出的實(shí)蛋效果越好,蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實(shí)蛋表面會(huì)很光滑;
03
將攪好的實(shí)蛋液放入蒸鍋中開鍋后用小火蒸15分鐘,開鍋后一定要用很小的火蒸實(shí)蛋,火大了會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼。實(shí)蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下實(shí)蛋中央抽出筷子,沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實(shí)蛋拿出晾到不燙手時(shí),用刀等片裝的東西在實(shí)蛋四周劃一圈,用手起出來放在案板上切成厚片狀;
04
將洋蔥切成粗絲,火腿腸切成和實(shí)蛋一樣的小塊;
05
將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱,放入切好的實(shí)蛋,煎炒至兩面起脆皮;
06
再放入洋蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可;
07
在家自制風(fēng)靡東北的街頭小吃就做好啦。
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