面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度怎么辦
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時(shí)間：2020-05-03 05:18
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面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度怎么辦,
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生活中隨處可見(jiàn)的食物大多都有面團(tuán)制作而成，有的食物好吃有的卻不行，這與面團(tuán)發(fā)酵的效果相關(guān)，下面給大家介紹如果面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度到底該怎么辦。
工具/材料
面粉、水、堿
01
生活中最常見(jiàn)的補(bǔ)救面團(tuán)過(guò)度發(fā)酵的方法就是再次加入適量的面粉、水和堿重新和面，然后再都發(fā)酵。
02
我們還可以在過(guò)度發(fā)酵的面團(tuán)中加入一些小蘇打，然后將小蘇打和面團(tuán)和好。這樣就可以做成煎餅。
03
在發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)中加入小蘇打后，不僅可以做出煎餅，還可以加入鹽、蔥花、油、五香粉攪拌均勻做成美味的花卷。
04
除此之外加了小蘇打后，還可以把馬齒菜、荊芥、莧菜放入食用油攪拌均勻，然后加入鹽和五香粉放在面餅上，再卷成橢圓形做成野菜卷。
05
還可以加入小蘇打和面好后，再放入一些雜糧面做成半雜糧面。
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